Vše o suchém solení slaniny s česnekem

Lard je oblíbeným produktem mnoha. Ale solené sádlo udělejte sami, je také užitečnou léčbou, která má protirakovinné vlastnosti, odstraňuje toxické látky z těla, čistí krev „škodlivého“ cholesterolu (zvláště vařeného s česnekem).

Kromě toho se pochoutka stane ozdobou slavnostního nebo každodenního stolu. Současně je snazší než kdy dříve solit sádlo suchým způsobem pomocí navržených receptů.

1. Musíte koupit sádlo s malou vrstvou masa, protože velké množství masa je potřeba pouze pro vaření vařeného vepřového masa.
2. Pro solení jsou ideální velké a silné kousky, které mají jemnější a jemnější chuť. Tenké kousky povedou k tvrdým a tvrdým.
3. Při nákupu nezapomeňte věnovat vůni budoucího léčení. Domácí produkt má aroma spálené slámy.
4. Barva by měla být rovnoměrně lehká, bělavá s lehce narůžovělým nádechem. Žlutá barva znamená, že léčba je zastaralá a nelze ji solit.

Tlustý

Solené sádlo s česnekem

Chcete-li ochutnat lahodné domácí sádlo za 3 až 5 dní, musíte použít navrhovaný recept a vzít si na solení jen několik jednoduchých ingrediencí: speciální koření, česnek a sůl. Výhodou tohoto receptu je také to, že si nemusíte přesně pamatovat množství každé složky, přizpůsobení chuti, protože tuk nebude trvat příliš mnoho a vždy se ukáže, že je něžný a aromatický.

Složení:

• Sádlo - 1 kg
• Sůl - 10-20 polévkových lžic.
• Stroužky česneku - 10 ks.
• Moření koření (k dispozici v obchodě).

Proces suchého solení sádla s česnekem je následující:

1. Podle potřeby rozmrazte kousek slaniny, opláchněte a důkladně osušte papírovými ručníky. Nakrájíme na malé kostky po 8-10 cm.
2. Oloupejte stroužky česneku, pyré maltou.
3. Smíchejte česnekovou hmotu s kořením.
4. Třecí sádlo třete výslednou směsí česneku a koření.
5. Nalijte trochu soli do čisté smaltované nebo skleněné misky. Připravený produkt položte na vrchol. Kousky posypeme dostatkem soli.

Pozornost! V tomto případě je množství soli odebráno přibližně z účtu, který nebude „brát“ nadbytek tuku.

1. Zakryjte nádobu víkem a přeneste ji do chladničky. Můžete také umístit sádlo posypané solí a kořením do tenké látky, zabalit do přilnavé fólie nebo do sáčku. Odstraňte takový polotovar na chladném místě: na balkóně nebo ve sklepě.

Pozornost! Pokud se na dně nádoby následující den vytvoří voda, mokrou sůl úplně odstraňte a přidejte čerstvou.

Takový produkt však bude připraven za 3-5 dnů, kolik solení bude záviset na tloušťce kusů. Pokud solíte po dobu 2 týdnů, pak se tuk z důvodu odpařování veškeré vlhkosti stane hustší.

Solené česnekem

Sádlo s česnekem ze sklenice

Podle tohoto receptu lze solené sádlo s česnekem vyrobit přímo ve sklenici pomocí předem připravených solených bylin podle zásady: „čím více, tím lepší a chutnější.“.

Komponenty:

• Sádlo - 1 kg
• Hlava česneku - 1 kus.
• Sůl - 10-15 lžíce.
• Solené greeny - 150 g

Algoritmus pro přípravu soleného sádla suchým způsobem je následující:

1. Slaninu připravte rozmrazením a opláchnutím předem, dobře osušte. Produkt nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
2. Oloupejte stroužky česneku, rozemelte na kaše a smíchejte s solenými bylinkami.
3. Nalijte sůl na dno čisté a suché nádoby. Položte produkt do vrstvy. Distribuujte některé bylinky smíchané s česnekem nahoře. Obsah posypeme solí. Opakujte pokládání vrstev a naplňte skleněnou nádobu nahoru. Uzavřete nádobu nylonovým víčkem a přeneste do chladničky na 5 dní.

Pozornost! Není třeba kousat kousky.

1. Po uplynutí stanovené doby můžete začít ochutnávat svůj vlastní připravený produkt odškrabáním přebytečné soli nožem. Přebytek lze zmrazit zabalením do pergamenu.

Solené sádlo s česnekem a kořením

Abychom nepoužívali hotové koření k solení, můžete shromáždit skutečnou aromatickou směs pomocí různých koření a upravit jejich množství podle chuti. Zároveň se ukáže, že hotový produkt je chutný a bohatý..

Produkty:

• Sádlo - 1 kg
• Sůl - 220 - 250 g
• Laurel listy - 5 ks.
• Černé pepře - 15-18 ks.
• Stroužky česneku - 6 ks.
• Karafiát květenství - 4 kusy.

Karafiát

1. Připravte si na vaření kousek slaniny: opláchněte, osušte a nakrájejte na kostičky.
2. U každého kusu proveďte řez a vložte dovnitř tenký proužek česneku.
3. Maso nahoře a po stranách otřete solí.
4. Zakryjte čistou a suchou solnou nádobu pergamenem a položte na ni polovinu kousků stranou dolů. Obrobek obrousíme solí, čerstvě mletým hřebíčkem a kořením. Do nádoby přidejte vavřínové listy a rovnoměrně je rozložte po povrchu.
5. Zakryjte kus zbytkem slaniny, kůží stranou nahoru. Zabalte vše do pergamenu.
6. Nechte produkt solit na chladném místě po dobu 2-3 týdnů a začněte chutnat.

Expresní recept na suché solené sádlo

Chcete-li přidat kousek ochuceného sádla k boršču nebo jej použít k výrobě míchaných vajec, musíte použít tento rychlý recept pro rychle solení sádla. Za pouhých 5 až 6 hodin bude na každé jídlo připravena chutná součást.

Budete to potřebovat:

• Sádlo - 0,5 kg
• Stroužky česneku - 4 ks.
• Pepře - 4 kusy.
• Sůl.

Proces suchého expresního solení slaniny s česnekem doma je následující:

1. Připravené sádlo nakrájejte na tenké plátky.
2. Polotovary nastrouhejte česnekovou kaší, posypte čerstvě mletým pepřem a jodidovanou solí.
3. Přeneste solené kousky sádla do sáčku nebo zabalte do přilnavé fólie. Ponechejte produkt při pokojové teplotě po dobu 5-6 hodin.
4. Po stanovené době ochlaďte léčbu a ochutnejte.