Cuketa jam s pomerančem: nejlepší recepty s fotografiemi

Pikantní a zvláštní cuketa džem s pomerančem - jídlo pro amatérky. Ale věřte mi, každý nový rok je jich stále více. A tak se stále více příprav připravuje na chladné období pro budoucí použití. Pokud jste se dosud nestali fanouškem navrhovaných dobrot, pak následující recepty jistě přijdou vhod při přípravě domácích konzerv. Technologie výroby uzávěrů cukety není vůbec komplikovaná - nebo přinejmenším složitější než ostatní - třešně, maliny nebo angrešt. Vše, co je potřeba, je požadované množství taveren, pískového cukru a dalších přísad přidaných do pochoutky podle vašeho výběru.

Právě tyto pomocné komponenty dělají z cukety vařit individuálně a úžasně. Bez nich se ukáže, že je bez výrazu, příliš měkký a absolutně bez nadšení. Tuto úlohu obvykle hrají citrusové plody: pomeranče, limetky nebo citrony, o něco méně často - ovoce (jablka, meruňky atd.). Pro prázdnéCuketa s pomeranči»Jsou vhodné téměř všechny druhy zeleniny - je však lepší dát přednost italským odrůdám cukety s tmavou pletí. A aby pivovar vyšel extrémně homogenní, něžný a tající, měla by být pozornost věnována nejen odrůdě, ale také stupni zralosti, výběru mladých plodů s tenditickou kůrou.

Cuketa jam s pomerančem: první recept

Ze zmíněné zeleniny se získají nejen úžasný kaviár a saláty, ale také lahodný originální džem. A nenechte se zmást mnoha! S přídavkem citrusových plodů získává bohatost a požadovanou kyselost. Připravte léčbu “Cuketa džem s pomerančem na zimu»Lze vyrobit z následujících přísad: 1–1,1 kg taveren, 2 velké pomeranče a 1 kg granulovaného cukru. Z inventáře budete potřebovat skleněné nádoby s objemem 0,5 nebo 1,0 litru - stejně jako sešívající plechová víčka a klíč pro kroucení. 

Zelenina pro kulinářský způsob sklizně je vybrána dostatečně zralá. Nezralé plody po vaření se mohou jednoduše „proměnit“ v vyčerpávající. Opláchnou se vodou, oloupanou z vnitřních semen a vnějších slupek a setřou se na hrubém nebo středním struhadle. Poté hmotu posypeme cukrem do vrstev a promícháme. Potom se misky se směsí odstraní v chladu několik hodin, během nichž se periodicky míchá, aby se rozpustila sladká zrna a uvolnil se šťáva.

Pomeranče (můžete přidat jeden citron pro zvýšení chuti) se umývají pod tekoucí vodou. Tírají kůži na jemném struhadle. Slupka se odstraní spolu se semeny. A samotná buničina je nakrájena na malé kostky. Nebo můžete brousit citrusové plody mixérem.. 

Citrusová hmota a strouhaná kůra jsou posílány do skutečných taveren. Hmota se promíchá a umístí na sporák, dokud se nevarí nad nízkým teplem. Během tepelného zpracování se nedoporučuje ponechat toto pole prázdné. Mělo by být neustále „rozveseleno“ - a po 10-12 minutách tichého varu vyjměte ze sporáku. Směs dostane příležitost vychladnout a znovu se vaří. Tato střídání se opakuje ještě několikrát a můžete to udělat i následující den. Z cuketa pochoutka absolutně se nic nestane a nezhorší se!

Hotové pochoutky jsou baleny horké v předem připravené nádobě. Malé nádoby jsou nejvhodnější pro balení: jsou praktičtější a pohodlnější. Čistí se jedlou sodou a budou jistě sterilizovány (na páře nebo v mikrovlnné troubě). Pokud jsou nádoby sterilizovány v mikrovlnné troubě, je třeba do nich nalít trochu vody a nastavit zařízení na maximální výkon. Švy víka jsou také nutně vařeny. Polotovar se nalije do bank a uzavře se klíčem. Potom se přikryje něčím teplým a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Musíte udržovat dobroty v pohodě.

Cuketa jam s pomerančem: Recept číslo 2

Pro druhou metodu okluze cuketa zimní léčit budete muset vzít tyto produkty: 1 kg zeleniny, 3-4 pomeranče a 4 sklenice pískového cukru. Velmi dobře bude tento recept doplněn skořicí a několika hřebíčkovými pupeny, které k celkové chuti přidají koření a orientální tóny..

