Vaření chutné houby bluefoot

Mezi širokou paletou hub najdete poměrně zajímavé a chutné houby bluefoot. Patří do skupiny ryadovki a mají vědecké jméno ryadovka lila-legged. Mnoho nezkušených houbařů je ignoruje, ale marně.

Je to docela všestranná houba a můžete ji vařit mnoha různými způsoby. Navenek se liší od hub, na které jsme zvyklí, a je považováno za podmíněně jedlé, ale při vychystávání to neděsí houbaře.

Habitat a vzhled

Tento druh houby lze nalézt téměř všude. Na jižní polokouli můžete dokonce sklízet dvě plodiny. Je schopen snadno snášet malé mrazy až do -4 ° C. Sbírka probíhá od srpna do listopadu. Tyto houby milují úrodnou půdu, a proto se často vyskytují na hromadách hnoje i v lesních pásech a pod jehličnatými stromy. Rostou v „rodinách“ a na jednom místě, které používají houbaři.

Můžete je také potkat na osobních pozemcích. Dobrá sklizeň může být sklízena za příznivých podmínek. Modřiny jsou oceňovány pro snadnou přípravu a lehkou ovocnou vůni. Každá houba je jiná.

Některé nejedlé houby se „zamaskují“ za své vrozené, a proto musíte znát kvalitní houby „zrakem“, abyste nepoškodili vaše tělo.

Charakteristické rysy modrých nohou:

1. Válcová noha s modrým nádechem a až 10 cm vysoká.
2. Hladký povrch víčka je bílý a za příznivých podmínek může dosáhnout průměru 30 cm.
3. Buničina má nenápadnou ovocnou vůni a je velmi masitá.
4. Pod hlavou je lamelární struktura. Může být bílý i nažloutlý a dokonce i mírně olivový.

Metody vaření

Houby s modrýma nohama můžete vařit různými způsoby: smažit, vařit polévky, plnit koláče a knedlíky, sůl, okurku, péct s různými ingrediencemi, suché, zmrazit a mnohem více. Během tepelného zpracování houba prakticky nesnižuje svůj objem.

Milovníci tohoto produktu to doporučují vařte alespoň třicet minut, abyste se tím chránili před otravou.

Nikdy by nemělo být konzumováno syrové..

Existuje mnoho receptů, jak vařit houby bluefoot lahodně a beze strachu o vaše zdraví..

V každé kuchyni na světě najdete pokrmy z hub. Je vždy chutné, uspokojivé a neobvyklé. Mohou dobře nahradit masová jídla z hlediska nutriční hodnoty. Zde jsou některé docela dobré recepty..

Smažené řádky

Pokud přidáte trochu zakysané smetany nebo silného krému, jídlo bude chutné a aromatické. Nejsou žádné zvláštní proporce, vše záleží na individuálním vkusu a preferenci.

Sada požadovaných produktů:

• lila-legged řady;
• sladké smetanové máslo;
• zakysaná smetana;
• cibule cibule;
• sůl.

Oddělte ovocné tělo řádků od nohou a důkladně opláchněte nečistoty, odstraňte vrchní film z uzávěrů. Nakrájejte náhodně, vařte 10 minut.

Vyjměte je štěrbinovou lžičkou, vložte je do předehřáté pánve, občas za stálého míchání nechte přebytečnou kapalinu odpařit. Přidejte máslo a jemně nasekanou cibuli. Smažte do zlatohnědé, zalijte zakysanou smetanou a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Hotové jídlo můžete posypat bylinkami.

Houbová nudlová polévka

Je lepší vařit s kuřecím masem. Nudle si můžete uvařit sami nebo koupit hotové, ale pouze vaječné nudle, protože v hotovém jídle neztratí atraktivní vzhled..

Budete potřebovat následující přísady:

• 2 litry vody;
• slepice;
• řádky;
• pár brambor;
• 200 g nudlí;
• žárovka;
• sůl, lavrushka, mletý pepř.

Prvním krokem je vařit kuře. Řádky vařte samostatně a vodu dvakrát vypusťte.

Do vývaru dejte nakrájené brambory, vařte do měkka. Přidejte do něj řádky a nudle. Dochutíme kořením a přiveďte k varu. Vyjměte z tepla a nechte 10 minut vařit. Při podávání můžete přidat zakysanou smetanu a bylinky.

Předkrm z těsta

Takové jídlo je připraveno velmi rychle a stejně rychle zmizí ze stolu. Trochu to připomíná koláče, pouze „líné“.

Musíte se připravit:

• malé řady - asi 1 kg;
• 0,5 l kyselého mléka;
• štipka jedlé sody;
• 2-2,5 šálků mouky;
• sůl;
• rostlinný olej na smažení.

Opláchněte houby, sejměte nohy. Vařte ve slané vodě po dobu 5 minut, vyjměte a osušte.

