Recept na zelí

Tento recept na kyselé okurky se mírně liší od tradičního, který zahrnuje kváskání ve velkém dřevěném sudu, brzy se přizpůsobí podmínkám moderního života v bytě vícepodlažní budovy, a proto se tyto okurky připravují v obyčejných skleněných nádobách velkého objemu (2 až 3 litry).. 

Recept na kyselé okurky je tedy moderní s podrobným popisem. 
Povinné složky:
- čerstvé okurky, střední velikost - šest kilogramů-
- koprové deštníky-
- křenové listy-
- křenový kořen-
- třešňové listy - dva nebo tři kusy-
- dubové listy - dva nebo tři kusy-
- listy černého rybízu - pět kusů-
- sůl-
- pramenitá nebo destilovaná voda. 

Metoda vaření. 
Krok první. S cílem připravit naše vaření, stejně jako kyselé okurky, vyberte pro ni pouze zralé, sudé, malé plody stejné odrůdy a několikrát je dobře omyjte studenou tekoucí vodou. 
Krok dva. Dále připravíme greeny, na které necháme listy křenového, třešňového a dubového rybízu namočit do studené vody po dobu deseti až patnácti minut a poté je opláchneme tekoucí vodou. 
Krok tři. Pojďme připravit sklenice. K tomu je dobře opláchneme horkou vodou s přídavkem malého množství jedlé sody a osušíme. Pasterizujte tento obrobek i při vaření nakládaný pepř,banky nejsou potřeba. 
Krok čtyři. Na dno připravených sklenic dejte několik listů, koprových deštníků a vše nahoře naplňte okurky ve vzpřímené poloze. Na okurky položte několik zelení.. 
Krok pět. Potom naplňte každou sklenici okurek na vrchol studeným pramenem nebo destilovanou vodou a do každé nádoby přidejte asi 70–75 gramů soli.. 
Krok šestý. Plechovky uzavíráme polypropylenovými (nylonovými) víky a okurky odstraňujeme, aby kyselé na teplom místě po dobu dvou nebo tří dnů, dokud se na povrchu kapaliny neobjeví světle bílý film plísní.. 

Krok sedm. Po třech dnech opatrně nalijte solanku z každé nádoby do velké smaltované pánve a přiveďte k varu. 
Krok osm. Během vaření solanky. Okurky důkladně opláchneme studenou vodou, opláchněte sklenice a doplňte je. 
Krok devět. Do každé nádoby přidejte černý pepř a naplňte vše vařící solankou. 
Krok 10. Okamžitě stočte každou nádobu plechovým víčkem, otočte ji vzhůru nohama a bez zabalení ji nechte vychladnout při pokojové teplotě. 
Krok jedenáct. Nakládané okurky přenášíme také pro skladování nakládaná rajčata na chladném místě. Doufáme, že se vám líbil náš nakládaný okurkový recept a určitě jej uvedete do provozu.