Cuketa jam s pomerančem: krok za krokem recept s fotografií

Dnes doplňujeme naše zimní rezervy neuvěřitelně voňavými jasnými polotovary - cuketa džem se sapelsinem. Něco takového, ale v létě je vždy spousta cukety, jsou chutné, zdravé a levné. Pravděpodobně tato fakta poskytla zelenině obrovskou výhodu, hostesky z ní připravovaly nejen zeleninu, ale také sladkou. Verze marmelády s přídavkem citrusů vyjde jednoduše vynikající - hladká hedvábná konzistence, výrazná pomerančová chuť. Pokud řeknete hostům, že džem je vyroben na bázi cukety, ujistěte se, že to nikdy nehádnou.

Díky husté konzistenci marmelády lze dokonce plnit do mosazných koláčů. koláče.

Složení:

• cuketa - 1 300 g

• oranžová - 1 kus.

• citron -? PCS.

• cukr - 700 g.

Cuketa džem s pomerančem: proces vaření

Na marmeládu bereme vybrané mladé cukety s tenkou kůrou, nezralá semena. Pomocí slupky odstraňte slupku tenkou vrstvou, opláchněte zeleninu. Cuketu nakrájejte na čtyři části, vyjměte semena. Řezejte buničinu na zcela libovolné kousky.

Cuketu přesuneme do mísy mixéru a předtím jsme nainstalovali nástavec „kovový nůž“. Broušení do stavu homogenity. Pokud mixér použije nejjemnější struhadlo nebo mlýnek na maso, učiní cukety rovnoměrnější konzistenci.

Přeneste squashové pyré do hrnce se silnými stěnami, ihned přidejte porci cukru a posuňte pánev do sporáku se zapnutým hořákem při mírném výkonu. Odpařte cuketovou tekutinu - čas je nastavitelný nezávisle, vše záleží na šťavnaté cuketě, minimálně - 20 minut, maximum - 40 minut.

Připravte pomeranč - pečlivě ho umyjte tvrdým kartáčem, nalijte ho třikrát vroucí vodou, dobře otřete čajovým ručníkem, nakrájejte pomeranč na stůl a zatlačte jej celou silou, díky tomu pomeranč dá celou svou šťávu do poslední kapky. Pomocí škrabky odstraňte tenkou horní vrstvu kůry, nezachyťte bílou část pomeranče.

Nakrájejte pomeranč na dvě části a šťávu lehce vymačkejte.

Vylijte vymačkanou pomerančovou šťávu do mísy mixéru, přidejte šťávu z půl citronu, vložte pomerančovou kůru. Během jedné minuty prorazíme obsah misky, dosáhneme co možná nejhomogennějšího stavu.

Aromatickou tekutinu nalijte do odpařené cukety, promíchejte, posílejte do kamna asi 12-15 minut. Sledujeme již téměř hotový džem - když se džem začne plivat, vyjměte jej ze sporáku.

Rozložíme světlé aromatické džemy na předem sterilizované sklenice.

Hermeticky utahujte lahve víčky, otočte je vzhůru nohama, zabalte je přikrývkou a nechte je na skrytu den. Nádoby uspořádáme v chladné místnosti, ve které je skladujeme.

Dobrou chuť!