Rajčatový džem: 6 receptů na zimu

Rebarbora je považována za jednu z nejužitečnějších trvalých rostlin, jejíž bohaté složení je schopné bojovat a předcházet srdečním a onkologickým patologiím, zvyšovat imunitu a stimulovat trávení. Surová tato rostlina však chutná méně příjemně než po tepelném ošetření, takže mnoho žen v domácnosti připravuje rebarborový džem. Je zajímavé, že tato pochoutka je ve své chuti velmi podobná jablkům, což vám umožňuje vařit džem z této rostliny s téměř všemi tradičními ingrediencemi.. 

K jeho přípravě potřebujete:

• kilogram cukru;
• kilo rebarbora.

Jak vařit:

• Rostlina se umyje, oloupe, nakrájí na kostky o straně 1 centimetr.
• Výsledné kousky se položí na dno pánve, posypou cukrem, zamíchají a umístí na chladné místo na 1 den, aby se uvolnila šťáva..
• Poté, co rostlina dala šťávu, musí být hmota v nádobě promíchána, poslána do ohně a vařena po 15 minutách varu při nízkém ohni.
• Poté se pochoutka odstraní z ohně, ochladí se při pokojové teplotě, rozloží se do sklenic a zakryje se plastovými víčky..

Tato možnost výroby džemu nevyžaduje sterilizaci, protože obsahuje velké množství granulovaného cukru.

Rajčatový džem (video)

Rajčatový džem s dalšími přísadami 

Mnoho žen v domácnosti raději doplňuje chuť rebarbory ​​různými ingrediencemi, které mohou dát marmeládě nejen sladkou chuť, ale také kyselou a kořenitou chuť. Rebarbora se nejčastěji doplňuje o následující složky:

• jablka;
• Zrzavý;
• banány;
• pampelišky.

Recept rebarbora a jablek

Vůně a chuť rebarbory ​​dokonale zdůrazňují jablka.

K přípravě jablečné kúry s rebarborou budete potřebovat:

• 500 gramů rebarbory;
• 500 gramů jablek;
• 600 gramů cukru.

Džem je připraven pomocí následující technologie:

1. Prvním krokem je loupání rebarbory. Rostlina je nakrájena na kostky.
2. Jablka se promyjí studenou vodou a nakrájejí na tyčinky.
3. Jablka jsou smíchána s rebarborou, posypaná cukrem.
4. Hmota se promíchá a vloží do chladničky přes noc..
5. Ráno je hmota uložena do smaltované mísy, položena na hořák a přivedena k varu. Po varu se hmota odstraní z tepla a nechá se vychladnout.
6. Obdobně byste měli organizovat vaření třikrát. Během posledního vaření by měla být masa vařena, dokud pochoutka nezhoustne.
7. Když je jam připraven, nalije se do sterilizovaných nádob. Banky jsou srolované, otočeny vzhůru nohama, zabaleny do ručníku a ponechány 1 den.

Džem připravený podle tohoto receptu se ukázal být jemný a aromatický, takže se může stát nejen vynikající náplní do sendvičů, ale také vynikajícím doplňkem čaje namísto sladkostí..

Pět minut se zázvorem

Pět minut vám umožní zachovat maximální množství živin ve zpracovaných složkách. Tato vlastnost vaření je způsobena tím, že džem během vaření není podroben dlouhodobému tepelnému zpracování. K vaření potřebujete:

• kilogram stonků rebarbory;
• kořen zázvoru;
• kilogram cukru.

Krok za krokem vaření:

• Stonky rostliny jsou promyty, sušeny, krájeny na tyčinky, přeneseny do pánve.
• Do rostliny se přidá malé množství vody, hmota se promíchá a zapálí.
• Cukr se přidává do hmoty, vše se promíchá a nastaví se do varu.
• Poté se ke směsi přidá strouhaný zázvor..
• Během vaření by se ošetření mělo pravidelně míchat.
• Připravenost marmelády je dána kompletně vařenými kousky rebarbory.
• Hotová pochoutka je ochlazena, přenesena do sterilizovaných skleněných nádob a srolována.

Takový blank je uložen v lednici. V případě potřeby můžete do hmoty přidat malé množství zázvoru.

Banánový džem s ořechy a rebarborou

Tento džem jde dobře s kopečkem zmrzliny. Může také sloužit jako náhrada za sladkosti, plnění pro pečení.

K vaření budete potřebovat:

• 700 gramů rebarbory;
• 2 banány;
• 4 sklenice cukru;
• 150 gramů lískových ořechů;
• 300 mililitrů pitné vody.

Krok za krokem vaření:

• Rebarbora je omytá, oloupaná, posypaná cukrem.
• Lískové ořechy se smaží na suché horké pánvi a poté se rozdrtí.
• Voda se nalije do rebarbory, vše se promíchá a zapálí.
• Nasekaný banán se přidá k celkové hmotnosti, směs se promíchá a vaří do měkka.
• Jam je nasekán mixérem, smíchán s ořechy.
• Horké ošetření je distribuováno ve sterilizovaných nádobách a okamžitě srolováno.

Místo lískových ořechů lze použít i jiné ořechy.

S přidáním pampelišek

Další zajímavou kombinací je rebarbora a pampelišky.. Tento tandem lze také použít k výrobě chutných konzerv na zimu..

To bude vyžadovat:

• 180 gramů pampelišek;
• 300 gramů rebarbory;
• 1 velký citron;
• 950 mililitrů pitné vody;
• 400 gramů cukru.

Jak vařit:

• Stopky rebarbory ​​jsou vyčištěny, omyty a nasekány na střední kousky.
• Rostlina se převede do smaltované mísy naplněné vodou a čerstvou citronovou šťávou.
• Listy pampelišky se oškubají a potom se do rebarbory ​​přidá rostlina.
• Směs se míchá, zapálí a vaří se na mírném ohni po dobu 60 minut.
• Výsledná hmota se odstraní z ohně a odloží, dokud nevychladne.
• Poté se pánev vrátí do hořáku, do směsi se nalije granulovaný cukr, vše se promíchá a přelije na mírném ohni, dokud nezhoustne.
• Výsledný horký džem je distribuován do sterilizovaných skleněných obalů, srolován, ochlazen a odeslán do chladničky.

Aby džem získal homogenní jemnou strukturu, měly by být pampelišky z masy odstraněny před druhým vařením.

Banán prázdný

Můžete vařit nejen zdravý, ale i výživný džem z rebarbory ​​a banánů.

K vaření potřebujete následující ingredience:

• 0,5 kg banánů;
• 1 kilogram cukru;
• 1 kilogram stonků rebarbory.

Krok za krokem vaření:

• Rostlina je vyčištěna, promyta, nakrájena na kostky, posypána granulovaným cukrem a ponechána 2 hodiny.
• Banány jsou oloupané, nakrájené na tenké kruhy a nality do nádoby z kostek rebarbory.
• Hmota je jemně promíchána a poslána do ohně, přivedena k varu, vařená po dobu 10 minut.
• Výsledná pochoutka je distribuována v horkém stavu ve sterilizovaných nádobách a okamžitě uzavřena konzervačním klíčem.

Tento džem je ideální pro palačinky nebo pečící náplně..

Rebarbora a pomerančový džem (video)

Předložené recepty vám umožní vařit lahodnou, zdravou rebarborovou marmeládu. Mnoho z nich navrhuje přítomnost dalších přísad, které pomohou maximalizovat chuť rostliny. Pokud chcete uvařit pikantní pochoutku, musíte do ní přidat pár špetků skořice nebo jiných koření..