Plněný lilek na zimu ve sklenicích: recepty s různými náplněmi

Tak chutné chutné přípravky, jako jsou plněné lilky, mohou být na zimu srolovány ve sklenicích - lze je snadno skladovat a určitě budou vynikajícím doplňkem ke stolu v zimě. Díky rozmanitosti náplní si můžete připravit neobvyklý předkrm, který lze použít jako samostatné jídlo i jako přídavek k masu nebo přílohám.

Lilek plněný mrkví

To je jeden ze slavných a populárních receptů. K přípravě potřebujete:

• lilek - 1 kg;
• paprika - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• hořká paprika - 1 lusek;
• česnek - 100 g;
• petržel a kopr - každá z 5 větví;
• skus (9%) - 300 ml;
• sůl - 2 lžíce. l.

Začněme vařit:

1. Veškerá zelenina se promyje a vyčistí. Odstraňte stonek z papriky a lilku.
2. Je nutné připravit slaný roztok ve výši lžíce soli na litr vody. Kapalina se uvede do varu a lilek se blanchuje po dobu tří minut.
3. Poté se zelenina ochladí a umístí pod tlak, dokud se voda zcela neodčerpá.
4. Mezitím připravujeme náplň. Oloupaný česnek posypeme solí a jemně nasekáme bylinky, mrkev a dva druhy papriky. Směs důkladně promíchejte.
5. Když je lilek zcela vychladlý a vyčerpaný, musíte na ně udělat podélný řez, aniž by se řezal až do konce..
6. Vložte náplň do každého lilku a pevně vytlačte poloviny zeleniny.
7. Do připravených (čistých a sterilizovaných sklenic) pevně vložte lilek a nalijte do octa.
8. Každá nádoba by měla být zakryta vařeným víkem a sterilizována na mírném ohni po dobu 25 minut. Poté jsou plechovky srolované, otočeny vzhůru nohama a zabaleny, dokud zcela nevychladly.

Nakládaný plněný lilek s česnekem a bylinkami ve sklenicích na zimu

Tato verze receptu nevyžaduje válcování, protože mísa se připravuje fermentační metodou. Potřebujete tento počet přísad:

• lilek - 2 kg;
• Bulharský pepř - 500 g;
• česnek - 2 velké hlavy;
• jakékoli zelené - 2 svazky;
• sůl - 3 lžíce. l.

Omyjte zeleninu a zelení, poté se lilky loupané ze stonků vaří ve slané vodě (poměr je stejný jako v předchozím receptu) a umístí se pod náplň.

Pepř, česnek a zelenina, oloupané ze semen, by měly být jemně nasekané a naplněné chlazeným lilkem s výslednou směsí. Každá zelenina musí být lehce osolena a pevně svázána nití.

Hotové lilky vložte do kastrolu a zatlačte na něj s útlakem. Když je zelenina odšťavněná, musí být přenesena do čisté, suché nádoby, zakryta víkem a umístěna na chladné místo. Naše nakládané lilky ve sklenicích jsou připraveny na zimu - teď už jen musíte počkat na omluvu a užít si tuto mňam.

Plněný lilek s cibulkou a česnekem ve sklenicích

Většina receptů na plněný lilek používá mrkev jako základnu pro mleté ​​maso. Následující recept není výjimkou, ale mírně se liší od výše uvedeného způsobu vaření..

Mísa potřebuje následující přísady:

• lilek - 5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• kořen petrželky - 250 g;
• cibule - 250 g;
• česnek - 20 stroužků;
• slunečnicový olej - 0,5 l;
• sůl - 150 g;
• petržel nebo kopr - 1 svazek.

Postup vaření plněného lilku ve sklenicích na zimu:

1. Připravujeme umyté a loupané lilky: odřízněte stonek, proveďte podélný řez, vložte do pánve s vroucí slanou vodou (pro každý litr vody je zapotřebí 30 g soli) a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut, načež jej po dobu šesti hodin umístíme do útlaku. Během této doby se zelenina ochladí a zbaví se přebytečné kapaliny..
2. Jemně nasekejte petrželku a česnek, nakrájenou mrkev nakrájejte na tenké proužky a cibuli na půlky.
3. Bereme jednu čtvrtinu rostlinného oleje a smažíme na něm cibuli. Předejte zelení a mrkev další čtvrtinu. Poté smíchejte zeleninu a sůl podle chuti..
4. Poté, co voda z lilku vytéká, naplňte je zeleninovou směsí a vložte do hrnce. Každou vrstvu lilku posypeme nasekaným česnekem a solí, dokud není nádoba zcela naplněna.
5. Zbytek rostlinného oleje musí být silně zahřátý, poté ochlazen na pokojovou teplotu a nalit na lilek. Umístili jsme desku na vrchol s útlakem a uložili na chladném místě.

Další možnost plnění pro tento recept:

• Bereme 500 gramů rajčat (můžete použít jak zralé, tak zelené), papriky a mrkev. Nakrájejte veškerou zeleninu na malé kostky a vařte na mírném ohni. Tuto směs lze použít jako mleté ​​maso.
• Chcete-li posypat, projeďte jedním luskem feferonky a 300 gramů česneku mlýnkem na maso.

Existuje další způsob, jak zachovat plněný lilek:

• Zelenina naplněná náplní musí být obtížná ve třílitrové nádobě a naplnit nádobu náplní. K tomu nalít jednu a půl polévkové lžíce soli do litru vody a vařit. Pak musíte do tekutiny přidat několik lusků koření.
• Naplňte každou sklenici solankou a nechte ji na teplom místě po dobu 3-5 dnů.
• Když lilky získají příjemnou kořenitou chuť a vůni, každá nádoba se zakryje vařeným víkem a sterilizuje se po dobu 30 minut. Potom se plechovky musí srolovat, převrátit a zabalit do přikrývky.
• Pokud neplánujete skladování lilku na dlouhou dobu, můžete to udělat bez sterilizace. Po ukončení procesu kvašení můžete nádobu jednoduše přikrýt nylonovým víčkem a skladovat v lednici asi měsíc..

Udělejte si čas na přípravu nějakého elegantního plněného lilku na zimu ve sklenicích. Takový předkrm přidává veselí každému stolu a vynikající chuť a kořenitá vůně potěší každého bez výjimky.!