Recepty na výrobu lahodného brusinkového džemu na zimu

Lidské zdraví závisí na různých faktorech. To je dědičnost, životní styl, klimatické podmínky a dokonce i charakter. Ale k posílení imunitního systému lékaři důrazně doporučují zahrnout do stravy zeleninu, ovoce a bobule. V létě to není obtížné, ale v zimě dobré ženy v domácnosti připravují zdravé a chutné domácí přípravky, například brusinkový džem.

Nejužitečnější bobule

Vynikající chuť a léčivé vlastnosti severního bobule jsou známy již dlouhou dobu. Tradiční léčitelé jej také používali k léčbě infekčních nemocí s nedostatkem vitamínů a obecným oslabením zdraví. Dostupnost účinných moderních léků nesnižuje význam brusinek pro prevenci nemocí. V chladném období pomáhá jeho použití rychleji se zotavit a posílit imunitní systém. Velké množství vitamínů, organických kyselin a polysacharidů činí kyselou užitečnou při léčbě chronických onemocnění.

Kvalita brusinek závisí na době sklizně. První, brzy bobule je nejsladší v chuti a poslední, sklizený po prvním mrazu, je bohatší na živiny. Podzimní brusinky jsou považovány za nejsladší a nejchutnější.

Příprava ovoce

Při pokládání brusinek pro zimní skladování nebo pro přípravu na tepelné ošetření je třeba vzít v úvahu některé body, zlepšení kvality produktu:

• S plody se musí zacházet opatrně, aby zůstaly celé a ne zmačkané..
• Shromážděné bobule musí být vytříděny, očištěny od zbytků, listů, zmačkaných bobulí.
• Brusinky pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou, aby nedošlo k poškození jemné kůže.
• Umyté plody osušte jejich posypáním na papírové ručníky.

Poté můžete odhadnout počet sklizených bobulí a rozhodnout se, jak je nejlépe použít..

Jam recepty

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet bobule na zimu. Umyté a sušené ovoce můžete nalít do plastových nádob nebo plastových sáčků a vložit je do mrazničky pro zimní skladování. Tato metoda umožňuje udržet čerstvou chuť brusinek a všech vitamínů.

Bobule mohou být sušeny a skladovány v papírových nebo látkových sáčcích. Tento způsob sklizně je vhodný pro skladování plodin. V zimě se ze suchých bobulí získávají chutné kompoty, želé a vitaminy. Ale je nejlepší vyrobit brusinkový džem na zimu..

Viz také: Péče o maliny na podzim a na jaře: výživa a prořezávání keřů

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept - tradiční, rychlý, s přídavkem dalších bobulí a ovoce, bez tepelného ošetření.

Brusinková klasika

Tradiční verze brusinkového džemu se prakticky neliší od receptů s jinými plody. Na každý kilogram bobulí budete muset vzít jeden a půl kilogramu cukru a sklenici vody. Pro aroma můžete přidat trochu skořice, citronové kůry nebo pomeranče. Proces vaření se skládá z několika fází:

• Opláchněte brusinky a nalijte do cedníku, abyste uschli.
• Vařte sirup z vody a cukru.
• Nalijte bobule do hotového sirupu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Bobule jemně promíchejte a pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou..
• Brusinky vařte, dokud nejsou připraveny, což lze zjistit nalitím malého sirupu na studený talíř. Když je jam zaseknutý, kapka se nerozšíří.

Horký džem se nalije do čistých sterilních nádob, uzavře se sterilizovanými víky a odloží se pro uložení do spíž nebo do kuchyňské skříňky.

Rychlá volba

Rychlý recept na výrobu bobulí dezert je velmi populární u ženy v domácnosti. Džem se zdá být tekutý, aromatický, bobule jsou zachovány neporušené a vypadají krásně ve skleněné váze.

Chcete-li vařit brusinkovou marmeládu za 5 minut, měli byste vzít jeden a půl kilogramu cukru a 0,5 litru vody na každý kilogram bobule. Pivovarský proces se skládá z následujících kroků:

• Do nádoby na vaření nalijte dobře umyté brusinky a přidejte vodu. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 5 minut. Když brusinky vychladnou, vypusťte vývar sítem do samostatného hrnce..
• Sirup by měl být připraven z vývaru a cukru.
• Nalijte bobule horkým sirupem a nechte vsáknout 2-3 hodiny..
• Vložte oheň s brusinkami do ohně, přiveďte k varu, vařte přesně pět minut. Obsah musí být pečlivě promíchán, výsledná pěna musí být pečlivě odstraněna.
• Nalijte horký džem do připravených sterilizovaných nádob a uzavřete uzavřenými víky.

