Vaření šproty v rajčatové omáčce doma

Sprat v rajčatové omáčce je rozšířeným produktem. Popularita jídla je dána jeho dostupnou cenou, příjemnou chutí a výhodami pro lidské tělo. Konzervované ryby lze zakoupit v obchodě nebo připravit doma zakoupením potřebných ingrediencí. V poslední době není šproty vyráběné v továrně vysoké kvality, ryby jsou často zlomené, omáčka je nepříjemně hnědé barvy s hořkou chutí. Samoobslužné jídlo může být ozdobou nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní stůl..

Pár slov o výhodách ryb

Lidské tělo potřebuje vitamíny, stopové prvky, mastné kyseliny, které se nacházejí v rybích produktech. Pro plnohodnotný metabolismus by strava měla pravidelně obsahovat pokrmy s velkým množstvím vápníku, fosforu, zinku, draslíku, omega-3 a 6 kyselin. Všechny tyto a další užitečné látky jsou součástí rybích konzerv.

Sprat je považován za nízkokalorické jídlo, díky čemuž je vhodný pro dietní a lékařskou výživu. Domácí šproty v rajčatové omáčce mohou sloužit jako nezávislé jídlo nebo mohou být podávány s různými přílohami ve formě dušené a syrové zeleniny, bramborovou kaší, ovesnou kaší.

Jak vyrobit konzervované jídlo doma

Šťávy z rajčat, vařené doma, jsou ve srovnání s obchodními protějšky příznivě porovnány nejen kvalitou svých základních složek. Recept lze doplnit oblíbenými kořením a aromatickými bylinkami. Kromě toho je snadné snížit výživnost pokrmu snížením množství rostlinného oleje..

Ve věku technologického procesu lze lahodné ryby v omáčce vařit nejen tradičním způsobem v kastrolu. Multicooker, mikrovlnná trouba, s miskou odvedou skvělou práci, zachránit hostitelku před nepřetržitou kontrolou procesu. Připravené ingredience vložte do nádoby kuchyňského asistenta, nastavte program a po určité době získejte vysoce kvalitní výsledek.

Výběr součástí

Chuť a výhody domácího konzervovaného jídla do značné míry závisí na správném výběru ingrediencí v misce. Malé ryby, zmrazené i čerstvé, jsou vhodné pro vaření. Je důležité věnovat pozornost čerstvosti produktu. Kvalitní šprota nemá žádné poškození, je pokryta hladkou lesklou pokožkou, má příjemnou vůni.

Pro rajčatovou omáčku je lepší použít zralá rajčata hustých odrůd. Pak se obvaz ukáže být silnější, bohatší a jasnější. Sezónní zelenina nejen zvyšuje chuť jídla, ale také obsahuje velké množství živin a vitamínů nezbytných pro organismus. Rafinovaný rostlinný olej bez zápachu, který je pro misku nejvhodnější.

V zimě lze čerstvá rajčata nahradit těstovinami, ale chuť hotového jídla se bude lišit. Chcete-li se hýčkat svým oblíbeným šprýmařem v chladném počasí, můžete si připravit konzervované potraviny pro dlouhodobé skladování.

Recept a technologie

Na konci letní sezóny se nezbytná zelenina stává dostupnou, což výrazně snižuje náklady na sklizeň na zimu. K vaření ryb v rajčatové omáčce potřebujete jednoduchou sadu produktů:

• čerstvý šproty - 0,5 kg;
• rajčata - 400 g (rajčatová pasta - 200 ml);
• středně velké cibule - 2 ks .;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• sůl, koření podle chuti;
• mrkev - 2 ks .;
• pšeničná mouka - 1 lžíce. lžíce.

Proces vaření musí začít přípravou hlavních složek. Čerstvé ryby jsou očištěny od hlav a střev, důkladně opláchnuty studenou vodou a sušeny papírovými ručníky. Cibule je třeba oloupat, nakrájet na malé kostky, oloupaná mrkev se tře na hrubém struhadle. Rajčata jsou mletá nebo nařezaná mixérem.

Rostlinný olej zahřejte na pánvi, přidejte cibuli a mrkev a smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Když zelenina získá světle zlatý odstín, přidejte mouku, promíchejte a nalijte na nakrájená rajčata (zředěná rajčatová pasta s vodou v poměru jedna ku dvěma) a dušte po dobu 10-12 minut. Po stanoveném čase nalijte do omáčky, ochutnejte kořením, solí, pepřem a přidejte 1-2 ks. bobkový list.

Na dno nerezové pánve dejte několik lžiček připravené omáčky, přidejte oloupané a omyté šproty a nalijte zbytek omáčky. Po vaření se ryby duší při nízkém zahřátí po dobu 10-15 minut. Aby byly kosti měkké, lze recept na šproty v rajčatové omáčce mírně změnit.

Doba dušení se zvyšuje na požadovanou konzistenci ryb, ale pánev by měla být umístěna na ohřívači nebo vodní lázni. To musí být provedeno, aby se zabránilo spálení omáčky. Chcete-li uvařit jídlo ve vzduchojemu, vylijte vyčištěnou rybu předem připravenou rajčatovou omáčkou a nastavte režim „dušené maso“ na 1,5–2 hodiny. Připravená šprota se podává teplá nebo úplně chlazená. Produkt můžete uchovávat ve skleněné nádobě v lednici s pevně uzavřeným víkem po dobu maximálně 5 dnů.

Příprava na zimu

Konzervované ryby mohou být připraveny pro budoucí použití, aby se hostovalo na vašem oblíbeném jídle v kterémkoli ročním období. U polotovarů přidejte 1 klasickou lžičku do klasického receptu. lžíci octa. Složky obsažené v kompozici jsou připraveny stejným způsobem, jak je popsáno výše. Ocet se přidává 5 minut před koncem dušení.

Hotový produkt se umístí do čistých sklenic zahřívaných párou, nedosahuje okraje 2–3 cm. Na dno velkého hrnce se položí bavlněná tkanina, na ni se umístí sklenice, zakryjí se víky a opatrně se nalije voda. Kapalina by neměla dosáhnout hrdla nádoby vyšší než 5 až 7 cm, zapálit pánev, po vyvaření vody sterilizovat šproty po dobu 15 minut (po 0,5 litru sklenic). Hotové konzervované potraviny jsou srolovány, převráceny a zabaleny do přikrývky po dobu 12 hodin. Obrobek musíte skladovat na tmavém a chladném místě po dobu maximálně 8 měsíců.

tipy a triky

Sprat v rajčatové omáčce je lahodné jídlo milované mnoha. Vaření doma je snadné, je důležité přesně sledovat recept. Zkušené ženy v domácnosti však doporučují dodržovat jednoduchá pravidla, aby dosáhly vynikajících výsledků:

1. Zmrazené šproty musí být nejprve rozmrazeny při pokojové teplotě nebo na spodní polici chladničky. Nezmrazujte ji ve vodě, ryba ztratí svůj tvar, bude příliš měkká a během vaření se rozpadne..
2. Nedoporučujeme dlouho smažit zeleninu na omáčku. V hotové misce mohou způsobit nepříjemnou pachuť..
3. Oloupané ryby mohou být marinovány po dobu 5-10 minut ve směsi citronové šťávy, černého pepře a lžičky sojové omáčky. To dá šprota lehkou chuťovou vůni a udržuje ji pevnou..
4. Během procesu dušení je důležité mísit mísu, jinak se z ní stane kaše a bude mít nezastupitelný vzhled..

V souladu s jednoduchými doporučeními bude moci i začátečník v kuchyni uvařit pokrm na profesionální úrovni.