Jak vařit a zmrazit masové kuličky pro budoucí použití doma

Masové kuličky jsou velmi užitečná věc! Zmrazené pro budoucí použití se stanou zachránce hostesky. Z mraženého hotového jídla můžete vařit polévku, omáčku nebo páru. Masové kuličky se také osvědčily v nabídce pro děti. V tomto článku bude popsáno, jak zmrazit masové kuličky v mrazničce..

Složení: mléko, cibule, sůl, koření, mleté ​​maso, chléb, vejce
Čas do záložky: Celý rok

Před vařením se maso nebo ryby pomele a projdou jemně krájeným masem. Pokud připravujete masové kuličky na krmení dítěte, můžete několikrát přeskočit mleté ​​maso přes mlýnek na maso.

Aby byly masové kuličky měkčí, přidávají chléb namočený do bílého mléka.

Cibule a česnek se nasekají masem v mlýnku na maso. Některé ženy v domácnosti nahrazují čerstvou zeleninu za sušenou. Podle jejich recenzí má chuť hotových masových kuliček z toho pouze prospěch..

Z koření můžete přidat mletý černý pepř a sůl. Množství soli se vezme z výpočtu: 1 lžička na 1 kilogram mletého masa.

Chcete-li zabránit rozpadnutí masových kuliček během vaření, přidejte do mletého masa vejce. Je zde poměr: množství masa do hmotnosti 500 gramů - 1 vejce, do 1 kilogramu - 2 vejce atd. Pro přípravu masových kuliček pro děti je možné nahradit kuřecí vejce křepelkou.

K mletým masovým kuličkám zmrazeným pro krmení dětí můžete navíc přidat nastrouhanou mrkev nebo cuketu.

Před formováním masových kuliček je mleté ​​maso důkladně hněteno společně se všemi ingrediencemi..

Podívejte se na video z kanálu MultiRecept Channel - tradiční italské masové kuličky

Jak zmrazit masové kuličky

Tvarování masových kuliček by mělo být prováděno navlhčenýma rukama tak, aby se mleté ​​maso nelepilo na vaše ruce.

Chcete-li rychle formovat masové kuličky rukou, musíte vzít malé množství mletého masa v jedné ruce a pak sevřít malé porce stisknutými pohyby palce a ukazováčku.

Druhou rukou je třeba odstranit hotové masové kuličky.

Aby se zabránilo tomu, aby se masové kuličky slepily dohromady v mrazničce, jsou předem zmrazené na prkénku pokrytém celofánem. Po zmrazení se masové kuličky nalijí do vzduchotěsného vaku nebo nádoby.

K zmrazení mletého masa můžete použít misky na kostky ledu. Aby se usnadnilo vyjmutí zmrazeného polotovaru z formy, je předběžně pokryta přilnavou fólií. Po zmrazení je obrobek přemístěn do sáčků pro uložení.

Podívejte se na video Super Bluda - Mleté masové kuličky. Mleté masové kuličky. Jak vyrobit mleté ​​masové kuličky

Jak zmrazit masové kuličky pro dítě

Pro krmení dítěte mohou být masové kuličky syrové a již vařené.

Zmrazené syrové masové kuličky se vaří bez rozmrazování, dušené nebo přidávané do zeleninových polévek.

Připravené zmrazené masové kuličky - nejprve rozmrazené při pokojové teplotě a poté namočené ve vroucí vodě jednu minutu před podáváním.

Jak vakuově zmrazit hotové masové kuličky

Můžete vakuově zmrazit hotové masové kuličky. Tato metoda výrazně zvyšuje jejich skladovatelnost a zcela chrání před vinutím..

Předvařené masové kuličky se ukládají do speciálních sáčků, ze kterých se pomocí domácího vakua odstraní vzduch. Balení s blankem jsou uložena v mrazničce.

Skladovatelnost zmrazených masových kuliček

Skladovatelnost masových kuliček v mrazničce je relativně krátká. Trvá od 1 do 2 měsíců za předpokladu, že je nádoba zcela utěsněna a teplotní režim je -18 ° C.

Aby bylo možné přesně zjistit datum umístění produktů do mrazničky, musí být označeny obaly a nádoby s obrobkem.