Konzervy s makrelou na zimu

Na zimu připravíme konzervované jídlo s makrelou a zeleninou. Pravděpodobně málokdo si pamatuje časy, kdy byla výloha naplněna téměř jediným produktem, který se v nich prodával. Byl to šproty v rajčatě. Sovětským manželkám se podařilo vařit mnoho jídel z takového konzervovaného jídla. Spratové saláty a rybí palačinky, dušené zeleninou a dokonce i vařené libové boršč.

Naštěstí se tyto dny zaplavily zapomenutím a nyní máme příležitost vařit chutná oblíbená jídla pro celou rodinu z různých produktů. Ale teď, při listování starým kulinářským zápisníkem, jsem objevil velmi zajímavý recept na to, jak vyrobit domácí konzervy z čerstvých ryb se zeleninou a rajčatovou šťávou.
Okamžitě jsem se začal zajímat o takový recept a okamžitě jsem připravil chutný rybí předkrm. Ačkoli to může být uloženo na poměrně dlouhou dobu, jak se ukázalo, došli jsme z něj velmi rychle a museli jsme jej znovu uvařit. Ihned řeknu, že vaření konzervovaných ryb je zcela jednoduchý proces, ale vždy máte v lednici u stolu připravený pokrm téměř hotový. Můžete jej jednoduše vyndat z plechovky a sloužit jako svačinu, nebo ji můžete použít jako náplň pro lahodný rybí koláč. Navíc do náplně vložíme ryby i zeleninu a přidáme také jemně nasekané bylinky, kousky tvrdého sýra a koření..

K přípravě takového občerstvení si můžete vzít jakoukoli rybu, například makrelu. Nejprve musíme jít do obchodu a vybrat si dobrou zmrzlou makrelu. Taková ryba má krásnou, jasně zbarvenou pokožku, světlé, neuzavřené oči a neobsahuje cizí pachy. A její kostra má pevné maso. Pokuste se zatlačit prstem na rybu, pokud důlek rychle zmizí přímo před vašimi očima, pak je makrela opravdu svěží.

Protože tato ryba má specifickou vůni, nejprve ji uvaříme trochou soli a octa a poté dušíme zeleninou a rajčatový džus.

Mimochodem, můžete použít pro vaření konzervovaných potravin rajčatová omáčka domácí, bude zdravější a chutnější než obchod.
Hotové ryby se zeleninou přeneseme do sterilních nádob a po dni vyjmeme skladování na chladném místě.
Ze specifikovaného receptu se získají dvě plechovky makrel, každá po 300 ml.



Složení:
- čerstvé zmrazené makrely - 1 kus,
- vodnice cibule - 1 kus,
- mrkev kořenová zelenina - 2 kusy,
- zralé rajče - 3 kusy,
- rajčatová šťáva - 200 ml,
- rostlinný olej - 2 lžíce. l,
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l,
- kamenná sůl - 2 lžičky,
- stolní ocet 9% - 2 lžíce. l,
- bobkový list - 3 ks.



Rybu nakrájíme a vaříme 10 minut s přídavkem soli a lžičkou octa.




Když ryby vychladnou, vyjměte z nich kosti a nakrájejte je na malé kousky.





Nakrájejte loupanou cibuli a mrkev.





Zralá rajčata nakrájejte na plátky.




Restovanou zeleninu v pánvi.



Poté nalijte do rajčatové šťávy a vložte všechny koření, soli a granulovaný cukr.




Zeleninu nechte 15 minut zcela zjemnit.
Vložte rozebranou rybu do této směsi a vše smíchejte dalších 15 minut.



Potom nalijte ocet, promíchejte a za horka vložte do sterilních sklenic.



Zavřete sklenice víky, otočte je a přikryjte přikrývkou. Následující den vyjmeme konzervované jídlo do sklepa ke skladování.
Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya