Zmrazené cukety na zimu pro palačinky, kaviár a krmení dětí

• Druh jídla:Zmrazené polotovary
• Složitost:Pro začátečníky

Dnes vám chci říct, jak správně zmrazit cukety doma, aby byly čerstvé a chutné po celou zimu..

Pro všechny typy našich polotovarů budete potřebovat:

• Obaly (běžné jídlo nebo vakuum se zipem);
• Kontejnery;
• Papírové ručníky nebo ubrousky k vyschnutí řezaných kusů.

Hlavní tajemství! Aby se zabránilo tekoucí a vroucí zelenině, před odesláním do mrazničky je nutné cuketu zahřát a poté vychladnout..

Zmrazení cukety v kruzích a řezech

V zimě bude vhodné vyjmout nakrájené klíny z chladničky a rychle je smažit na jednoduchou přílohu nebo je rozložit do vrstev pro kastrol. A nakrájené cukety mohou být snadno rozdrceny nebo nakrájeny přímo na polévku nebo přílohu.

Složení:

• Cuketa;
• Patissons;
• Voda;
• Sůl (v případě potřeby).

Můžete si vybrat ze tří druhů zeleniny. Před jejich zmrazením můžete:

1. Blanch: Naplňte nádobu vodou. Zatímco vaří, nakrájejte cukety na kostky nebo kroužky široké 1-1,5 cm, nalijte do vroucí vody a vařte po dobu 5 minut za stálého míchání. Potom vypustíme vodu a necháme cukety vychladnout a vysušit. Do balíků dáváme kostky nebo kruhy po částech (pokud balíček nemá „zámek“, pevně je svážeme) a pošlete jej do mrazničky.
2. Fry (zmrazte smažené cukety): Takže po rozmrazení stačí přidat kysanou smetanu nebo jogurt, máslo, česnek a sůl, nakrájet na krátkou dobu - a příloha je připravena! Pro tuto možnost dejte čisté jemně nakrájené cukety na pánvi bez oleje a na krátkou dobu smažte. Potom ji nechte vychladnout, vložte do sáčků a vložte do mrazničky.
3. Sůl: To pomůže odstranit dusičnany ze zeleniny. Připravené kostky nebo klíny posypeme solí tak, aby koření zasáhlo každý kus. Nechte cuketu 20 minut. Poté opláchněte, vypusťte a nechte uschnout. Poté můžete zabalit a odeslat do chladničky „na zimu“.

Důležité! Aby cukety nakrájené na plátky nezmrzly, je lepší rozložit kruhy v řadách na misku dříve pokrytou polyethylenem. Každá následující vrstva se oddělí fólií. Vložte misku na pár hodin do mrazničky, aby cuketa "uchopila". Poté můžete plátky rozložit v porcovaných pytlích nebo nádobách..

Na poznámku! Je lepší zabalit cuketu do malých nádob nebo jednorázových sáčků. Tímto způsobem je nemusíte rozmrazovat opakovaně. Okamžitě vytáhl správné množství - a vařil.

Zmrazené cukety nastrouhané

Tato možnost je dobrá, protože ušetří čas, pokud chcete v zimě chutnat saláty nebo polévky s cuketou. Strouhané cukety mohou sloužit jako hotový základ pro další uchování.

Složení:

• Cuketa.

Připravte zeleninu: omyjte a osušte. Cuketu očistíme a pro větší pohodlí ji rozřízneme podélně na 2-3 díly. Pokud jsou semena již tvrdá, odstraňte je. Pak si otřete hrubý struhadlo. Do cukety můžete přidat mrkev. Masu rozložíme na balíčky, dokud zelenina nevytvoří šťávu, a umístíme ji do mrazničky.

Hodí se to! Datum přípravy zapište do plastových sáčků nebo nádob.

Zmrazené cukety na palačinky

A to je již plnohodnotný polotovar, který po rozmrazení bude muset být smíchán pouze s moukou a vejcem a smažen na pánvi. Náš strategický prostor v případě časového tlaku!

Složení:

• Cuketa;
• Mrkev (volitelné, moje jako palačinky se cuketou a mrkví, takže přidávám, ale můžete i bez ní).

Cuketa a mrkev se předpírají, suší a čistí. Pak tři na hrubém struhadle. Hmotu důkladně promíchejte a rozetřete v tenké vrstvě v malém sáčku. V této podobě umístíme náš polotovar do mrazničky. V zimě zbývá nechat sáček, rozmrazit, hnětit těsto s cuketou a smažit palačinky.

Zmrazené cukety pro děti

Maminky se mohou divit, zda lze zmrazenou zeleninu použít pro velmi malé. Pochybuji, že tato možnost je bezpečnější než konzervované potraviny. Zelenina, kterou jste osobně sklidili, podléhá přísné kontrole kvality. Navíc cuketa, bohatá na užitečné mikroelementy a snadno stravitelná, je ideální pro první krmení kojenců..

Vyberte si mladou, středně velkou zelenou tykev bez tmavých skvrn na kůži, prasklin nebo modřin. Pro odstranění dusičnanů ze zeleniny je namočte do studené slané vody a před zmrazením důkladně opláchněte..

Zmrazte cukety pro děti tím, že je nakrájíte na kostky nebo prsteny. Pro první krmení je snadné z nich připravit bramborovou kaši s přídavkem brambor a mrkve. Děti nad rokem mohou dostat polévku na tykev.

Doufám, že jste pro sebe našli vhodné recepty a užitečné informace o tom, jak doma připravovat užitečné přípravy na zimu a správně zmrazit cukety.