Recepty, jak solit sádlo ve slaném nálevu

Tuky jsou nezbytnou součástí pro plné fungování těla. A sádlo pomůže doplnit množství tuku. Kromě toho je produkt bohatý na vitamíny A, E, D, F, stopové prvky, nasycené a nenasycené mastné kyseliny.

Díky tomu se přípravek používá k prevenci onemocnění krevních cév, zlepšení funkce mozku, boji proti rakovině a různým onemocněním..

Kromě užitečnosti sádla je to také chutná, zdravá, přírodní pochoutka, která se používá při vaření v uzené, syrové nebo solené formě. Ale jak lahodně solit produkt doma, je podrobně popsáno níže..

Komponenty:

• Sádlo - 1 kg
• Sůl - 200 g
• Stroužky česneku - 10 ks.
• Badyáník pravý - 1 kus.
• Koření a černý pepř - 3 ks..
• Laurel listy - 3 ks.
• Sušený kopr a petržel - každá 1 lžíce.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Čištěná voda - 1 l.

Ingredience

1. Kousky slaniny nalijte přes noc do vody a odešlete do ledničky, abyste z produktu odstranili zbytkovou krev. Ráno opláchněte ingredience, dobře osušte na papírových ručnících a nakrájejte na velké plátky, aby mohly být umístěny do sklenice..
2. Sklenici umyjte sodou, dobře osušte, není nutná sterilizace.
3. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte a nakrájejte na polovinu.
4. Vložte kousky slaniny do skleněné nádoby a posuňte je stroužky česneku. Na vrchol položte vrstvu koření a bylin.

Pozornost! Tuk neztuhněte, jinak to nebude soleno - pro solanku by měl být prostor.

1. Voda se vaří přidáním soli do kapaliny. Vařte 2-3 minuty, ochlaďte na 40 stupňů. Nalijte sádlo do sklenice s výslednou solankou. Uzavřete nádobu nylonovým víčkem a ponechte na stole při pokojové teplotě po dobu 4 hodin.
2. Nádobu protřepejte tak, aby koření a solanka byly rovnoměrně rozloženy, přeneste je do chladničky.
3. Čtvrtý den ochutnejte pochoutku. Pokud je produkt dostatečně solený, vyjměte jej ze sklenice, osušte jej ručníky a uložte jej do chladničky nebo mrazničky, zabalte jej do pergamenu a rozdrobte si své oblíbené koření: papriku, sušený česnek, sekanou vavřín, směs paprik.

Horké solené sádlo ve slaném nálevu

Horké solení sádla je jednoduchá možnost, jak připravit lahodný pokrm na slavnostní stůl nebo na každodenní večeři doma. Každé sousto této pochoutky se jen rozplývá v ústech..

Komponenty:

• Vepřové sádlo - 1 kg
• Solení koření (z obchodu).
• Sůl - 5 polévkových lžic.
• Stroužky česneku - 5 ks.
• Voda.

Algoritmus vaření je následující:

1. Tuk opláchněte, osušte a nakrájejte na pravoúhlé kousky asi 3 x 6 cm.
2. Přeložte plátky do kastrolu, nalijte nad vodu, aby byl obsah zcela zakryt.
3. Nalijte sůl do nádoby, přiveďte vše k varu. Po 3 minutách zhasněte teplo a nechte vepřový tuk v horké vodě po dobu 12 hodin při pokojové teplotě.
4. Vyjměte součást z pánve a vysušte ji na papírových ručnících. Kousky posypte kořením smíchaným s česnekovou kaší.
5. Zabalte sádlo s pergamenem, vložte do nádoby, zavřete víko a vložte na několik hodin do chladničky.

Po uplynutí stanovené doby je produkt zcela připraven k použití..

Horké solení

Lard plněný česnekem

Sádlo vařené v horké solance a plněné česnekem, jak je naznačeno v tomto receptu, se ukázalo být velmi chutné. Budete to potřebovat:

• Sádlo - 1 kg
• Sůl (ne jodizovaná) - 200 g
• Hlava česneku - ½ kusu.
• Koření: vavřínové listy, černý a luskový hrášek, paprika - podle chuti.

Algoritmus vaření je následující:

1. Namočte sádlo do studené vody po dobu 8-10 hodin, opláchněte a osušte. Vepřový tuk nakrájejte na malé kousky ne větší než 2x4 cm.
2. Oloupejte stroužky česneku, posypeme vodou a nakrájíme na plátky.
3. Proveďte řezy ve slanině ostrým nožem, vložte stroužky česneku dovnitř.
4. Každý kus posypte velkým množstvím soli na všechny strany a přeneste do čisté, suché nádoby. Přípravek navrstvte kořením a bylinkami podle chuti.
5. Připravte solanku. Za tímto účelem rozpusťte zbývající sůl v teplé vařené vodě. Kapalinu nalijte do nádoby se slaninou.
6. Polotovar vložte do chladničky na 4 dny.
7. Po uplynutí této doby můžete produkt ochutnat a zbytek vložit do mrazničky a zabalit do pergamenu.

