7 Receptů na rebarborový džem na zimu

Rhubarb je rostlina z pohanky, má obrovské množství odrůd. Zajímavým faktem je, že se jedná o zeleninu po celém světě, ale existuje jen málo receptů, kde se používá v polévkách nebo masných pokrmech. Každý začátečník a nejen kuchař, při pohledu na rebarbora, přichází nejprve s receptem na koláče nebo sladkým dezertem s rebarborou. Existuje celá řada možností pro jeho přípravu, hotová jídla přinášejí mimořádné výhody a celý proces netrvá příliš dlouho. Možná proto je rostlina tak populární ve Spojených státech, jakož i v Číně, rodišti rebarbory..
Důležité! Konzumují se pouze stonky rebarbory, zatímco kořeny a listy jsou jedem pro trávicí systém.

Mnoho lidí má rád džem jako dezert. Jablka, meruňky, třešně, které se obvykle používají, jsou však už zdlouhavé a nezajímavé. Naopak, džem z takové neobvyklé rostliny, jako je rebarbora, osloví mnoho lidí a přidá do stravy nové barvy. Další originální recept na zimu je mandarinka jam, instrukce krok za krokem, jejichž příprava je také v této části webu.

Tento džem má neobvyklou pikantní chuť. Nevyžaduje tolik vody, protože rebarbora produkuje dostatek šťávy.

Složení:

• 1 kg. rebarbory ​​stonky
• 1 celá oranžová
• 1-2 jablka zelených odrůd
• 0,2 l. čištěná voda
• 1,5 kg. Sahara
• 50 g. strouhaný kořen zázvoru.

Příprava:

1. Umyjte, oloupejte stébla rebarbory, nakrájejte na malé kousky.
2. Odstraňte kůru z pomeranče, vytlačte šťávu z dužiny.
3. Oloupejte jablka nakrájená na malé klíny.
4. Vložte všechny ingredience do nerezové pánve, přidejte vodu, džus.
5. Hrnec zakryjte víkem, vařte a poté zahřejte na minimum.
6. Po 20 minutách přidejte cukr (prášek), znovu vařte znovu po dobu 10 minut za občasného míchání.
7. Zvyšte teplo znovu na maximum - vařte 10 minut.
8. Nechte jam zcela vychladnout nebo ho nalijte do sterilizovaných nádob.

Rebarbora jam s citronem

Pro vynikající imunitu je užitečné používat tento džem v období nachlazení a nedostatku vitamínů. Lahodný a zdravý dezert se vyrábí z tak malého množství ingrediencí..

Složení:

• 1 kg. rebarbora
• 1 citron (vápno)
• 1 kg. krystalový cukr
• 0,5 l. čištěná voda.

Příprava:

1. Chcete-li se vyhnout tvrdé chuti rebarbory, opatrně ji oloupejte z filmu.
2. Rozřezat na malé kousky.
3. Připravte sirup: přidejte veškerý cukr do velkého hrnce, přidejte vodu. Vařte za stálého míchání, dokud není strnulá.
4. Tip: Ujistěte se, že cukrový sirup je zcela připraven k použití, je velmi jednoduchý - stačí do něj přidat kapku vody. Pokud se změní na malou kouli, sirup se dostatečně vaří.
5. Nalijte veškerý rebarbora do hotové sladké směsi a vařte, dokud se neobjeví pěna. Vyjměte z tepla, nechte úplně vychladnout.
6. Přidejte citronovou kůru, zamíchejte a znovu zapálte. Vařte na mírném ohni, dokud není hmota zcela zahuštěna. Ochladit. Rebarbora jam s citronem připraven!

Silný rebarborový džem s kousky banánů a ořechy

Tuto pochoutku ocení nejen dospělí, ale i děti. Obzvláště pokud s ním podáváte kopeček zmrzliny. Jam má jemnější a jemnější texturu. Množství cukru lze upravit podle vašeho uvážení.

Složení:

• 700 g. rebarbory ​​stonky
• 2 zralé banány
• 4 šálky cukru
• 150 g. lískové oříšky
• 300 ml. čištěná voda

Příprava:

1. Oloupaná a jemně nasekaná rebarbora, přikryta cukrem v hlubokém kastrolu.
2. Smažte lískové ořechy na suché pánvi, rozdrťte váleček nebo kladivo.
3. Přidejte vodu do rebarbory ​​s cukrem, zapálte hmotu.
4. Přidejte jemně nasekaný banán, masu vařte v několika fázích. Drtit mixérem.
5. Přidejte pár ořechů, promíchejte. Poté přidejte zbytek a hmotu znovu důkladně promíchejte. Ochladit. Dobrou chuť!

Rebarbora marmeláda s pomeranči

Namísto zakoupené marmelády s barvivy je mnohem lepší si ji vyrobit sami. Pro slavnostní stůl nebo jen rodinný čajový večírek. Taková marmeláda si po dlouhou dobu zachovává příjemnou chuť a krásnou jantarovou barvu..

Složení:

• 3 zralé pomeranče (pro piknik můžete připravit 2 pomeranče a 1 grapefruit)
• 700 g. krystalový cukr
• 600 g. rebarbora

Příprava:

1. Opláchněte a oloupejte citrusové plody, rozdělte je na klíny.
2. Odstraňte všechny bílé filmy a nařeďte buničinu na kousky.
3. Opláchněte, oloupejte, nasekejte stonky rebarbory.
4. Vložte dužinu pomeranče (grapefruitu) do hrnce, přikryjte cukrem
5. Vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut a důkladně promíchejte.
6. Jakmile se objeví pěna, musí být odstraněna štěrbinovou lžící..
7. Nalijte rebarbora do samostatného hrnce, vařte, dokud nezměkne.
8. Připravte skleněné nádoby - sklenice s pevným víkem.
9. Nalijte vrstvu citrusových plodů na dno každé nádoby, nechte je ztvrdnout.
10. Nalijte rebarbory ​​v další vrstvě. Ochladit. Rebarbora marmeláda je zcela připravena k jídlu!

Rada! Pokud v arzenálu hostesky nejsou vhodné sklenice, můžete obě hmoty nalít do vrstev do obdélníkového tvaru ze skla nebo plastu. Zmrazenou marmeládu nakrájejte na porcované kousky, nakládejte cukrem nebo kokosem.

Rebarbora jam s meruňkami a mangem

Jemný a lahodný dezert s tropickými tóny. Skvělé pro sladké koláčky na vánočním večírku.

Složení:

• Mango - 150 g.
• Stopky rebarbory ​​- 150 gr.
• Čerstvé meruňky - 300 gr.
• Cukr (lze nahradit práškem) - 70 g.
• Citronová kůra - 10 gr.
• Pomerančová šťáva - 40 ml.
• Pektin - 10 g.

Příprava:

1. Oloupejte mango, nakrájené na kousky.
2. Opláchněte meruňky, oloupejte, rozemelte v mixéru, až do pyré.
3. Mango, meruňky, citronová kůra a 40 g. Dejte cukr do hrnce s tlustým dnem. Vařte 5 minut.
4. Přidejte jemně nasekaný rebarbora a snižte teplo na minimum. Vařte 15 minut za stálého míchání.
5. Míchejte 30 g. cukr s pektinem.
6. Přidejte do ovocné hmoty, přiveďte k varu.
7. Nalijte pomerančový džus, promíchejte.
8. Znovu vařte, vařte 3-5 minut.
9. Vyjměte z tepla, odložte stranou, dokud se džem úplně nevychladne. Udržujte v chladu.

Tento džem bude také skvělým doplňkem sladkého pečiva, koláčů, soufflé a dalších dezertů..

Rebarbora želé s třešněmi a koňakem

Alkoholický želé v malých porcích je ve Spojených státech velmi populární dezert. Žádná strana není kompletní bez této originální pochoutky. Cherry a koňak - klasická kombinace, rebarbora doplňuje celkový obraz, pomáhá želé dobře udržovat tvar a poskytuje dokonalou chuť.

Složení:

• Rebarbora - 300 g.
• Třešně (čerstvé nebo zmrazené) - 150 g.
• 150 ml. koňak (vodka)
• 3 sáčky želatiny, každá po 15 g.
• 300 g. Sahara
• Čištěná voda - 9 lžíce. l. - První krok
• Čištěná voda - 300 ml. - druhá fáze
• Koktejlové třešně různých barev.

