Lahodné a jednoduché recepty lilku salát na zimu

Existuje mnoho receptů na výrobu lilku salát na zimu. Každá z nich se vyznačuje individuální sadou ingrediencí, ostrostí, metodou vaření. Je zajímavé, že k přípravě konzervovaných salátů lze také použít různé dresinky..

• 2 kg lilku;
• 1 hlava česneku;
• banda kopru;
• 1,5 šálků olivového oleje;
• 10 lžic 9% octa;
• 4,5 lžíce soli;
• 2,5 litru vody.

Příprava takového předkrmu je velmi jednoduchá:

1. Voda se nalije do pánve. Do kapaliny se přidává sůl a ocet, vše se promíchá a zapálí.
2. Lilek se umyjí, oloupají a nakrájí na malé kostky.
3. Kostky lilku se nalijí do vroucího solanky, hmota se promíchá a znovu se uvede do varu. Poté se zelenina vaří po dobu 5 minut.
4. Lilek se sklopí v cedníku a nechá se, dokud se kapalina úplně neodčerpá po dobu asi 1 hodiny.
5. Kopr je rozdrcen.
6. Česnek se oloupá a prochází lisem.
7. Chlazené kostky lilku jsou smíchány s bylinkami, olejem a česnekem.
8. Výsledná hmota je naplněna do čistých skleněných nádob, kousky lilku jsou stlačeny, uzavřeny víkem a umístěny do chladničky.

Připravený salát lze jíst po 6 hodinách. Je třeba zvážit, že tento způsob vaření vám nedovolí dlouhodobě skladovat obrobek. Pokud hostitelka chce takový salát připravit na zimu, měla by být sterilizována.

Sklizeň lilku na zimu (video)

Rychlý recept na vaření

Aby byl lilkový salát připraven na zimu co nejrychleji, můžete přípravek odmítnout sterilizovat. Za tímto účelem se lilková svačina připravuje z následujících složek:

• 2 lilky;
• 3 papriky;
• 1 stonek celeru
• 3 střední cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 150 gramů rostlinného oleje;
• 150 gramů 6% octa;
• 3 lžičky vody;
• 1 polévková lžíce soli
• 2 lžíce cukru.

Jak vařit:

1. Lilek se promyje, vaří se ve slané vodě po dobu 10 minut. Poté se zelenina vyjme z horké tekutiny, ochladí se, nakrájí se na 4 plátky podél ovoce.
2. Bulharský pepř se umyje, zbaví se stonku a semen a nakrájí se na proužky.
3. Celer se promyje, nakrájíme na tenké plátky.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kousky.
5. Česnek je oloupaný, nesen lisem.
6. V samostatném hrnci smíchejte vodu, olej, ocet, sůl a granulovaný cukr. Výsledná kapalina se uvede do varu a nalije do rostlinné hmoty. Všechno je smícháno a distribuováno v předsterilizovaných nádobách.
7. Nádoby jsou korkové, otočené vzhůru nohama, zabalené do teplé přikrývky a naplněny, dokud zcela nevychladnou.

Za zmínku stojí, že salát připravený podle tohoto receptu bude docela kořenitý kvůli přítomnosti velkého množství octa v něm, ale právě kvůli této složce přípravek nevyžaduje další sterilizaci..

Listový salát

Aby přípravek potěšil nejen svou chutí, ale také svým vzhledem, některé ženy v domácnosti raději vaří vrstvený zeleninový salát z lilku.

K jeho přípravě potřebujete:

• 0,5 kg lilku;
• 3 papriky;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 6 rajčat;
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 0,5 dezertní lžíce majoránky;
• trochu olivového oleje, soli a pepře.

Vynikající vrstvený salát se připravuje pomocí následující technologie:

1. Lilek se promyje, rozřeže na půl centimetrové kruhy.
2. Hrnečky lilku se smaží na obou stranách v malém množství oleje, nasolené, rozložené na samostatné misce.
3. Paprika se promyje, oloupe a nakrájí na proužky.
4. Mrkev se umyje, oloupá a tře na hrubém struhadle.
5. Cibule je uvolněna z plevy, nakrájena na tyčinky.
6. Rajčata jsou opařená, loupaná a nakrájená na kostky.
7. Cibule a mrkev se smaží na čisté, naolejované pánvi. Poté, co zelenina zjemní, se k nim přidá paprika.
8. Poté, co pepř na pánvi zjemní, se do rostlinné hmoty vlijí rajčata, přidá se rajčatová pasta, sůl, pepř, majoránka. Vše je smícháno a duseno na mírném ohni po dobu 15 minut.
9. Dále, v následujícím pořadí, se zeleninové vrstvy umístí do sterilizované nádoby: lilek, dušená zelenina. Tato sekvence je sledována, dokud není nádoba zcela naplněna..
10. Obrobek se přikryje víkem a nechá se sterilizovat po dobu půl hodiny.
11. Plechovka je korková, otočená vzhůru nohama, dokud se neochladí.

Příprava takového salátu může být komplikovaná, pokud je celá zelenina dušená samostatně. V tomto případě bude vrstvení salátu výraznější a kontrastnější..

