Celá švestka sušené ovoce

Sušené ovoce z celých švestek je mnohem výživnější než čerstvé ovoce, ale v zimě mohou diverzifikovat stravu a částečně kompenzovat nedostatek vitamínů.
V létě spěchá mnoho manželek, aby na zimu vydělaly co nejvíce zásoby, a na policích skříní a sklepů stavěly řádné řady hermeticky uzavřených plechovek. To však zdaleka není jediný způsob, jak zachovat štědré dary přírody. Téměř všechna ovoce, většina bobulí a zelenina mohou být sušeny namočením do cukerného sirupu. Přijaté sušené ovoce nebo kandované ovoce lze skladovat při pokojové teplotě v jednoduché kartonové krabici nebo v plastovém sáčku. O tom, jak doma vyrábět sušené švestky, se bude hovořit o tomto receptu.




Složení:
- mělká švestka - 1 kg-
- granulovaný cukr - 1 kg.



K přípravě sušeného ovoce z celých švestek potřebujete malé ovoce se silnou dužinou a neporušenou kůží. Pokud nenarušíte jejich integritu a nevytrhnete kost, pak si plody udrží mnohem užitečnější látky. Švestky musí být vytříděny a musí odmítnout přezrálé, měkké nebo rozmazlené ovoce. Zdravé ovoce by se pak mělo umýt.



Pokud existují ohony, pak je třeba je odtrhnout. Aby nedocházelo k praskání kůže během vaření na švestkách a sirupu, aby snadno pronikly do dužiny ovoce, musí být připraveny předem. Každá švestka by měla být propíchnuta vidličkou na dvou místech. Zuby vidlice by měly spočívat na kosti.



Nalijte polovinu granulovaného cukru do široké smaltované mísy a rozpusťte v jedné sklenici vody. Výsledná směs musí být uvedena do varu a vařena po dobu 2-3 minut, aby se zrnka cukru rozpustila. Potom by měl být horký sirup z tepla odstraněn. Připravenou švestku do ní musíte okamžitě nalít. Aby se zabránilo vznášení plodů, lze je stlačit víkem nebo miskou vhodného průměru..



Švestky musí být namočeny v sirupu po dobu 8 hodin nebo přes noc. Poté by je měli chytit štěrbinovou lžící a přenést na cedník..



Do mísy se sirupem, který již byl zbarven švestkovou šťávou, je třeba přidat zbývající granulovaný cukr.



Sirup by měl být znovu uveden do varu a poté by se do něj švestky měly pečlivě přenést. Tentokrát je třeba vařit 10-15 minut. V tomto případě musíte pečlivě sledovat stav ovoce. Pokud na ně kůže začne prasknout, vaření by mělo být zastaveno..



Švestky by měly zůstat v sirupu dalších 8 hodin. Poté by měly být převedeny zpět do cedníku..



Tekoucí sirup se musí shromažďovat, kombinovat s objemem, vařit a konzervovat. Může být použit k výrobě ovocných nápojů.
Když tekutina přestane kapat z cedníku, švestky by měly být položeny v jedné vrstvě na podnose a uschnuty na slunci..



Pravidelné obracení sušeného ovoce z celých švestek by mělo být sušeno 5-7 dní.



Když již povrch ovoce není lepkavý, mohou být švestky sklizeny. Doufám, že tento recept pomůže všem, kteří chtějí doma vyrábět sušené švestky pro skladování na zimu. A můžete také vařit z nich velmi chutné švestkový džem s mátou a skořicí.