Příprava:

1. Umyjte a loupejte rebarbora, jemně nasekejte.
2. Rozmrazte třešně na polovinu.
3. Nalijte želatinu do pánve, přidejte 9 lžiček. l. voda, promíchejte.
4. Vložte rebarbora do kastrolu, přidejte cukr, přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud nebude měkký.
5. Ochlaďte a porazte mixérem.
6. Přidejte třešně a znovu vařte.
7. Přidejte vodu, vařte na mírném ohni po dobu 7-10 minut.
8. Položte pánev s nabobtnanou želatinou na oheň, přiveďte, dokud se želatina zcela nerozpustí, ale nevařte. Odstraňte z ohně.
9. Přidejte do ovocné hmoty, důkladně promíchejte.
10. Nalijte do koňaku (vodka), v pohodě.
11. Nalijte do forem, vložte do chladničky. Nechte želé zcela ztvrdnout po dobu 4-5 hodin. Je lepší nechat to celou noc.

Servírujte rebarborovou želé s třešněmi a koňakem ve stejných plechovkách nebo je otočte a položte želé na velký talíř. Ozdobte červené a zelené koktejlové třešně.

Rebarbora jam s hruškami a vanilkou

Teplá vůně vanilky a hrušky obklopí celý dům svou péčí. Jemná marmeláda s máslem a horkými houskami - perfektní snídaně pro blízké!

Složení:

• 1 kg. hrušky
• 1 kg. rebarbora
• 2 kg. Sahara
• 15 gr. vanilkový cukr (můžete použít vanilkový lusek).

Příprava:

1. Oloupejte hrušky, odstraňte semena a stonky. Řezané na malé klíny.
2. Opláchněte pás, vyjměte fólii, ořízněte.
3. Nalijte hrušky do hrnce z nerezové oceli, přidejte cukr, promíchejte.
4. Přidejte rebarbora, přiveďte k varu, vařte 5-7 minut.
5. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou.
6. Do horké hmoty nalijte vanilková semínka nebo vanilkový cukr, promíchejte.
7. Vařte, dokud nezhoustne v několika krocích.
8. Ochlaďte, nalijte do sterilizovaných nádob nebo jiných nádob.

Podáváme s palačinkami, palačinkami, rohlíky s kopečkem zmrzliny. V případě potřeby ozdobte vanilkovým luskem.

Rebarbora jam s fíky

Kyselou chuť rebarbory ​​můžete velmi úspěšně doplnit. Neobvyklá kombinace rebarbory ​​a fíků potěší i ty sofistikované labužníky. Vynikající doplněk marmelády by byl švestkový kompot, což se také snadno a snadno připravuje.

Složení:

• 500 g. fíky
• 500 g. rebarbora
• 300 ml vody
• 1 kg. Sahara
• 1 pinch kyselina citronová.

Příprava:

1. Fíky pečlivě umyjte, odstraňte kůži a odřízněte nohy. Snížit na polovinu.
2. Rebarbora, opláchnutý, oloupaný, nakrájený na střední kostky.
3. Naplňte fíky granulovaným cukrem, promíchejte.
4. Vařte, vařte, míchejte dřevěnou (silikonovou) lžičkou po dobu 5 minut.
5. Nalijte do vody, vařte a mírně vařte na mírném ohni po dobu 35 minut, z času na čas sklouzněte pěnu.
6. Vložte rebarbora do horké hmoty a promíchejte.
7. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Rada! Pro více sladkou chuť džemu můžete přidat nasekanou polovinu citronu.

Ochlazujte, plňte skleněné nebo plastové nádoby.

Můžete si vychutnat skvělý vkus!

Zajímavá fakta o rebarbory:

V překladu znamená název rebarbora "koláčová rostlina" - "rostlina pro koláč".

Životnost vytrvalé rostliny dosahuje 15-20 let..

Kořen rebarbory ​​je také jedovatý. Pokud se dostane do sliznic, může způsobit vážné popáleniny.
400 gramů rebarbory ​​obsahuje plnou denní hodnotu vitamínu K.

Vzhledem k vysokému obsahu beta-karotenu a luteinu se rebarbora podobně mrkvový džus, je zdravé jídlo pro lidi s nízkým procentem zraku.