Jak správně zmrazit cukety na zimu

Výhodou zmrazení, jako jedné ze způsobů přípravy zeleniny a ovoce na zimu, je jednoduchost a pohodlí samotného procesu, minimální ztráta času a zachování téměř celého množství vitamínů a minerálů produktů. To je důvod, proč mnoho manželek dává přednost zmrazení bobulí nebo zeleniny, spíše než jejich konzervování..

Například zmrazení cukety na zimu doma zachovává chuť ovoce, vitamínů C, skupiny B, prvků: vápník, draslík, mangan a fosfor. A jak se správně naučit, jak zmrazit zeleninu, je podrobně popsáno níže.

Mražená zelenina

Proces zmrazení zeleniny vypadá takto:

1. Prvním krokem je vybrat mladé cukety s tenkou kůží a malými semínky uvnitř. Poté zeleninu dobře omyjte pod tekoucí vodou, osušte, ořízněte stonek a opačný konec zeleniny.
2. Zeleninu spolu s kůrou nakrájejte na kostičky 1-2 cm.

Pozornost! Aby byla zachována chuť a bohatá barva, nasekaná zelenina musí být blanšírována ve vroucí vodě po dobu 1-3 minut a umístěna do cedníku. Voda nemusíte solit. Po blanšírování vložte plátky tykve do studené vody a nechte 3-5 minut působit. Potom kousky zeleniny vysušte na papírových ručnících a zmrazte..

1. V malých porcích je nutné připravit jedno jídlo, zeleninu uspořádat do plastových sáčků, vypustit vzduch nebo do plastových nádob. Sáčky pevně připevněte nebo uzavřete víko nádoby.

Pozornost! Aby nedocházelo ke zmrazení zeleniny při zmrazení, můžete kousky cukety předem zmrazit. Stačí položit kostky na plech na pečení zabalený v přilnavé fólii v jedné vrstvě a vložit je do mrazničky na 2 hodiny. Poté rozptýlené polotovary rozpusťte do sáčků a zmrazte.

1. Zašlete polotovary do mrazničky. Zmrazenou zeleninu skladujte po dobu jednoho roku.

Zmrazit v kruzích

Pro milovníky smažených cuket, ratatouille jsou vhodné zeleninové hrnce

Prázdné v kruzích

Zmrazovací proces je následující:

1. Promytá a sušená zelenina nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm.

Pozornost! Tato metoda pomůže udržet krásný vzhled. Kousky cukety posypeme solí a necháme až do odšťavnění. Poté plátky cukety osušte papírovými ručníky a zmrazte..

1. Rozetřete cuketové kroužky na plech na pečení, který musí být pokryt plastovým sáčkem nebo lepicí fólií..

Pozornost! Existuje-li mnoho cuket, mohou být rozloženy ve vrstvách na jednom plechu, přičemž každá vrstva se pokryje přilnavou fólií..

1. Přeneste misku s cuketou do mrazicí přihrádky. Poté, co jsou zeleninové plátky úplně zmražené, nalijte zmrazené cukety do sáčků nebo mrazicích misek, aby se zmrazily po částech.
2. Vložte mezery do mrazničky.

Pozornost! Zeleninové plátky rozmrazte před vařením a ponechte je při pokojové teplotě. Potom z cukety odstraňte přebytečnou vlhkost tím, že kroužky osušíte papírovými ručníky. Vařením polotovarů v mouce a přidáním soli můžete velmi rychle vařit smaženou zeleninu na pánvi.

Zmrazená strouhaná zelenina

Na šťouchané polévky, kojeneckou výživu, kotlety, palačinky si můžete připravit strouhanou zeleninu. V tomto případě lze následné vaření usnadnit přidáním mrkve do cukety..

Komponenty:

• Cuketa - 1,5 kg
• Mrkev - 0,5 kg

Strouhaná zelenina

Strouhanou zeleninu můžete zmrazit následujícím způsobem:

1. Cuketu umyjte, nakrájejte na obě strany a usušte.

Pozornost! Pokud se ke sklizni používá přezrálá zelenina, je lepší odříznout odlupovanou slupku a loupat semena.

1. Nastrouhejte cukety s hrubými nebo jemnými zuby podle potřeby.
2. Stisknout squash rukama nebo převést na cedník tak, aby hromadu šťávy.
3. Loupejte, umývejte a brouste mrkev.
4. V misce smíchejte dva druhy zeleninových plátek. Zabalte zeleninu do nádob nebo do sáčků a vypusťte vzduch.
5. Přeneste obrobek do mrazničky.

Pozornost! Polotovar lze také použít jako podklad pro čištění masek nebo obličejových slupek..

Zmrazení celé zeleniny

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak zmrazit zeleninu, je připravit celé čerstvé cukety na zimu..

Vše, co je k tomu zapotřebí:

1. Omyjte zeleninovou dřeň a ořízněte stonek.
2. Pokud je to žádoucí, oloupejte cukety, oloupejte semena.
3. Celá zelenina se smíchá ve vroucí vodě, ochladí se v ledové tekutině.
4. Suché ovoce, zabalte do sáčků a zmrazte.

Tato metoda má jednu nevýhodu - po rozmrazení si cuketa neudrží svůj krásný vzhled, ale je ideální pro přidání do šťouchané polévky nebo kojenecké výživy..

Zmrazovací polotovary cukety

Mnoho žen v domácnosti má otázku, zda je možné zmrazit již smažené cukety, pokud část jídla zůstane po večeři. Odpověď na otázku bude tento recept..

Příprava na vaření

Požadované:

• Cuketa - 1 kg
• Sůl - 1 lžička.
• Pepř podle chuti.
• Mouka - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 50 ml.

Výběrové řízení:

1. Připravené cukety nakrájejte na plátky. Plátky solené zeleniny a vypusťte přebytečnou tekutinu.
2. Zeleninové kroužky ponořte do mouky a smažte na předehřáté pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Přeneste smažené kousky na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
4. Chlazenou zeleninu zabalte po částech do nádob a vložte do mrazničky.

Zmrazené cukety s rýží a zeleninou

Polotovar z cukety, papriky, mrkve, cibule a rýže je dokonale uložen v mrazáku a pomůže při příjezdu neočekávaných hostů.

Složení:

• Cuketa - 1 kg
• Sladká paprika - 0,3 kg
• Mrkev - 0,3 kg
• Cibule - 0,2 kg
• Lean oil - 2 polévkové lžíce.
• Rýže - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Cuketa s rýží a zeleninou

Jak vařit zmrazené jídlo:

1. Omyjte a osušte zeleninu. Cuketa, cibule nakrájená na kostky, pepř k odstranění semen, stopek a sekání na proužky.
2. Vařte rýži ve slané vodě až do poloviny.
3. Dušená zelenina na pánvi s olivovým olejem.
4. Smíchejte zeleninovou hmotu s rýží. Míchejte, dokud nebude hladký.
5. Zabalte obrobek do nádob, sáčků a odešlete do mrazničky.

Pozornost! Zelenina může být také zmrazená surová na zimu a poté smažena na pánvi nebo pomalém sporáku pomocí vašich oblíbených receptů..