Cuketa je tedy podle metody důkladně opláchnuta, zbavena slupky a poté nakrájena na dvě a z nich se vyberou semena. Zpracovaná buničina je nakrájena na malé kostky, složena do smaltovaného nádobí a posypána specifikovaným množstvím cukru. Nádoba je zakryta víkem a obsah nechá šťávu v chladné místnosti po dobu asi 5 hodin. Tento proces lze urychlit mírným zahřátím směsi po 1-2 hodinách infúze a tím rozpuštěním zrn cukru. A po přidělené době se na sporák umístí nádobí s plátky cukety v sirupu, aby se vařilo, a hmota se vaří po dobu nejméně 25 minut za intenzivního míchání, aby se zabránilo spálení.

Poté se látka ochladí na 3-4 hodiny, poté se opět vaří při nízkém zahřátí. Během této doby se citrusové plody, procházející mokrým zpracováním, očistí a rozdělí na plátky. Plátky pomerančů jsou převedeny na pánev s vařením a vaření pokračuje další čtvrt hodiny, aniž by se zapomnělo promíchat hmotu. Koření (skořice, hřebíček) se přidává spolu s přídavkem citrusů. Zchlazení znovu asi 4 hodiny. 

Skleněné nádoby s víky se připravují: sterilizují a suší. A v nich je uvarena potřetí a vařena 12-15 minut. Po rozložení pochoutky v nádobě se uzavře opařenými plechovými víky. Jakmile "Cuketa džem s pomerančem" vychladne, musí být vyveden do chladné místnosti pro dlouhodobé skladování do zimy.

Cuketa džem s pomerančem: Recept číslo 3

Další způsob je speciální - pikantní. Zahrnuje vanilku i zázvor. A nikdo nezakazuje doplňovat je o další přísady podle vlastního uvážení a vkusu. Takže za to squash jam s citrusy budete potřebovat: 2 kilogramy taveren, asi 4 pomeranče, můžete také nakrájet citron, 100 ml vody, vanilkový lusek, 1 malý kořen zázvoru a 2 kg granulovaného cukru.

A první, které se má připravit, jsou skleněné nádoby na kroucení, které se umyjí sodou, poté se důkladně opláchnou a umístí do pece pro sterilizaci. V době, kdy je třeba nalít džem, budou zpracovány a stále teplé, což znamená, že při nalití horké nápoje nebudou prasknout. Kabaky jsou loupány podle potřeby, ale v zásadě je můžete nechat (zejména pokud je zelenina mladá). Pak jsou rozděleny do kruhů a pak rozdrceny na kostky. Totéž s exotickým ovocem. Jsou také nakrájeny na malé kousky a kůra je nastrouhaná. Zázvor je oloupaný, omytý a také jemně tře. 

Po přípravě všech nezbytných komponent jsou složeny do smaltované pánve. Do nich se nalije granulovaný cukr a pro chuť se přidává vanilkový lusek. Směs se vaří na mírném ohni, dokud cuketa nezmäkne, za stálého míchání. Potom se vlije voda a po míchání se hmota vaří dalších 20-30 minut. A konečně, když položíte džem do sklenic, musíte z něj odstranit vanilkovou tyčinku. Naplněné nádoby nejsou sterilizovány, ale jednoduše srolovány. I bez dalšího tepelného zpracování “Cuketový džem s pomerančovým lahodným»Vynikající uchování za jakýchkoli podmínek skladování po celý rok. 

Cuketa jam s pomerančem: Recept číslo 4

Neutrální chuť cukety funguje nejlépe u citrusových plodů. A který z nich do misky vloží sám kulinářský specialista! Nejčastěji se ovoce kombinuje a vytváří zajímavou směs pro míchání. Takže v tomto receptu se hospody spojí s pomerančem a citronem, ze kterého je zelenina nasycena tak potřebnou kyselostí. Takže mladé cukety jsou nakrájeny na malé kostky. Pokud se berou staré plody, pak se z nich slupka nutně odloupne a vyberou se semena. 

