Květinový džem: nejlepší výběr receptů - jak vyrobit květinový džem z okvětních lístků různých rostlin

Snad nejneobvyklejším a nejkrásnějším marmeládou je marmeláda květin. Květiny mohou být divoké a zahradní. K vaření pochoutek se používá také květenství různých bobulovitých keřů a ovocných stromů. Dnes jsme pro vás připravili nejúplnější výběr receptů na výrobu květinového džemu. Jsme si jisti, že najdete recept, který potřebujete, a svou rodinu určitě potěší neobvyklou přípravou.

Složení: voda, okvětní lístky pivoňky, růží, čajové lístky růží, okvětní lístky růží, citrón, citronová kyselina, pampeliška, cukr, fialový, akát květiny, iris květiny, černé květy bezinky
Čas do záložky: Jaro, Léto, Podzim

Základ džemu je umístěn ve vroucím sirupu vyrobeném z 1 sklenice vody a 2 sklenic cukru. Poté, co vaříte plátky po dobu 5 minut, vypněte oheň.

Další fáze pětiminutového vaření je po 8-10 hodinách, kdy se džem zcela ochladí. Horký nápoj je položen sterilní sklenice a uzavřete těsným víkem.

Průhledný med se také připravuje z květů pampelišek. Přečtěte si o přípravě takového dezertu v našem článek.

Černé bezinky

K přípravě tohoto džemu se odebírají černé květy bazalky, nikoli červené nebo ozdobné. Černé bezinky květenství jsou velmi voňavé a rostou ve svěžích shlucích. Během období aktivního kvetení se z keře odstraní 5-6 vonných květinových „kytic“. Květy se opláchnou studenou vodou přímo s větvemi a poté se položí na ručník, aby vyschly. Čisté květiny se zbaví větviček a nalijí se do vroucího cukrového sirupu. Chcete-li jej připravit, vařte 1 sklenici vody v malé nádobě se stejným množstvím cukru.

Květiny jsou ponořeny do sladké základny a udržovány při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, čímž se mísa pokryje čistou bavlněnou utěrkou. Po naléhání se hmota vaří na mírném ohni po dobu 20 minut za stálého míchání.

Sterilizované sklenice se naplní čerstvě připraveným džemem a odloží k uložení.

Šípka

Rosehip petal jam byl v poslední době velmi populární. Je to nejen chutné a aromatické, ale má také léčivé vlastnosti..

Shromažďují se plně otevřené šípky a pak se z pupenů odstraní pouze okvětní lístky. Celkové množství surovin pro džem - 300 gramů.

V kastrolu, s výhodou se širokým dnem, rozpusťte cukr (600 g) ve vodě (200 ml). Šťáva z poloviny citronu se přidá do sirupu. Okvětní lístky růží se umístí zcela do vroucího okyseleného sirupu, smíchají se a vaří se na minimálním ohni po dobu 20 minut. Poté se hotový džem ihned zabalí do sklenic a uzavře..

Naše webové stránky také popisují další možnosti výroby květinového džemu z květů šípkových. Můžete se s nimi seznámit procházením odkaz.

Z Lila květin

K přípravě jídla budete potřebovat květy růžových nebo fialových šeříků. Bílé odrůdy této rostliny se nepoužívají k výrobě dezertů..

Květy květů se promyjí vodou a nechají se uschnout na ubrousku. Poté se květiny odstraní z větve a přenesou se do nádoby na vaření. Výsledná surovina by měla být 250 gramů.

Šeříky se nalijí na sklenici studené vody a zapálí se. Po 10 minutách varu se vývar nalije do oddělené mísy a květy se potírají rukama nebo mixérem s 1 sklenicí cukru. Výsledný květ "kaše" se nalije do vyčerpaného vývaru a znovu se zapálí. Vařte 20 minut a jam je připraven!

Další možnost výroby šeříkového džemu je uvedena tady.

Z bílé akácie

Shromážděné květiny (250 g) se odstraní z větví a přenesou se do okyselené vody. Za tímto účelem rozpusťte půl lžičky kyseliny citronové v 1 litru vody. Kyselina zabrání ztmavnutí květů. Po promytí akácie v takovém roztoku se hodí do cedníku..

Zatímco přebytečná tekutina vytéká z květů, sirup se vaří z 1 kilogramu cukru a 500 ml vody. Okvětní lístky se umístí do vroucí hmoty a vaří se za stálého míchání po dobu čtvrt hodiny.

Hotový džem je rozložen do sklenic a snaží se rovnoměrně rozdělit květinu.

Kanál „Vaření lahodné!“ nabízí svůj recept na akátový džem

Z fialek

Chcete-li udělat jam, vezměte 250-300 gramů divokých fialových lístků. V třecí misce nebo pomocí mixéru mlýnku rozemelte květiny na mráz. V oddělené misce připravte hustý sirup z libry cukru a sklenici čisté vody. Jakmile se sirup stane průhledným, přidají se k němu nasekané fialky. Hmota se vaří po dobu čtvrt hodiny za stálého míchání a potom se okamžitě za horka nalije do spojovacích nádob.

Z pivoňky

Barva pivoněk nezáleží. Okvětní lístky lze získat z bílých, růžových nebo vínových květů. Léčba, která má výraznější vzhled, se však získává z tmavých lístků..

Při vaření džemu vezměte 300 gramů surovin. Nalijte ji vodou (200 gramů) a pomalu zahřívejte, přiveďte k varu. Poté, co se okvětní lístky mírně usadily, přidejte 600 gramů cukru a za stálého míchání džem vařte 10 minut. Během této doby by se měl cukr zcela rozpustit. Pokud krystaly cukru nemají čas na rozpuštění, doba vaření se zvýší o dalších 5 až 10 minut. Horký dezert je balen do sterilních nádob a skladován.

Podrobně jsou popsány další dva způsoby, jak vyrobit pivoňkový džem. tady.

Podívejte se na video, ve kterém Olga Platonova podrobně popisuje postup výroby živého džemu z okvětních lístků pivoňky, a také sdílí tajemství uchovávání čerstvých květin po dobu několika měsíců.

Z růží

Růže na výrobu džemu je třeba vzít ze zahrady a nekupovat v květinářství. Faktem je, že prodejci často používají toxické léky k udržení prezentace rostlin. Takové látky je velmi obtížné omýt vodou..

100 gramů okvětních lístků odstraněných z pupenů se propláchne tekoucí vodou. Po vypuštění přebytečné vody se hlavní složka umístí do vroucí vody (1 sklenice). Po 2-3 minutách vaření přidejte 700 gramů cukru a za stálého míchání džem 20 minut vařte. Výsledná hustá pěna je periodicky odstraňována z povrchu.

Podrobný foto recept na výrobu čajové růže marmelády s jahodami viz tady.

Z kosatců

Iris květiny jsou odstraněny od stonku, nádoba je odstraněna, opouštět jen plátky. Okvětní lístky (100 gramů) se přenesou do cedníku a důkladně se opláchnou. Potom se květiny přenesou do hrnce na vaření, potáhnou 200 g cukru a naplní vodou (150 ml). Vařte karamelovou marmeládu po dobu 20 minut a poté nalijte do malých čistých nádob.

Jak uložit džem

Léčba květin se ukládá stejným způsobem jako zbytek domácích přípravků: ve sklepě nebo suterénu nejvýše 1 rok.

Důležitá vlastnost: marmeláda musí být podána infuzí, takže byste měli odebrat vzorek z dezertů nejdříve o dva týdny později. Během této doby bude jam dobře vyluhovat a získá nezapomenutelnou vůni.