Ve vhodné nádobě smíchejte kefír a soda. Prošijte mouku a hnějte těsto. V konzistenci by měla připomínat zakysanou smetanu. Klobouky v ní ponořte a smažte na předehřáté pánvi na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou. Nejlepší servírované horké.

Julienne s rýží a vejcem

Toto jídlo nám přišlo z francouzské kuchyně. Připravuje se ve speciálních výrobcích porciovaného koktetu, ale pokud nejsou k dispozici, lze jej připravit v jedné velké formě. Podávejte to v žáru tepla.

Budete potřebovat následující produkty:

• řádky;
• cibule;
• vařená rýže;
• syrová vejce;
• sladké smetanové máslo;
• krém;
• tvrdý sýr;
• sůl pepř.

Nakrájejte čisté houby náhodně. Nakrájejte cibuli a smažte na oleji, dokud nezměkne.

Přidejte houby, vařenou rýži a trochu smetany. Dochutíme kořením. Přeneste na výrobce koktátů, do každého vložte jedno vejce a posypte nastrouhaným sýrem. Pečeme v troubě při 180 ° C po dobu 20 minut. Podávejte v výrobcích koktátu, posypaných bylinkami nahoře.

Houbové kotlety

Toto jídlo bezpochyby osloví ty, kteří se vzdali masa nebo se postí. Výrobky jsou nejjednodušší a výsledek je vynikající.

Složení produktů je následující:

• modré nohy;
• cibule cibule;
• krupice;
• strouhanka;
• vejce;
• koření podle chuti;
• hrst nasekaných vlašských ořechů;
• rostlinný olej na smažení.

Houby vařte ve slané vodě po dobu 20 minut. Házet do cedníku, vypustit veškerou tekutinu.

Drtit v mlýnku na maso nebo v mlýnku. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, lžíci krupice a strouhanku, vejce, koření a ořechy. Hnětejte dobře. Lžíce na horkou pánvi s máslem, smažte na obou stranách, dokud nebude opečená.

Okamžitě nakládané modré nohy

Tento způsob vaření je dobrý, protože hotové jídlo můžete jíst téměř okamžitě. To není jen vynikající předkrm, ale také dobrý doplněk jakéhokoli salátu.

Rozložení je následující:

• 0,5 kg modré nohy;
• 50 g rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. 9% ocet;
• 2 lžičky sůl;
• šťáva z půl citronu;
• 5-7 stroužky česneku;
• lavrushka, pepře, hřebíček;
• sklenice vody.

Nalijte vodu do pánve, přidejte olej, česnek (protlačte česnekovým lisem), ocet, citronovou šťávu, sůl.

Vařte vše na mírném ohni po dobu 10 minut. Hrubě nasekané houby nasekejte. Sceďte solankou, vařte s houbami po dobu 10 minut, ochlaďte. Můžete přidat cibuli nakrájenou na půl kroužků a nechat ji marinovat.

Houbový koláč

Výhodou této misky je to, že není třeba se po celou dobu těsto připravovat na těsto. To je skvělá volba, když jsou hosté na prahu a musíte jim nakrmit něco chutného a uspokojujícího..

Budete potřebovat následující produkty:

• 500 g modré nohy;
• jedna cibule;
• pár velkých brambor;
• sůl pepř;
• 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
• libový olej na smažení.

Pro těsto:

• 200 g zakysané smetany;
• 200 g majonézy;
• 3 vejce;
• prášek na pečení;
• mouka.

Nakrájejte čisté modré nohy, smažte v rostlinném oleji s cibulkou a nakrájejte na půlky.

Oloupejte syrové brambory nakrájené na malé kousky střední tloušťky. Zamíchejte s chlazenými houbami, ochucte kořením.

Smíchejte těsto. Přidejte tolik mouky, aby konzistence těsta připomínala silnou zakysanou smetanu. Položte polovinu těsta, náplň a zbývající těsto na dno formy. Pečeme při 180 ° C po dobu 40 minut. Hotový dort namažte máslem a přikryjte ručníkem. Odpočiňte si na pět minut.

Výhody konzumace jídel bluefoot

Tento typ hub je bohatý na řadu prospěšných vitamínů a minerálů. Jídla z nich se doporučuje konzumovat v případě sezónních onemocnění ARVI nejméně dvakrát týdně.

Jsou také schopni:

• mít příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému;
• mají protirakovinné účinky;
• mají antimikrobiální a antibakteriální účinek;
• posílit imunitní systém;
• normalizovat krevní tlak;
• očistit játra a odstranit toxiny z těla;
• zlepšit celkový stav těla.

Vždy byste měli jíst jídlo vyrobené z jedlých a podmíněně jedlých hub. Technologii vaření je nutné dodržovat. S fantazií můžete připravovat pokrmy neuvěřitelné chuti.