Broskvový džem s ořechy

Broskvový džem, recept na zimu s vlašskými ořechy je jedním z nejlepších, které můžete snadno vyrobit.
Harmonická kombinace dvou jasných vůní a chutí v jednom blanku příjemně překvapí i vybíravé labužníky. Mimochodem, také vám radím vařit švestkový džem s ořechy.



Složení:
- broskve - 1 kg-
- granulovaný cukr - 800 g-
- ořechová jádra - 150 g.



Pro broskvový džem musíte vybrat zralé ovoce s hustou dužinou. Musí být zdravé, bez nárazů a známek zhoršení kvality. Pro sklizeň můžete použít nektarinky místo broskví. Nedoporučuje se však kombinovat různá ovoce do jednoho džemu, protože jejich dužina může na vaření reagovat odlišně. Ze stejného důvodu byste si měli vybrat broskve stejné zralosti. Plody by se měly důkladně omýt a odstranit z povrchu sametový květ..



Pak je třeba broskve oloupat. Za tímto účelem mohou být ponořeny do vroucí vody na 3 minuty a poté do studené vody na další 3 minuty. Poté se kůže snadno oddělí od buničiny. Alternativně mohou být broskve loupány jednoduše odříznutím tenké horní vrstvy nožem nebo škrabkou na zeleninu. Potom musí být každé ovoce nakrájeno na malé kousky o tloušťce 7-8 mm.



Vlašské ořechy lze rozdělit na čtvrtiny nebo nakrájet na 1/8 kusů. Nestojí to za to moc je rozdrtit.



Sirup vařte zvlášť. Aby se zabránilo tmavnutí broskví během vaření, neměl by být počáteční sirup příliš koncentrovaný. Musíte smíchat 400 g granulovaného cukru a 200 ml vody a poté směs přiveřit k varu. Výsledný sirup se nalije na broskve s ořechy a nechá se 4 hodiny.



Poté by měl být sirup s ovocem zahřátý na mírný ohřev a přiveden k varu..



Vařte broskve s vlašskými ořechy po dobu 5 minut. Pak si musíte udělat dlouhou pauzu, aby plody měly čas nasycení cukrem..



Po 6-8 hodinách je třeba vařit druhou část sirupu. Za tímto účelem je třeba zbývajících 400 g cukru rozpustit ve 100 ml vody a vařit. Současně je nutné uvést jam do varu. Pak musíte pečlivě kombinovat sirup s marmeládou a pokračovat ve vaření. Výsledná pěna by měla být odstraněna štěrbinovou lžičkou. Po 15 minutách je třeba broskvový džem s ořechy položit do sterilních nádob a hermeticky uzavřít.



Takový obrobek můžete uložit při pokojové teplotě..



Cukr je vynikající konzervační prostředek, takže broskvový džem s ořechy má poměrně dlouhou trvanlivost - až tři roky.



A také se ukáže originální dýňová marmeláda s citronem a ořechy.