Tradiční a neobvyklé recepty na brusinkovou marmeládu

Lidé za těmito jasně červenými plody uvízli název „bobule nesmrtelnosti“, je to způsobeno tím, že brusinky mohou díky svým zázračným vlastnostem pomoci při léčbě mnoha nemocí.

Tato lesní plodina je skutečně živou lékárnou, obsahuje unikátní vitamínový komplex: vitaminy A, B skupiny, vitamíny C a E, karoten a pektin. Jedná se o nejdůležitější látky pro lidské zdraví. Brusinky navíc obsahují železo a vápník, mangan a draslík. Všechny vitaminy a stopové prvky v jednotě pomáhají posilovat imunitní systém. Je možné, že jedním z tajemství dobrého zdraví našich předků byla právě brusinka šťavnatá a jiné přípravky s červenými plody..

Brusinka je velmi nízkokalorická bobule, obsahuje mnohonásobně více fruktózy než sacharóza, takže je užitečné ji používat i pro diabetiky.

Lingonberry je známý svým diuretickým a dezinfekčním účinkem, proto se doporučuje pro ledvinové kameny, pyelonefritidu, cystitidu. Tento zázračný bobule zvyšuje účinnost antibiotik, proto se doporučuje brát pacienty s horečkou a také zvyšovat chuť k jídlu a náladu, protože brusinky s brusinkami mají příjemnou sladkokyselou chuť a nesrovnatelnou vůni.

Brusinka má příznivý účinek na trávení, zvyšuje produkci slin, žaludečních a pankreatických šťáv. To je důvod, proč se zavádí do nabídky pro gastritidu s nízkou kyselostí, pro problémy s pankreasem..

Jako další lék se doporučuje brusinky pro lidi s vysokým krevním tlakem. Lingonberry, který má tak užitečné složení, se může stát neocenitelným přírodním vitamínem pro těhotnou ženu, který podporuje tělo mámy a dítěte. Kromě toho je hypoalergenní, takže pro kojící ženu je to možné, ale s mírou, aby nedošlo k poškození jemného žaludku dítěte..

Brusinka je součástí mnoha jídel - ovocné nápoje, kompoty, zavařeniny. Výhodou bobule je to, že si zachovává téměř všechny příznivé vlastnosti i po vystavení vysokým teplotám. Zde jsou některé tradiční a neobvyklé recepty brusinkový džem.

Jedná se o voňavý a velmi krásný dezert: sladké plátky jablek jsou zmrazeny v tmavě kyselé želé. Džem má dvojí výhodu - získává všechny vitamíny brusinky a jablka: například obsahuje pektin, který odstraňuje cholesterol. Třetí přísadou v marmeládě je skořice, která jí nejen dodá kouzelnou vánoční příchuť, ale má také antibakteriální účinek, což zvyšuje protichladový účinek tohoto přípravku. Pokud jste alergičtí na koření, lze přípravek připravit bez skořice.

Složení:

• Brusinka - 1 kg.
• Jablka - 250 g.
• Voda - 250 ml.
• Cukr - 250 g. (nebo podle chuti).
• Skořice nebo špetka.

Proces vaření:

1. Nalijte cukr vodou, aby v něm neplodil, ale byl namočen.
2. Vařte hustý sirup, během vaření neustále míchejte.
3. Omyjte bobule z podestýlky a zkaženého ovoce, důkladně opláchněte.
4. Ovoce ponořte do sirupu a hmotu dvakrát za sebou přiveďte k varu.
5. Oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky.
6. Přidejte kousky do hmoty bobule, dejte hůl nebo špetku skořice.
7. Vařte, dokud se jablka nestanou požadovanou jemností, je věcí osobního vkusu..
8. Vložte džem do sterilizovaných nádob a sbalte.

Klasický brusinkový džem "Lingonberry classic"

Jedná se o velmi zdravý džem, bobule si zachovává svůj tvar a většinu cenných složek, protože prochází krátkým tepelným zpracováním. Hřebíček dává další aroma, ale s tímto kořením je třeba zacházet opatrně, protože dokáže zabít přirozenou chuť a vůni brusinky - tento druh koření můžete přidat do džemu pouze v pupenech, v malém množství, na samém konci vaření.

Složení:

• Brusinka - 1 kg.
• Cukr - 0,5 kg.
• Voda - 0,5 l.
• Hřebíček (pupeny) - 6-8 kusů.

