Yurcha from cuketa - lahodný salát z cukety na zimu

Můj manžel má rád Yurchovu přípravu cukety více než ostatní. Česnek, petržel a paprika mu dodávají zvláštní, trochu neobvyklou chuť pro cukety. A jméno Yurcha je spojeno s jeho vlastním jménem Yuri.

Složení: paprika, petržel, cuketa, slunečnicový olej, rajče, cukr, sůl, ocet, černé pepře, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Ať už to bylo cokoli, faktem je, že v zimě z našeho sklepa zmizí především sklenice s Yurchou. Navrhuji také, abyste použili můj recept s fotografiemi krok za krokem a připravili nejchutnější salát z cuket, paprik a rajčat pod neobvyklým názvem Yurcha z cuket na zimu.

Jak si vyrobit cuketový salát na zimu

Ke sklizni potřebujeme 3 kg připravených cuket. Cuketu lze užít buď velmi mladou, s měkkou kůží a bez semen, nebo zrát. Ve druhém případě je však třeba je očistit a vystřihnout uprostřed. Cuketu nakrájejte na kostky o velikosti 3-4 cm.

Papriky (1 kg) jsou loupány ze semen a nakrájeny na kousky, přibližně stejně velké jako na fotografii.

Poté rozmělňte na hrubé struhadlo, zlikvidujte kůži nebo poražte mixérem 1 kg zralých rajčat a 10-15 velkých stroužků česneku.

Přidejte 200 g nasekané petrželky. Bereme pouze mladé listy, zahodíme ocasy.

Nenechte se znepokojit, ukáže se, že se jedná o poměrně velký svazek, ale mělo by to tak být.

Smíchejte rajče s petrželkou, přidejte sůl (80 g), cukr (200 g), 10-12 pepřů. Nalijte do slunečnicového oleje (300 ml) a octa (100 ml). Zamíchejte, přiveďte k varu, přidejte cuketu a papriku.

Vařte 1 hodinu od okamžiku varu. Občas zamíchejte dřevěnou špachtlí.

Svařený obrobek jsme rozložili čistý suché plechovky. Sterilizujte po dobu 30–40 minut, poté se sbalte.

Zchladíme a vyjdeme na chladné místo. Dokonce i dva roky jsou dokonale uloženy ve sklepě Yurcha..

Použijte svůj jednoduchý postupný návod na Yurchi ze cukety a ležel v tak populární přípravě na zimu v naší rodině. Doufám, že z vašeho seznamu zimních salátů zaujme Yurcha ze cukety své právoplatné místo.