Solení v kůži cibule

Tento recept na solení sádla je znám již od dob Sovětského svazu. K vaření potřebujete pouze sbírat cibuli slupkou předem a díky tomu dostanete jemnou, jemnou, středně slanou pochoutku s bohatou vůní a krásnou čokoládovou barvou..

Produkty:

• Sádlo - 1 kg
• Voda - 1 l
• Cibule - 1 hrst.
• Sůl - 200 g
• Česnekové hlavy - ½ ks.
• Koření podle chuti.

Cibule slupkou

1. Promyté a sušené slaniny nakrájejte na kostky.
2. Přeložte plátky do pánev, přidejte plátky cibule. Nalijte obrobek vodou a přeneste ho do ohně. Po uvaření vařte vepřový tuk maximálně 10 minut.
3. Po ochlazení vyjměte kousky z vody, dobře otřete kořením a česnekovou kaší. Zabalte produkt do pergamenu a uložte do mrazničky.

Velvyslanec ve studené solance

Můžete si připravit úžasnou pochoutku solením slaniny ve studené solance. Hlavní věc je vzít dostatek soli, koření a koření, aby se konečný produkt neukázal být nevýrazný. Například přidejte chili pro koření a pupeny hřebíčku a provensálské byliny pro vynikající aroma a dochuť..

Složení:

• Sádlo - 200 g
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Pepře - 4 kusy.
• Karafiát květenství a vavřínové listy - každý po 3.
• Chili pepper - 1/3.
• Provensálské byliny - 1 lžička.
• Voda - 700 ml

Postup solení ve studené solance:

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte koření a nakrájenou chilli. Kapalina se vaří 5 minut při nízkém zahřátí, ochladí se na teplotu místnosti.
2. Opláchněte slaninu, nakrájejte na velké plátky a přeneste do chlazené solanky. Zatlačte talířem, naložte náklad, například na plechovku s vodou.
3. Přeneste strukturu do chladničky a nechte ji dva dny.
4. Po uplynutí času odstraňte kousky z marinády a osušte je papírovými ručníky.

Hotové občerstvení lze okamžitě nakrájet a podat nebo vyjmout pro následné skladování v mrazicím oddílu chladničky.

Příprava na zimu

Chcete-li připravit solené sádlo na zimu, které bude uloženo déle než šest měsíců, musíte použít tento recept na solení vepřového tuku ve slaném nálevu.

Komponenty:

• Sádlo - 2 kg
• Sůl - 1 lžíce.
• Voda - 5 lžíce.
• Laurel listy - 3 ks.
• Černé pepře - 5 ks.

Příprava na zimu

1. Tuk opláchněte, dobře usušte a nakrájejte na kostky takové velikosti, že se vejdou do sklenice.
2. Omyjte třílitrové skleněné nádoby sodou a pasterizujte. Víčka vařte samostatně ve vroucí vodě po dobu nejméně 5 minut.
3. Vložte sádlo a koření do čisté nádoby.
4. Vařte solanku z vody a soli v pánvi, vařte po dobu 3-6 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Nalijte solanku do nádoby a naplňte nádobu na vrchol. Nádobu uzavřete železným víkem a uložte na chladném místě.

Taková pochoutka může být konzumována po 2 týdnech nebo ponechána na zimu..

Velvyslanec se zeleninou

Kytice koření a zeleniny, která se používá k solení, dodává přípravku zvláštní chuť a vůni. Současně je připravena pochoutka v rychlém nálevu, což vám umožní vychutnat si hotové občerstvení za den..

Komponenty:

• Sádlo - 0,5 kg
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 kusy.
• Voda - 0,5 l
• Ocet - 15 ml
• Laurel listy - 3 ks.
• Hlava česneku - 1 kus.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Černý pepř - ½ lžičky.
• Karafiát květenství - 2 kusy.
• Hrách na koření - 4 ks.

Postup přípravy domácího soleného sádla s česnekem, zeleninou a kořením je následující:

1. Opláchněte tuk, oškrábejte pokožku od nečistot a štětin. Namočte přísadu do studené vody po dobu 20 minut. Poté produkt osušte a nakrájejte na velké kostičky.
2. Mrkev, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte koření, s výjimkou černého pepře. Zapálte nádobu. Po uvaření nalijte nasekanou zeleninu do mísy. Směs vařte 5 minut. Po uplynutí času přidejte ocet do solanky.
4. Vytlačte stroužky česneku, smíchejte s černým pepřem. Nastrouhejte tuk výslednou kaší. Přeneste produkt do čisté nádoby. Naplňte nádobu solankou.
5. Nechte obrobek 2-3 hodiny na stole a poté jej na den přeneste do ledničky.

Uložte takovou pochoutku na chladném místě ve sklenici spolu s kořením a zeleninou, která může být také podávána jako nakládaná svačina.