Viz také: Recepty na melounový džem z buničiny a krusty

Po ochlazení lze sklenice džemu vložit do chladničky a těšit se na zimu.

Voňavý džem

V brusinkách je spousta pektinů, které propůjčují dobré želírovací vlastnosti, takže z tohoto bobule je skvělý hustý džem. Tento dezert se podává s palačinkami, palačinkami a dokonce jako omáčka na maso. K výrobě džemu potřebujete zralé brusinky a granulovaný cukr ve stejném poměru.

Recept na výrobu jam je jednoduchý. Měly by být provedeny následující manipulace:

• Umyjte a osušte tříděné bobule.
• Brusinky posypeme cukrem ve vrstvách.
• Berte bobule s cukrem. K tomu můžete použít mixér nebo ruční mixér..
• Přeneste bobulovou hmotu do nádoby na vaření, položte na sporák a vařte na mírném ohni asi 10 minut za mírného míchání.
• Vařené brusinky mírně ochlaďte a protřepejte sítem, abyste se zbavili semen a koláčů.
• Vraťte výsledné pyré do hrnce na vaření, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
• Nalijte vroucí džem do sterilizovaných nádob a uzavřete uzavřenými víky.

Po ochlazení se brusinkový džem stane průhledným, hladkým, připomínajícím želé a rozbije se na zářivé chutné plátky.

Vitamínová směs

Pro domácnosti v domácnosti s experimenty bude zajímavý recept na lahodnou pochoutku z několika druhů bobulí a ovoce. Brusinkový a jablečný džem s přídavkem citronu může potěšit gurmány s bohatou mnohostrannou chutí.

K přípravě směsi jablek a brusinek budete potřebovat kilogram brusinek a jablek, dva citrony, jeden a půl kilogramu cukru a jednu a půl sklenice vody. Proces vaření bude nějakou dobu trvat, ale výsledek se vyplatí. Metoda vaření se skládá z několika fází:

• Omyjte a osušte brusinky.
• Omyjte jablka, slupky a semenové lusky, nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostky.
• Omyjte citrony, opláchněte vroucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
• Smíchejte bobule a kousky jablek, přidejte cukr, vodu, dobře promíchejte a zapálte.
• Ovoce a bobule vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud jablka a brusinky nejsou měkké.
• Odstraňte kůru z citronů jemným struhadlo a vymačkejte šťávu.
• Přidejte citronovou šťávu a chuť do vroucího džemu, promíchejte a vařte, dokud nezhoustne.
• Hotový produkt nalijte do sterilizovaných nádob, zakryjte víčky.
• Sklenice džemu vložte do velkého hrnce s vodou a sterilizujte po dobu 10 minut.

Viz také: Recepty rakytníku s cukrem na zimu bez vaření

Po sterilizaci zavřete sklenice švem a uložte.

Studená marmeláda

Úžasný jemný džem s chutí čerstvých, čerstvě sklizených bobulí se získá úplným odmítnutím tepelného ošetření brusinek. Aby tato lahůdka „nevydávala hluk“ a nezakořeněla, musí být uložena v lednici. Pro džem potřebujete pouze brusinky a cukr a musíte vzít dvakrát tolik cukru než bobule.

Recept je velmi jednoduchý, musíte udělat následující:

• Bobule důkladně rozdělte, omyjte a osušte.
• Brusinky rozetřete sítem k odstranění semen a koláčů.
• Výsledné pyré zakryjte cukrem a hmotu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Nejlepší brusinkový džem na zimu je připraven, zbývá jej uspořádat do sklenic, přikrýt plastovými víčky a vložit do chladničky.

Podmínky skladování produktu

Hlavní užitečnost brusinek závisí na množství vitamínu C, které se během procesu vaření rychle ničí. Recepty na brusinkovou marmeládu tedy poskytují krátkou dobu varu, ale touha po zachování vitamínů se mění ve zvýšené požadavky na skladování hotového výrobku..

Sklenice a víčka musí být sterilizovány vařením po dobu pěti minut. Některé ženy v domácnosti sterilizují sklenice v troubě nebo mikrovlnné troubě..

Uzavřené nádoby se ukládají na chladném místě a marmeláda se připravuje rychlým nebo studeným způsobem pouze v lednici. Otevřená nádoba s pochoutkou musí být uložena v lednici, takže zkušené ženy v domácnosti šíří džem do malých sklenic.

Výroba brusinkového džemu je velmi jednoduchá, zvládne to i nováčka v domácnosti. Křišťálová váza s šumivým rubínovým džemem s neobvyklou sladkou a kyselou chutí bude skvělým doplňkem domácích housek a palačinek, hlavní dekorace stolního setu pro večerní čaj.