Dvě možnosti pro korejský salát z okurky na zimu: jak připravit chutný předkrm s kořením z korejské mrkve

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Pro začátečníky

Kromě každodenních a známých zimních přípravků, které jsou již dlouho součástí naší stravy, si korejské saláty získávají stále větší oblibu. Ano, konzervovaný korejský salát se ukáže být neméně chutný než rozmanitá rajčata a okurky. Korejský salát z okurky na zimu s korejskou karotkou je kořeněná a kořenitá pochoutka, která se podává ke stolu v kombinaci s masovými pokrmy.

Poznámka pro hostitelku: Korejský salát z okurek a mrkve na zimu se doporučuje připravovat z zarostlých velkých (ne žlutých) okurek. Takto budete zpracovávat velké plody (které nejsou vhodné pro běžné moření) a připravit chutný předkrmový salát.

Korejský salát z okurky s mrkví

Složení:

• Okurky (velké) - 2,5 kg;
• Mrkev (čerstvá, šťavnatá) - 250 g;
• Zimní česnek - 1 hlava.
• Pro moření:
• Korejské koření pro mrkev - 15 g;
• Hrubá sůl - 25 g;
• Bílý krystalický cukr - sklo;
• Rafinovaný olej - 130 ml;
• Ocet 9% - 130 ml.

Podrobný popis:

1. Umyjte okurky. Loupejte mrkev - to je velmi výhodné dělat s obyčejnou kovovou škrabkou houbou. Jemně slupuje zeleninu z kůže a odstraňuje nejtenčí vrstvu.
2. Dále by měly být okurky a mrkev nastrouhány na speciálním struhadle pro výrobu korejských salátů nebo nařezány na tenké podlouhlé proužky. Nakrájejte česnek tak, že jej protlačíte lisem nebo třením na struhadle s jemnými zuby.
3. Nasekanou zeleninu zkombinujte do široké, doporučené plastové misky, přidejte koření a všechny ingredience uvedené v seznamu „Pro moření“ a dobře promíchejte. Poté se obrobek „utáhne“ pomocí přilnavé fólie a odebere se na jeden den pro moření v lednici.
4. Po uplynutí stanovené doby salát důkladně promíchejte. Poté ji vložte do suchých sterilních 0,5 l sklenic a rovnoměrně nalijte do výsledné marinádové šťávy.
5. Salátové sklenice zakryjte víčky (ne pevně, stačí je položit na krk) a potom je umístit do studené trouby. Zapněte jej pro ohřev na nejnižší teplotu. Když je trouba mírně zahřátá, nastavte teplotu na 150 ° C, čas - 15 minut.
6. Dalším krokem bude samotné omezení. Opatrně vyjměte sklenice z trouby a srolovat. Role je obrácena vzhůru nohama a zabalena do přikrývky nebo ručníku. Mám ji v této poloze asi 1 den, pak ji přenesu do úložiště v suterénu.

Salát se ukázal být docela kořenitý a křupavý - vynikající doplněk k „těžkým“ masovým pokrmům.

Korejský zázračný salát

Ingredience na vaření:

• Okurky (zarostlé) - 3 kg;
• Mrkev kořenová plodina (šťavnatá, velká) - 1 kg;
• Kořenící směs pro korejské saláty - 20 g;
• Mletá paprika - 1 polévková lžíce;
• Skalní sůl - 1,5 lžíce;
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• Česnek (zimní) - 4 hlavy;
• Stolní ocet 9% - 250 ml;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 250 ml;
• Petržel - 1 svazek.

Příprava:

1. Umyjte okurky a nakrájejte na malé tenké plátky (proužky). Odstraňte vrchní vrstvu slupky z mrkve, omyjte ji a nasekejte je na tenké proužky. Nasekejte česnek jemně. Jemně nasekejte petrželku.
2. Kombinujte všechny připravené ingredience v široké pánvi. Posypte je korejskou směsí mrkve a přidejte všechny zbývající ingredience. Dobře promíchejte a nechte marinovat po dobu 4-5 hodin. Během této doby musí být salát míchán několikrát..
3. Naplňte 0,5 l sterilní sklenice vařeným korejským salátem, přikryjte víčky a vložte do široké pánve. Ve spodní části hrnce by měl být dřevěný kruh. Pokud nemáte k dispozici, použijte kuchyňský ručník. Naplňte hrnec studenou vodou. Hladina vody je až k ramenům hrdel plechovek. Zapalte hrnec. Poté, co se tekutina uvnitř plechovek začne vařit, měřeno 15 minut.
4. Po uplynutí přiděleného času plechovky opatrně vyjměte z nádoby a srolovat.

Příprava korejských okurkových salátů na zimu s kořením mrkve v Koreji je velmi jednoduchá a výsledek překračuje všechna očekávání! Předkrm se ukáže být docela kořenitý, křupavý, šťavnatý a chutný. Může být podáván ke stolu jak jako doplněk k hlavním chodům, tak jako zcela nezávislý.