Živý borůvkový džem bez vaření

Borůvky šťouchané cukrem jsou možná nejzdravější borůvkovou „marmeládou“. Není nutné vařit, je uloženo po dlouhou dobu a zachovává si všechny užitečné vlastnosti. Otevřete sklenici a existuje vůně, jako by borůvky byly přineseny z lesa a země cukrem.

Nevařený borůvkový džem - recept s fotografií




Složení:
- 2 šálky borůvek
- 2 šálky cukru.



Vzhledem k tomu, borůvky mají vysoké želírovací vlastnosti, strouhané bobule vytvoří vynikající želé. Ostružiny důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte je zaschnout. Potom si vezměte ručník, který dobře absorbuje vodu a posypte na něj bobule. Nechte je sedět 10 minut, aby absorbovaly přebytečnou vodu. Zatímco bobule suší, vyberte zbytky lesa a listy, aby byly bobule čisté. Odstraňte také rozdrcené a zkažené bobule, mohou přispět k zahájení kvašení. Umístěte borůvky do sklenice, kde bude vhodné brousit bobule ponorným mixérem a přikryjeme cukrem.



Puree borůvky. Pamatujte, že před vložením bobule do sklenice musí být důkladně opláchnuty saponátem a sody. To samé udělejte s míchačkou. Čisté nádobí je klíčem k dlouhodobému skladování.



Plechovky dobře opláchněte saponátem a jedlou sody. Jednoduše opláchněte víčka, nemusíte se umývat, protože prací prostředek se může dostat pod gumičku. Sterilizujte sklenice a víčka. Sklenice o objemu 0,5 litru se sterilizují během 15 minut. Položte ručník na dno širokého hrnce, aby sklenice během sterilizace nepraskla, dejte sklenice vzhůru nohama a nalijte vodu tak, aby dosáhla středu. Když se voda začne vařit, označte 15 minut. Osušte sterilizované sklenice na ručníku, abyste vyschli. Uzavřete víčka ve stejném květináči pomocí sklenic a do nití vložte borůvkový pyré do suchých sklenic. Nenechávejte příliš velkou vzdálenost od krytu. Bude stačit 5-7 milimetrů.



Borůvkový pyré posypeme cukrem a zavřete sklenice suchým víčkem. Můžete ji ihned vzít do úložiště, protože bylo vařeno bez varu. Pokud zakryjete borůvkové pyré plastovými víčky, uložte je do skříně po dobu 2 měsíců nebo do chladničky po dobu 6 měsíců. Borůvkové pyré s cukrem se skladují po dobu jednoho roku v plechových víčkách, jsou-li splněny podmínky sterility.



Příprava takového živého borůvkového džemu nebude trvat déle než 20 minut.
Viz také, jak vyrobit borůvkový džem.