Rebarbora džem doma

Než se sami potěšíte a milováte kulinářským mistrovským dílem, musíte se seznámit s některými pravidly pro přípravu této ingredience pro přímé vaření..

• Za prvé, sběr rebarbory ​​by měl být prováděn v určitém časovém intervalu - od května do června. Později se její stonky stanou hrubými, hromadí se kyselina šťavelová, což může negativně ovlivnit stav lidského zdraví, když jsou konzumovány.
• Za druhé, před vařením by měla být rostlina oloupána z tenké kůže, což je mnohem jednodušší, pokud na ni nalijete vroucí vodu..
• A zatřetí, je vhodné použít pro vaření smaltovanou nádobu, protože cínové nebo měděné nádobí, když se zahřívá, vstupuje do oxidačního procesu, v důsledku čehož se zhoršuje kvalita a chuť produktu.

Klasický rebarborový recept na rebarbory

K přípravě tohoto jednoduchého receptu budete potřebovat:

• rebarbory ​​stonky - 1000 gr.,
• cukr - 1000 g.

Způsob vaření:

1. Stonky rostliny by měly být důkladně omyty, oloupány z filmu, usušeny a nakrájeny na malé kostky..
2. Připravený rebarbora vložte do smaltované nádoby, zakryjte cukrem a nechte působit 24 hodin.
3. Po uplynutí specifikovaného času se současná hmota smíchá a pomalu zapálí. Od chvíle varu netrvá vaření déle než 15 minut.
4. Připravený a chlazený džem by měl být uložen v lednici.

Rebarbora jam s citronem

Co je nutné:

• rebarbora - 800 gr.,
• cukr - 600 g.,
• jeden citron

Výroba džemu podle tohoto receptu probíhá v několika fázích, z nichž každá trvá poměrně dlouho, což není příliš výhodné. Ale i přes to stojí za to věnovat pozornost tomu, protože chuť a vůně vařeného džemu vám umožní zavřít oči před malými nuancemi.

1. Umyté, loupané a jemně nasekané stopky rebarbory ​​vložte do smaltované misky a přikryjte cukrem. Výsledná směs by měla být ponechána 7-10 hodin při pokojové teplotě.
2. Po určité době musí být směs zahřátá na nízkou teplotu a uvedena do varu. Po zahřátí hmoty po dobu 10 minut odejděte znovu, ale již 12 hodin.
3. Po vypršení nového časového období se džem znovu uvede do varu a znovu zraje po dobu 12 hodin.
4. Po uvedení směsi do varu potřetí přidejte nasekané neloupané citrony. Po 15 minutách se hotový horký džem položí do sterilních nádob. Po ochlazení se sladký dezert uchovává v lednici..

Originální a neobvyklý recept na rebarborový džem se žampiony a zázvorem

Složení:

• rebarbory ​​stonky - 1400 gr.,
• kořen zázvoru - 150 gr.,
• čerstvé žampiony - 200 gr.,
• granulovaný cukr - 500 g.,
• čištěná voda - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Promyté stonky rebarbory ​​a loupaný kořen zázvoru se v mixéru rozemele až do vyhlazení s přídavkem vody.
2. Houby by měly být rozděleny do dvou částí, z nichž jedna je jemně nasekaná a druhá je nakrájena na plátky..
3. Do rebarbory ​​a zázvorového pyré přidejte granulovaný cukr a výslednou směs posílejte na nízkou teplotu.
4. Po varu se přidají houby a vaření pokračuje další půl hodiny.
5. Připravený džem se ochladí a rozloží do sterilizovaných nádob. Uloženo v temném sklepě.

Pekárna na chléb Rebarbora Peach Jam

• rebarbory ​​stonky - 1000 gr.,
• broskve - 1 000 gr.,
• granulovaný cukr - 1000 g.

Posypeme rebarborou oloupanou a nakrájenou na kostky s cukrem a vložte ji do mikrovlnné trouby na 5 minut, poté ji přeneste do pekařství, přidejte jemně nakrájené broskve a zapněte volbu „Jam“ na 30 minut. Po uplynutí požadované doby rozložte horký dezert do čistých nádob, ochlaďte a uložte do chladničky..

Mikrovlná rebarborová skořice Jam

• rebarbora - 500 gr.,
• cukr - 300 g.,
• skořice - 5 gr.,
• kyselina citronová - 2 g.

Připravené rebarborové stonky jemně nasekejte a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Výsledná hmota se umístí do mikrovlnné trouby a aktivuje se režim „Pečení“ na 20 minut. Po vypnutí funkce by se měl budoucí džem smíchat a poslat zpět do mikrovlnné trouby, ale již 40 minut v režimu „dušené maso“. Vaření džemu končí volbou „Předehřívání“ do 20 minut. Horký džem je umístěn v čistých nádobách. Uloženo na chladném a tmavém místě.

Měli byste vědět

Džem z rebarbory ​​je nejen chutný, ale i zdravý. Mikroelementy obsažené v jeho složení pomáhají zlepšovat fungování oběhového a trávicího systému a mají také protizánětlivé a imunomodulační účinky..

Tento dezert však nemůže použít každý. Je kontraindikován u lidí trpících chorobami, jako jsou: diabetes mellitus, gastritida a žaludeční vředy. Mimo jiné by rebarborová marmeláda, bez ohledu na způsob její přípravy a skladování, neměla být používána k potravinám, a to ani u zdravých osob, šest měsíců po výrobě..