Kandované dýně s pomerančem a skořicí

Pokud chcete jíst správně, začněte malý. Vaříme chutné kandované ovoce a budeme je jíst namísto sladkostí a cukru. Technologie přípravy kandovaného ovoce je tak jednoduchá, že je dokonce kdysi vařily babičky ve vesnicích. Neměli potravinářské procesory, mikrovlnné trouby, vícekomorové nebo konvektomaty. Kousky ovoce byly vařeny po dlouhou dobu v cukrovém sirupu v troubě a poté tam ještě několik dní vařeny. A pak byly jednoduše položeny na papír a sušeny buď na slunci, nebo v troubě..
Takové lahodné kandované ovoce a bobule byly vloženy do sklenic a po celou zimu uloženy ve spíži a vychutnaly si tak lahodné kandované ovoce. Kromě toho je nejlepší vybrat si sladké odrůdy muškátového oříšku pro takové sladkosti. Takové dýně se snadno odlišují od tvrdých hran ve tvaru a velikosti. Mají také sladší a šťavnatější maso s krásnou oranžovou barvou. To je důvod, proč se získává takové lahodné kandované dýňové ovoce s pomerančem a skořicí v peci, viz recept s fotografií níže.




Složení:
- loupaná dýňová dužina - 800 g,
- granulovaný cukr - 1 kg,
- voda - 250 ml,
- vanillin 10 g,
- zralé oranžové ovoce - 1 ks.,
- mletá skořice - 1-2 lžičky.



Nakrájejte zralé krásné dýně na polovinu, vyjměte z nich semena a vlákna. Ostrým nožem opatrně odstraňte slupku z dýně a nakrájejte ji na kostky o velikosti cca 1,5 - 2 cm. Pamatujte, že kandované ovoce bude vařeno a poté usušeno, takže se výrazně sníží jeho velikost.





Vložte dýni do hrnce, naplňte ji vodou, přidejte cukr a pomerančové ovoce nakrájené na plátky.





Dýně vařte v sirupu na mírném ohni po dobu 15 minut a pak ji nechte úplně vychladnout.




Zapálte znovu, vařte 15 minut a ochladte. Tento postup opakujte 3–5krát, dokud se dýně úplně neuvaří. Přidejte naposledy sirup vanilin a skořici.





Filtrujeme dýně ze sirupu, proto jsme ji vložili do cedníku a nechali jsme vypustit veškerý sirup.





Nyní pečte plech s pergamenem a opatrně na něj položte kandované dýně.





Pečicí list jsme vložili do pece na nejmenší teplo, asi 80 - 100 stupňů a sušili jsme 3-5 hodin. Je velmi dobré, pokud máte funkci konvektoru, pak bude sušení kandovaného ovoce mnohem rychlejší a efektivnější. Ještě lepší je sušit kandované ovoce v elektrické sušičce, kde můžete nastavit teplotu, kterou potřebujete, nebojte se, že kandované ovoce bude hořet.






Vyjměte hotové kandované ovoce z plechu, dokud jsou ještě teplé, aby nedošlo k zaschnutí papíru, posypeme moučkovým cukrem nebo skořicí a vložte do sklenice.




Zkuste také vařit dýňová marmeláda, je také velmi chutný a zdravý. Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya