Džem ze švestek s hřebíčkem v pomalém hrnci. Recept s fotografiemi krok za krokem

Povidla - Jedná se o jeden z nejchutnějších ovocných džemů a lze jej vyrobit z jakéhokoli druhu švestky. Na vaření džem krásné žluté, jasně červené a modré švestky. Na rozdíl od švestkového džemu má džem silnější a průhlednější konzistenci. Takovou konzistenci švestkového džemu je možné dosáhnout pomocí některých technologických znaků jeho přípravy..

Důležitou roli v tomto procesu hraje doba vaření, typ zralosti švestek, které se použijí na džem. Chcete-li získat silný džem, můžete použít pektin na konci vaření, což pomáhá gel zalepit. Na džem ze švestek ukázalo se, že je tlusté, je nejlepší jej vařit v několika stádiích, během nichž se vaří po určitou dobu, ochlazuje se a několikrát se znovu vaří. 

Švestky se vyznačují výraznou vůní, jejíž zvláštností je zvyšování procesu jejich tepelného zpracování. Pokud jste vařili švestkový džem alespoň jednou, pak pravděpodobně víte, že dům v tuto chvíli prostě voní jemnými aroma. Dnes budeme vařit švestkový džem s hřebíčkem v pomalém sporáku.

V tomto receptu jam v pomalém sporáku švestky mají dvě výhody. Multicooker pro vás udělá veškerou práci, takže zatímco se vaří švestkový džem, můžete bezpečně dělat svou vlastní věc. Za druhé, hřebíček mu dá jemnou a kořenitou vůni. Hotová švestková marmeláda k jídlu se sušenkami, čerstvými houskami, perníkem a dalšími pečivami, vyzkoušejte to a přesvědčte se sami. 

Způsob přípravy: multicooker Redmond RMC-01 (350 W)

Doba vaření: 2 - 3 hodiny přerušovaně.

Kategorie nádobí: džem, domácí přípravky.

Složení: 

• Švestky "maďarské" - 1 kg
• granulovaný cukr bílý - 600 g
• hřebíček suchý - 8-10 kusů.

Džem ze švestek s hřebíčkem v pomalém vařiči - recept

Odtok důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Položte na bavlněný ručník a každou švestku osušte. Nakrájejte švestky na dvě poloviny ostrým nožem, vyjměte semena. Vložte bobule do hluboké mísy, posypeme cukrem.

Mísu několikrát dobře protřepejte, abyste dostali každou polovinu cukru. Přidejte suché hřebíčkové hvězdy.

Deska se přikryje švestkami lepivým filmem a nechá se 1-2 hodiny - během této doby se granulovaný cukr rozpustí ve švestkové šťávě. Výsledkem je, že před vařením budou plody vypadat asi takto:

Přeneste švestky ve vlastní šťávě s cukrem a hřebíčkem do mísy pro více hráčů. Důležité: přidejte vodu!

Vložte misku do vícekomorového zásobníku, zavřete víko a spusťte program / režim Stew / Soup / Jam. Doba vaření 1 hodinu. 

Po varu odstraňte pěnu z povrchu zaseknutého / zaseknutého papíru. Zavřete víko a pokračujte ve vaření.

Po signálu o konci hodinového programu otevřete víko a nechte budoucí zaseknutí odpočívat po dobu 1 až 2 hodin. Poté vařte švestkový džem s hřebíčkem ještě dvakrát po dobu 1 hodiny s přestávkou 1-2 hodiny. V důsledku dlouhodobého vaření získá džem téměř homogenní konzistenci - kůra, dužina švestky a dokonce i hřebíček se změní na vonnou látku. Důležité: Po úplném ochlazení se jam stane silnějším!

Umyjte švestkový džem ve sterilizovaných nádobách, zavřete / utáhněte víčka. Po úplném ochlazení vložte na temné a chladné místo. Džem ze švestek s hřebíčkem je dlouhodobě skladováno - až 12 měsíců.

Džem ze švestek s hřebíčkem v pomalém hrnci může být použit pro výrobu koláčů a koláčů, jako přísada do zákusků a zmrzliny, jako sladká a aromatická složka ranních máslových sendvičů. Švestkový džem dokonale ladí s měkkým sýrem Ricotta. Také můžete vařit džem ze švestek. 

Džem ze švestek s hřebíčkem v pomalém hrnci. Fotografie

Eva Adamová