Jak vařit šproty šproty doma

Ryby jsou nezbytným produktem po celý život lidského těla, který by měl být konzumován již kvůli přítomnosti velkého množství vitamínů a minerálů. Zároveň jsou užitečné nejen odrůdy lososů, ale i nejjednodušší druhy, jako je šprota.

Ryby obsahují cenné látky: molybden, nikl, vápník, fluor, draslík, zinek, hořčík, železo, fosfor, vitamíny B2, PP, B1 a D.

A aby byla ryba nejen zdravá, ale také chutná, můžete vařit solené šproty doma, na základě níže uvedených receptů.

Tipy na solení

Chcete-li získat chutnou, zdravou a kořenitou rybu, musíte dodržovat několik jednoduchých doporučení:

1. Pro solanku používejte pouze kamennou sůl. Jiné typy, jako jsou jodizované a extra soli, nejsou vhodné.
2. Pokud je ryba velká, střeva ji před použitím rychleji vařte. Není nutné čistit malé ryby od vnitřností.
3. Kupujte pouze čerstvé šproty pro sklizeň.
4. Životnost obrobku můžete prodloužit přidáním další soli do receptu..
5. Nedoporučuje se solit produkt v plastové nádobě, je lepší dát přednost smaltovanému skleněnému nádobí.

Kamenná sůl

Jak snadné je nakládat šproty

Doma si můžete vyrobit kořeněné slané šproty, které se chutí a vůní neliší od hotových výrobků v obchodě a zároveň neobsahují žádné škodlivé a nebezpečné pro zdraví aromatické přísady, aroma, konzervační látky. Budete to potřebovat:

• Ryby - 1,8 kg
• Sůl - 240 g
• Laurel listy - 8 ks.
• Voda - 1,8 l
• Granulovaný cukr - 80 g
• Stroužky česneku - 4 ks.
• Černý pepř - 3 lžičky.
• Hřebíček květenství - 2 lžičky.
• Koriandr - 3 lžičky.

Proces solení ryb je následující:

1. Připravte solanku. K tomu přidejte sůl do vroucí vody, přidejte koření a granulovaný cukr. Kapalinu nechte 2-3 minuty v ohni a poté vychladněte.
2. Ryby dobře umyjte, vysušte na papírových ručnících.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
4. Vložte rybu do vrstev v širokém kastrolu, střídavě s stroužky česneku.
5. Chlazenou solanku nalijte na ryby. Položte talíř na horní část obrobku, nainstalujte lis na horní část, například plechovku s vodou.
6. Nechte šproty na pokojové teplotě po dobu 24 hodin a poté přeneste do chladničky na další 2 dny.
7. Po uplynutí stanovené doby je produkt zcela připraven k použití..

Produkt je připraven

Jak solit zmrazené ryby

Pokud neexistuje žádný způsob, jak koupit čerstvý šproty, můžete na solení použít produkt zmrzliny..

Chcete-li to provést, připravte:

• Ryby - 1 kg
• Voda -1 l
• Sůl - 1 lžička.
• Pepře - 5 kusů.
• Laurel listy - 2 ks.
• Ocet - 1 lžička.

Proces vaření kořenitých ryb je následující:

1. Pro rychlejší solení rozemelte koření v třecí misce.
2. Vařit vodu s přídavkem octa.
3. Opláchněte ryby a nalijte do cedníku.
4. Šplouchat ponořte do vroucí kapaliny po dobu 1-2 minut.
5. Přeneste ryby do smaltované mísy, zkombinujte s kořením a solí.
6. Po několika hodinách můžete léčit.

Tato solná metoda je také vhodná pro čerstvé zmrazené potraviny. Nedoporučuje se však takové šproty uchovávat po dlouhou dobu..

Pikantní šproty recept denně

Poté, co jste strávili více než 5 minut na vaření, za jediný den můžete mít na stole chutné domácí kořeněné ryby.

Ingredience

Komponenty:

• Sprat - 1 kg
• Černý pepř - 50 g
• Mořská sůl - 75 g
• Karafiát květenství - 2 kusy.
• Sušený koriandr - 30 g
• Laurel listy - 2 ks.
• Zázvor - ½ lžičky.

Proces solení produktu je následující:

1. Rybu dobře opláchněte silnou vodou, suchou.
2. Koření smíchejte v misce s připraveným šproty.
3. Zatlačte obrobek deskou a položte břemeno nahoru.
4. Po dni si můžete u stolu dát pikantní pochoutku.

Šproty šproty nakládané šproty za 12 hodin

Jiný způsob, jak lahodně šprtit doma, je jednoduchý a pohodlný, protože produkt je připraven metodou suchého solení. A aby ryby dopadaly vonně a kořeněně, musíte použít koření z mletého obchodu, ale vlastní přípravky nebo sušené byliny.