Proces vaření:

1. Třídí bobule brusinky, vloží se do síta a přelije vroucí vodou.
2. Nalijte bobule do smaltované mísy.
3. Připravte sirup: přidejte cukr do vody a vařte, dokud se nerozpustí.
4. Okamžitě přidejte sirup do brusinky.
5. Vařte na mírném ohni, dokud není džem připraven (bude tvořit vláknitou nit, pokud se vezme lžičkou) - asi 20-30 minut, vložte hřebíček na samý konec.
6. Nalijte jam do sklenic, sbalte nebo zavřete nylonovými víky.

Borůvkový a borůvkový džem "Lesní bobule-přítelkyně"

Když procházíme lesem, obvykle mícháme tyto dvě příchutě: hrst borůvek a pár brusinek. Tento džem oživí gastronomický zážitek lesní procházky. Plus, borůvky, které jsou součástí přípravku, mají velmi dobrý vliv na zrak..

Složení:

• Brusinka (čerstvá, zralá) - 500 g.
• Borůvky - 500 g.
• Cukr - 500 g.
• Voda - 1 sklenice (asi 250 ml).

Proces vaření:

1. Vytriedte bobule: vyřaďte nezralé a rozmazlené ovoce a malé zbytky.
2. Ovoce důkladně omyjte.
3. Vařte bobule v různých pánvích v horké vodě po dobu asi 2 minut, je nutné, aby bobule byly měkčí..
4. Ovoce brouste v mixéru zvlášť, můžete je brousit mlýnkem na maso nebo jednoduše protlačit sítem.
5. Kombinujte dva druhy jahodového pyré a přidejte cukr.
6. Vařte v smaltované misce na mírném ohni až do varu a poté, dokud se zcela nevaří (když se kapka džemu nerozšíří a nevytvoří strunnou nit).
7. Nalijte do sterilizovaných sklenic, nechte několik dní, dokud se na povrchu nevytvoří kůra.
8. Sbalte nebo zavřete plastovými víčky a skladujte na chladném místě.

Pokud máte po vaření ještě borůvky, doporučujeme vám vařit na zimu borůvkový kompot, který je nejen bohatý na vitamíny a stopové prvky, ale také skvěle chutná a potěší všechny členy vaší rodiny.

Brusinkový džem a brusinky "překvapení brusinkovou a cuketou"

Tento ovocný a zeleninový džem má úžasnou chuť, i když na první pohled je to podivná kombinace. Navenek dezert vypadá, jako by průsvitné kousky ananasu byly zmrzlé v bobulové marmeládě, ani si nemůžete hádat, že je to cuketa. Do tykvového džemu se obvykle přidává trochu citronu s kůží, s tímto přípravkem můžete udělat totéž, ale trvat trochu, aby nedošlo k přerušení vůně brusinky..

Složení:

• Lingonberry - 0,3 - 0,4 kg.
• Cuketa - 1 kg.
• Cukr - 1,5 kg.
• Voda - 150-200 ml.

Proces vaření:

1. Oloupejte cuketu, vyjměte semena, opláchněte a nakrájejte na malé kostky.
2. Rozdělte brusinky, vyberte pouze zralé vysoce kvalitní bobule.
3. Vložte cuketu a bobule do smaltované pánve, promíchejte.
4. Přidejte cukr a přidejte vodu (přidejte trochu vody, protože cuketa dává hodně šťávy).
5. Nasaďte sporák a přiveďte k varu, poté vařte asi hodinu.
6. Neustále míchejte džem a sbírejte.
7. Nalijte obrobek do sklenic a zavřete víka.

Uchovávejte pod teplým krytem, ​​dokud se jam nezchladne.

Brusinkový džem v pomalém sporáku "Brusinkový dezert"

Džem se ukáže jako hustý, neteče, může se rozprostřít na rohlík nebo chléb a dostanete nesrovnatelnou pochoutku s lesní vůní, která dobije imunitní systém.

Existuje mnoho možností pro brusinkovou marmeládu - můžete do ní vložit citron (pro odstranění hořké chuti, kterou může brusinka dát) - někdy se džem vaří s jablky, hruškami, švestkami, borůvkami a dalšími plody a ovocem. S tímto džemem můžete bezpečně experimentovat.

Složení:

• Brusinka (čerstvá nebo zmrazená) - 1 kg.
• Cukr - 500 g.