Dále se připraví sirup, pro který se odebere asi 1 kilogram cukrového písku na dvě sklenice vody. Roztok se vaří a do něj se nalije kostky cukety, načež se vaří v otevřené misce na mírném ohni po dobu 1-1,5 hodiny. A zatímco vaření pokračuje, citrony s pomeranči jsou rozdrceny. Jak je snížit a konkrétní částka, je čistě individuální volbou a je přijímána na základě vlastního uvážení. Krájení se přidá do taveren a vaří trvá další hodinu. Během tepelného zpracování by měl nápoj získat příjemný světle žlutý odstín a ztuhnout. Sirup by měl zůstat prakticky průhledný. Popis ukazuje, že squash jam s citrusy vyjde neobvykle krásné, zalévání úst. Je rozloženo v předsterilizovaných skleněných nádobách a uzavřeno na zimu..

Cuketa džem s pomerančem: Recept číslo 5

Cuketa v marmeládě je pouze základ, který nemá jasnou vůni a výraznou chuť. Proto jsou kombinovány s dalšími komponenty, které dokonale doplňují základnu a přinášejí do ní to, co jí tolik chybí. V tomto konkrétním případě jde o příjemnou kyselost. Lze jej získat sklizní cuketa džem s pomerančem ve spěchu se zahrnutím sušených meruněk do kulinářské metody. Za to cuketa džem s pomeranči budete si muset vzít: 3 kg zeleniny, 0,5 kg sušených meruněk, 1 pomeranč a 3 kg pískového cukru.

Zelenina se nejprve umývá. Ostrým nožem se odřízne tvrdá vnější kůra a vyberou se jádra se semeny. Buničina se naseká na plátky a rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso. Výsledná hmota se nechá 2-3 hodiny nechat šťávu v široké smaltované misce nebo pánev. Během této doby musíte připravit sušené meruňky. Po promytí pod studeným proudem musí být několik minut nalita vroucí vodou a poté usušena a rozdělena na dvě části. První část je nakrájena na tenké proužky, druhá je libovolně nasekaná (můžete s ní dělat totéž jako u cukety). 

Kapalina se vypouští z přítomných taveren, přidá se k nim granulovaný cukr a dalších 40 minut se umístí pro sekundární uvolňování šťávy. Po uplynutí této doby se cuketová hmota uvede do pece do varu a pomalu se zahřeje, čímž se rozpustí cukerná zrna. Poté se přidají všechny sušené meruňky (nařezané různými způsoby) a hmota se vaří asi půl hodiny. Během vaření by měla být směs nepřetržitě promíchávána dřevěnou lžící, jinak by mohla popálit a následně poškodit obrobek. Jemně nakrájené vlašské ořechy dodají misce dobrý účinek, ale jejich hmotnost by neměla přesáhnout hmotnost sušených meruněk (aby nedošlo k přerušení její chuti). Ořechy se zavádějí současně se sušenými meruňkami a výsledkem je úžasná vůně a podstatně silnější látka.

Šťáva se vytlačuje z pomeranče a dužina se mele v mlýnku na maso na homogenní konzistenci. Výsledná pomerančová kaše se přidá k nedokončenému džemu a tepelné zpracování se provádí dalších 20 minut. Není dovoleno měnit uvedené citrusové plody za mandarinky nebo citrony, experimentovat s kořením (hřebíček nebo skořice). Pokud má podle plánu položit skořici, je vhodné ji před zabalením do sklenic vyjmout. Rozprostřená mísa zůstává pouze pro zavření víček, počkejte, až se blokáda zcela ochladí, a můžete ji vyjmout originální vařit se sušenými meruňkami na chladném suchém místě a nechte vychladnout. Bude to velmi užitečné pro palačinky nebo palačinky a také jako náplň do koláčů. 

Poměrně často dělají prázdné “Cuketa s kandovaným citrusovým ovocem". Kusy kandovaného ovoce jsou v něm uchovány neporušené, což dodává konzistenci a přináší jedinečnost. Nebo se jam připraví ze specifikovaných komponent. Technologie vaření džemu je identická, kromě toho, že na konci procesu se kousky mele mixérem nebo stejným bramborovým lisem (v závislosti na počátečních objemech vařiče). Mimochodem, vynikající pomocník v kulinářském receptu "Jak udělat pomerančový tykev„Stane se multikokerem - výrazně to zjednoduší proces a poskytne více volného času pro vaše vlastní záležitosti.