Předkrm ochucený majonézou

Vydatné neobvyklé jídlo připravené na zimu lze získat oblékáním salátu ne octem a rajčatovou pastou, ale majonézou..

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 lilky;
• 1 hlava česneku;
• 1 cibule;
• 6 lžiček majonézy;
• malé množství olivového oleje, soli a pepře.

Způsob vaření:

1. Veškerá zelenina se promyje a vyčistí.
2. Cibule se nakrájí na proužky, smaží se v malém oleji.
3. Každý lilek je nakrájen na kostky, smažen v čisté pánvi a přenesen na cibuli.
4. Česnek prochází lisem, převeden na zeleninu.
5. Hmota je smíšená, solená, pepřovaná, ochucená majonézou.
6. Salát se rozloží do čistých skleněných nádob, zakryje se víkem a nechá se sterilizovat po dobu 15 minut.
7. Plechovka je srolována, zabalena do přikrývky a ponechána vychladnout.

Vařený majonézový salát skladujte na chladném a tmavém místě.

Možnost s přídavkem zeleného hrášku

Díky zelenému hrášku získává lilkový salát jemnou rafinovanou strukturu a příjemnou chuť..

K jeho přípravě potřebujete:

• 1 kg lilku;
• 700 gramů rajčat;
• 3 zelené chilli papričky
• 300 gramů zeleného hrášku;
• 100 gramů olivového oleje;
• 12 gramů soli;
• 10 gramů cukru;
• 1 svazek petrželky;
• 1 hlava česneku.

Jak vařit:

1. Veškerá zelenina je umytá, očištěna od nepotřebných prvků.
2. Lilek se nakrájí na tenké plátky, jejichž tloušťka nepřesahuje 0,5 cm.
3. Pečicí list je ošetřen olejem, na něj jsou umístěny lilky, které jsou pečeny při 180 ° po dobu 20 minut.
4. Uprostřed pečení otočte kroužky lilku.
5. Cibule je nasekaná nožem.
6. Rajčata jsou opařena, oloupaná, nakrájená na kostky a přenesena na cibuli.
7. Zelenina se naseká mixérem až do pyré.
8. Pečené kruhy lilku nakrájené na kostky.
9. Listy petrželky jsou nasekané nožem.
10. Česnek prochází lisem.
11. Zelenina a byliny se přidávají do rajčatové cibule.
12. Chili nakrájené na tenké prsteny.
13. Hrách je extrahován z lusků a převeden do velkého množství.
14. Všechno je smíšené, oslazené, solené, naplněné olejem.
15. Hmota se přenese do sporáku, přivede k varu a vaří se 20 minut.
16. Čisté nádoby se naplní připraveným salátem, zakryjí se víky a umístí se do nádoby na vodu, aby se sterilizovaly po dobu 15 minut.
17. Po sterilizaci jsou obrobky srolované.

Pokud příprava pikantního přípravku není součástí vašich plánů, musíte do salátu odmítnout přidat chilli papričky. V tomto případě bude obrobek sladký a kyselý..

Lilek salát s rýží

Pokud jsou v domě muži, často vyvstává otázka přípravy vydatného jídla. Aby byl salát lilku výživnější, přidaly některé ženy v domácnosti rýži - ukázalo se, že je vynikající, uspokojivá a levná! Povinné složky:

• 500 gramů cibule;
• 500 gramů papriky;
• 500 gramů rajčat;
• 2 jablka (Antonovka);
• Lilek 1,5 kg;
• 1,5 šálků olivového oleje;
• 500 gramů mrkve;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 1 šálek vařené rýže
• 3,5 lžíce granulovaného cukru.

Jak vařit:

1. Veškerá zelenina je umytá, vyčištěná.
2. Lilek se nakrájí na 2 cm silné kruhy, nasolí se a nechá se 20 minut.
3. Lilek prstenů jsou vymačkané, smažené až do zlaté hnědé v malém oleji.
4. Cibule se nakrájí na malé kousky.
5. Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle.
6. Paprika a jablka jsou nakrájeny na proužky.
7. Rajčata jsou nakrájena na klíny.
8. Cibule a mrkev jsou smažené v čisté pánvi.
9. Směs mrkve a cibule se přenese do pánve, smíchá se s jablky, lilky, paprikou, rajčaty, ochucenou olejem.
10. Všechno je smíšené, přivedeno k varu, solené, slazené, dušené po dobu 35 minut.
11. Poté se přidá rýže, hmota se promíchá a duší dalších 10 minut.
12. Horká směs je distribuována do sterilizovaných nádob a srolována.

Připravený salát bude nejen dobrým občerstvením, ale bude také vhodný jako příloha pro druhý chod.

Lilek na zimu (video)

Tyto recepty vám umožní připravit ty nejchutnější a nejrůznější zimní lilkové saláty. V případě potřeby je každá hospodyňka může doplnit svými oblíbenými ingrediencemi, například přidat bylinky, zázvor, mátu, citron. Další ingredience pomáhají změnit chuť jídla a učinit jej osobním.