Proces vaření:

1. Rozdělte bobule: vyberte malý podestýlku a zkažené ovoce, důkladně opláchněte a osušte.
2. Vložte bobule do vícesložkové mísy (pokud je zmrzlá, nerozmrazujte), zakryjte cukrem.
3. Vmíchejte cukr.
4. Tuto hmotu uveďte do režimu "zahřívání" po dobu 15 minut, aby se cukr rozpustil.
5. Bobule brouste ponorným mixérem (v samostatné misce) nebo dřevěnou drcením (přímo v misce).
6. Vařte džem v režimu "dušené maso" po dobu jedné hodiny (je důležité nenechat si ujít bod varu, protože je velmi aktivní a masa bobuloviny stoupá velmi intenzivně, v tomto okamžiku musí být džem smíchán, jinak bude několikrát obtížné prát vícebarevník) míchejte během vaření.
7. Nalijte horký džem do sklenic, ukázalo se, že je to více než jeden litr džemu.

Brusinkový džem bez vaření "vitamín brusnice"

Takto vyrobený obrobek obsahuje všechny nezměněné živiny, ale může být uložen pouze v lednici, a to i na krátkou dobu.

Složení:

• Brusinka - 2 kg.
• Cukr - 1,5 kg.

Proces vaření:

1. Rozdělte bobule: vyberte malé odpadky a zkažené ovoce.
2. Ovoce opláchněte a osušte.
3. Přeskočte brusinky v mlýnku na maso nebo rozemelte v mixéru.
4. Přidejte cukr, důkladně promíchejte, aby se cukr rozpustil.
5. Odložte na chvíli na chladném místě.
6. Nalijte jam do sterilizovaných nádob, zavřete plastovými víčky a uložte do chladničky.

Je bohatá na vitamíny a užitečné prvky ptačí třešňový džem, což nebude problém vařit, a dokonce i nejmenší členové vaší rodiny budou mít jeho chuť rádi.

Brusinkový džem s hruškou "Pro dámy"

Tento vynikající džem kombinuje kyselost brusinky a sladkosti hrušky. Tato šablona bude velmi užitečná pro krásné dámy, protože hruška obsahuje hodně kyseliny listové, což má příznivý vliv na zdraví žen.

Složení:

• Lingonberry - 500 gr.
• Hruška - 650 g.
• Cukr - 500 g.
• Citron - 50 gr.
• Voda - 250 - 300 ml.

Proces vaření:

1. Omyjte hrušky a oloupejte je, vložte celé hrušky bez kůže do nádoby s vodou pro namáčení.
2. Omyjte citron, vytlačte citronovou šťávu na hrušky.
3. Rozdělte brusinky a důkladně opláchněte.
4. Třete kůru.
5. Vložte do mísy brusinky, nastrouhanou kůži a nakrájené hrušky, abyste si připravili džem.
6. Doplňte trochu více než sklenici vody, vařte 10-15 minut.
7. Směs protřete sítem.
8. Oloupejte připravenou hrušku a nakrájejte na tenké plátky.
9. Přidejte hruškové plátky do pyré z brusinek.
10. Přidejte cukr.
11. Vařte asi 40-45 minut, odstraňte.
12. Vložili jsme ji do sterilizovaných nádob a srolovali nebo těsně uzavírali plastovými víčky.

Brusinkový džem ve všech jeho variantách může v zimě výrazně posílit imunitní systém, ale někteří lidé jej musí používat opatrně - jedná se o vředy a lidi s nízkým krevním tlakem. Je tu ještě jedna věc, je nutné sbírat bobule pryč z průmyslové zóny a dálnic, protože má schopnost absorbovat toxiny.

Existují určitá pravidla pro sběr brusinek, která pomohou udržet v bobulovině maximum živin. Je nutné sbírat zralé brusinky: tmavě červené s mírně žlutým nádechem. Potom je bobule už měkká a pokožka je stále elastická, a pokud na ni stisknete, šťáva zmizí. Dokonce i bílé brusinky mohou zčervenat doma, protože říkají „dosáhnout“, ale tento bobule je méně vhodný pro marmelády.

Na našem webu můžete vždy najít více receptů pro mezery pro zástupce. Doporučujeme také vyzkoušet vaření rajčatová šťáva na zimu, které lze konzumovat jako samostatný produkt, také se používá jako přísada v prvních chodech.