Skutečný džem

Produkty:

• Sprat - 1 kg
• Pepře - 10 ks.
• Skalní sůl - 2 polévkové lžíce.
• Laurel listy - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžíce.
• Karafiát květenství - 3 kusy.
• Koření (koriandr, hřebíček) - ½ lžičky.

Jak solit šprota:

1. Rybu důkladně opláchněte, osušte.
2. Všechny koření smíchejte s mixérem nebo mlýnkem na kávu.
3. Vložte šproty do kastrolu, posypte kořením a solí.
4. Položte obrobek pod tlak a nechte jej v této poloze po dobu 12 hodin.
5. Po uplynutí této doby můžete produkt ochutnat.

Pikantní šprota s kardamomem

K přípravě takové kořeněné ryby budete potřebovat:

• Sprat - 0,5 kg
• Černé pepře - 10 ks.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Karafiát květenství - 2 kusy.
• Laurel listy - 2 ks.
• Cardamom - ½ lžičky.

Proces zadávání zakázek je následující:

1. Umyté ryby osušte rozprostřením na papírové ručníky.
2. Na dno smaltované mísy položte některé ze smíšeného koření. Na vrchol položte 1/3 ryb. Střídavé vrstvy, plnění nádoby nahoru.
3. Nádobu uzavřete deskou. Zatlačte obrobek s břemenem a přeneste jej do chladničky na jeden den.
4. Po 24 hodinách můžete produkt ochutnat. Skladujte dárky na chladném místě.

Kardamon

Pikantní šprota s hořčicí

Voňavé, chutné a zdravé ryby dopadnou, pokud si vezmete na vaření minimum ingrediencí:

• Ryby - 1 kg
• Sůl - 2,5 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 lžička.
• Mletý červený pepř - ½ lžičky.
• Hořčičná semínka - ½ lžičky.

Pozornost! Hořčičná semena mohou být nahrazena semínky kopru.

Proces solení je následující:

1. Koření smíchejte v maltě.
2. Ryby očistěte od vnitřností, opláchněte je, dobře osušte.
3. Každého šprota rozetřete směsí koření a koření rovnoměrně rozložte.
4. Zakryjte obrobek víkem, dejte jej pod tlak a nechte jej v chladničce na jeden den. Po 24 hodinách můžete léčit na stůl.

Nakládaná ryba

Pokud potřebujete velmi rychle připravit pikantní léčbu pro hosty, navrhovaný recept přijde k záchraně. Tato ryba jde dobře s bramborami nebo rýží..

Nakládaná ryba

Složení:

• Čištěná voda - 2 l
• Ryby - 2 kg
• Ocet 6% - 3 lžíce.
• Nové koření - 16 ks.
• Laurel listy - 8 ks.
• Sůl - 6 polévkových lžic.
• Granulovaný cukr - 2 lžičky.
• Pozemní koriandr - 1 lžička.
• Lean oil - 4 polévkové lžíce.

Pozornost! Pro získání lehce osolené ryby na výstupu upravte množství soli na 5 polévkových lžic.

Algoritmus pro vaření nakládaného šprota je následující:

1. Připravte marinádu. K tomu nalít vyčištěnou vodu do smaltované pánve, zahřát na teplotu 80-90 stupňů, nevařit. Do bublající kapaliny nalijte sůl, granulovaný cukr, nalijte do octa, rostlinného oleje. K přípravě přidejte koření. Směs míchejte, vařte.
2. Ochlaďte marinádu na pokojovou teplotu.
3. Připravené šproty nalijte teplou marinádou.
4. Připraveno za 2-3 hodiny. Pro bohatší chuť a vůni můžete nechat ryby na jeden den.

"Baltské" šproty pikantní solení

Klasický recept „Baltic“ na moření šproty zahrnuje použití následujících přísad:

• Sprat - 2 kg
• Sůl - 170 g
• Cukr - 1 lžička.
• Černé pepře - 10 ks.
• Hrách na koření - 10 ks.
• Bílý pepř - ½ lžičky.
• Hřebíček, koriandr - každý 1 lžička.
• Skořice, zázvor, muškátový oříšek - každý 1/3 lžičky.
• Kardamom, rozmarýn - každá ½ lžičky.

Degustace vás nenechá dlouho čekat

Pozornost! Všechna koření, kromě černé a koření, musí být v práškové formě.

Proces solení je následující:

1. Zabijte černou a koření v mlýnku na kávu nebo v maltě, smíchejte se zbytkem koření.
2. Opláchněte šproty a osušte.
3. Nalijte ryby do hluboké mísy, přidejte sůl a koření. Míchejte ingredience.
4. Zatlačte na rybu talířem. Pošlete obrobek do chladničky.
5. Po několika hodinách bude šprota dávat šťávu a „utopit se“ v tekutině.
6. Produkt můžete ochutnat po 8-10 hodinách. Skladujte dárky v lednici.

> ">