Jak vyrobit džem šípkové růže: vynikající recept na džem

Šípka je rozšířený keř. Všechny části jsou pro něj považovány za užitečné: zeleň, květiny, ovoce, kořeny a větvičky. Růžové boky se nejčastěji používají při vaření a pro léčebné účely. Květiny jsou méně populární. Důvodem je skutečnost, že během aktivního období květu, ke kterému dochází poměrně krátkou dobu, je nutné shromažďovat růžové květenství. Jednoduše lahodný džem se vyrábí z voňavých růží. Lze ji také zakoupit v obchodech, ale cena této pochoutky je velmi těžká. Abychom vám dali příležitost vychutnat si neobvyklý dezert, shromáždili jsme pro vás podrobné informace o pravidlech pro sběr a zpracování jemných růží a také o všech způsobech, jak z nich doma udělat džem..

Složení: voda, okvětní lístky růží, citronová kyselina, cukr, citronová šťáva
Čas do záložky: Léto

Sbírejte suroviny během aktivního kvetení keře. Toto období připadá na měsíc červen. Je důležité, aby pupeny byly úplně otevřené. Čas odběru je ráno, ihned po roztopení rosy. V tuto chvíli získají okvětní lístky svou nejjasnější vůni. Je třeba poznamenat, že nej voňavější jsou květenství jasně růžové barvy. Ze všech hojnosti květin byste si měli vybrat šťavnaté pupeny bez známek vadnutí..

Po shromáždění z květenství jsou okvětní lístky odříznuty. Chcete-li odstranit vrstvu prachu a pylu, opláchněte růžovou hmotu studenou vodou a protřepejte ji, zbavte ji přebytečné vlhkosti.

Možnosti pro výrobu růží petal jam

Z celých okvětních lístků

100 g shromážděných lístků se umístí do síta a ponoří do vroucí vody po dobu 5 minut. Voda trvá 750 mililitrů. Po blanšírování se sítko s růžovými boky ponoří do ledové vody, čímž se proces tepelného zpracování zastaví.

Voda po převaření květů není vyčerpaná, připravuje se na ni cukrový sirup. K tomu přidejte do vývaru 900 gramů bílého cukru. Sirup získá požadovanou konzistenci za 5-7 minut.

Ochlazené a mírně sušené lístky se ponoří do vroucího sirupu. Hmota se uvede do varu a zahřívá se 10 minut. Minutu před vypnutím ohně přidejte do džemu 2 gramy kyseliny citronové. Aby se zrna prášku rozptýlila rychleji, je zředěna malým množstvím vody. Postačí lžíce.

Hotový džem zakryjte čistým hadříkem a nechte ho vařit 3-4 hodiny. Chlazená hmota se umístí do sterilních nádob a pevně se uzavře vařenými víky.

Z okvětních lístků drcených cukrem

Rozemelte 100 gramů surovin se stejným množstvím granulovaného cukru, až se získá homogenní hmota.

Paralelně se v ohni připravuje cukrový sirup z libry cukru a jedné dvě stě gramů vody.

Kaše se přidá do mírně zahuštěného sirupu a vaří se po dobu 10 minut, dokud není měkká. Aby byl džem řádně naplněn, nechá se několik hodin odpočívat při pokojové teplotě a poté se zabalí do předem sterilizovaných nádob..

S citronovou šťávou

Rozemelte cukr s 200 g okvětních lístků šípkové a nechte je stát půl hodiny.

V tuto chvíli se připravují výrobky potřebné pro vaření cukrového sirupu: 3 sklenice čisté vody a 1 kilogram cukru. Kombinujte produkty a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.

Třecí lístky se umístí do vroucí kapaliny. Džem je připraven do připravenosti během čtvrt hodiny..

V konečné fázi se do zákusku nalije šťáva z poloviny středně citronu. Hmota se vaří další 1 minutu a teplo se vypne.

Petal jam bez vaření

Tento „surový“ produkt je považován za nejužitečnější. K jeho přípravě vezměte lístky a cukr v poměru 2: 1. Míchejte ingredience rukama nebo maltou, dokud nebudou hladké. Hmota se umístí do čistých nádob a nechá se 5 až 6 hodin při teplotě místnosti. Během této doby se cukrové krystaly úplně rozptýlí..

Poté je zaslán do chladničky k uložení..

Regina Arnika vám představí další možnost výroby džemu z jemných růží ve svém videu

Trvanlivost šípkového džemu

Džem, který byl tepelně upraven a zabalen do sterilních nádob, lze skladovat na chladném místě, mimo přímé sluneční světlo, až jeden rok. Surový produkt je uložen v plusové části chladničky po dobu nejvýše 1 - 2 měsíců..

Je třeba poznamenat, že džem nezískává okamžitě bohatou chuť. Celá chuťová vůně zákusku je cítit jen pár týdnů po vaření.