5 Způsobů, jak zmrazit lilek na zimu v mrazáku. Co vařit ze zmrzlé modré

• Druh jídla:Zmrazené polotovary
• Složitost:Pro začátečníky

Miluji lilky, snědl bych je po celý rok! Naštěstí můj manžel sdílí mé preference a nedávno jsme dostali prostornou mrazničku. Nyní můžete bez problémů ušetřit přebytek sklizně letní chaty na dlouhou dobu - včetně těch modrých. A dnes vám chci říct, jak zmrazit lilek na zimu v mrazáku.

Nejprve jsem studoval teorii dobře, zjistil jsem, jestli je možné zmrazit lilek na zimu. Koneckonců, modré ženy v domácnosti začaly relativně nedávno mrznout. A je tu vysvětlení: lilek je porézní zelenina jako houba a snadno absorbuje cizí pachy. Kromě toho, pokud zmrazíte nesprávně, bez předúpravy, ukáže se, že je hořká a tvrdá jako guma. To vyděsilo mnoho kuchařů. Proto vám řeknu, jak vyrobit polotovary lilku na zimu v mrazáku, aby se ukázalo, že jsou chutné i zdravé..

Jak zmrazit čerstvé lilky doma na zimu

Okamžitě řeknu: zmrazení surových lilků bez malého tepelného ošetření nedává smysl, v důsledku toho můžeme získat absolutně nepoživatelný polotovar. Existují tři možnosti přípravy zeleniny: blanšírování, pečení a pečení. Nejprve se podělím o nejjednodušší recept.

1. Vyberte mladé zralé modré, ořízněte záda ocasem, umyjte. Řezané do kruhů od 5 do 8 mm.
2. Vložte lilek do mísy, posypeme hrubou solí a nechte půl hodiny stát. Poté ji vložte do cedníku a opláchněte vylučovanou šťávu tekoucí vodou. Hořkost s ním odejde.
3. Dejte oheň do vody, přiveďte k varu. Vložte talířek s lilkem do hrnce, přikryjte víkem a nechte jej dvě minuty vařit při nízkém varu. Potom odstraníme cedník, opláchneme studenou tekoucí vodou a necháme kapalinu odtéct. Nalijte lilek na ručník do sucha.
4. Položte modré na velkou desku v jedné vrstvě, přikryjte sáčkem. Dali jsme do mrazničky 4 hodiny. Pokud je hodně lilku, můžete vložit několik takových porcí najednou..
5. Vyjmeme zmrazenou zeleninu, vložíme je do speciálních mrazících pytlů nebo nádob a pevně je uzavřete. Vložili jsme do mrazničky.

Zmrazené lilky skladujeme v mrazáku asi šest měsíců.

Poznámka: Můžete zmrazit celé lilky, ale musí se proto nejprve pečit v troubě, dokud se neuvaří napůl (asi půl hodiny). Před pečením očistěte kůru rostlinným olejem.

Je možné zmrazit modré kostky

Samozřejmě můžete! Například podle předchozí receptury. Nabídnu vám další snadný způsob, jak zmrazit nakrájené lilky v mrazáku.

1. Opláchněte mladé lilky, osušte je, v případě potřeby je oloupejte (nemusíte je loupat). Nakrájíme na kostky své oblíbené velikosti. Například 1 cm.Pokud kaviár - může být menší.
2. Pojďme připravit řešení rychlostí 1 lžíce. lžíci soli v 1 litru vody. Vložte do ní kostky zeleniny a nechte 1 hodinu.
3. Vypusťte kapalinu, opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
4. Kousky zeleniny rozetříme do kastrolu a naplníme studenou vodou. Přidejte sůl a 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy. Přiveďte k varu, blanchujte na mírném ohni po dobu 2-3 minut.
5. Vytáhneme ty modré s lžičkou se štěrbinou a dáme je na minutu do ledové vody. Poté tekutinu sloučíme a necháme zeleninu zaschnout.

Dali jsme do zapečetěných sáčků nebo misek, těsně těsně vložili do mrazničky.

Tip: Před zmrazením je velmi důležité odstranit přebytečný vzduch z vaků. Vytlačte vzduch rukama a přitom mačkejte vak. Zbytky lze vytáhnout koktejlovou slámou a nasát vzduchem jako vysavač. Spolehlivá těsnost prodlouží skladovatelnost produktu až na rok.

Další způsoby zpracování čerstvých lilků:

• Pečení v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut, příkon 900 W;
• Parní ošetření 4 minuty.

Jak zmrazit lilek na rohlíky

Velmi pohodlné prázdné - zmrazené modré rohlíky! Jsou snadno proveditelné. Podrobně vám řeknu, jak zmrazit lilek na zimu v mrazáku, aby z nich později bylo snadné z nich vyrobit chutné občerstvení..

1. Umyjte ty modré a osušte je. Neodstraňujte kůru. Odřízněte ohony a nakrájejte je na dlouhé plátky. Tloušťka - asi 0,5 - 0,8 mm.
2. Vložte do hluboké mísy, posypte solí. Odcházíme 30-40 minut. Poté důkladně opláchněte vodou, vysušte.
3. Rozložte pečící papír na plech. Položte „jazyky“ modrých v jedné vrstvě. Pečeme při teplotě 200 stupňů po dobu 10-15 minut.
4. Vyjdeme ven, necháme to vychladnout. Pokud existuje mnoho lilků, pečte několik takových šarží..
5. Zakryjeme podnos lepivou fólií a plátky rozložíme v jedné vrstvě. Pokud se vše nevejde, zakryjte jej znovu fólií a položte další vrstvu. Lze vytvořit několik z těchto vrstev. Necháme to několik hodin v mrazáku.

Vytáhneme modré, vyjmeme film, vložíme do sáčků nebo nádob na zamrznutí.

Zmrazený smažený lilek

V zimě je ještě snazší připravit zmrazené smažené lilkové jídlo. Jsou výborné.!

1. Moji modří, usušte je, jakýmkoli způsobem je nakrájejte - jak chcete.
2. Posypte solí, nechte hodinu v misce. Potom vypustíme tekutinu a opláchneme. Zaschněte znovu v papírové utěrce.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej, smažte modré po částech - 5 minut na každou stranu. Vytáhneme se štěrbinovou lžičkou a položíme na skládaný papírový ručník. Jemně vymažte přebytečný tuk.
4. Chlazené modré rozložíme na desku nebo podnos s filmem v jedné vrstvě. V případě potřeby je znovu zakryjte fólií a položte další vrstvu. Zmrazit.

Vyjmeme, odstraníme přilnavý film. Dali jsme porce v uzavřených pytlích, těsně. Po odmrazení mohou být modré opět lehce smažené.

Podívejte se na další video o tom, jak správně zmrazit modré.

Co se dá vařit ze zmrzlé modré

Před vařením všeho musí být zelenina řádně rozmrazena. Optimální a šetrnou možností je vyjmout ji z mrazničky a ponechat ji několik hodin (nejlépe přes noc) v lednici. Postupně se rozmrazují a přitom si zachovávají svou šťavnatost a živiny..

Nejoblíbenější jídla:

• Lilek kaviár: restovanou cibulkou a mrkví, přidejte rozmrazené lilek kostky, koření, sůl a pepř. Dejte to. Na konci vaření přidejte nasekaný česnek.
• Lilek s hranolky: Smažte brambory a cibuli v jedné pánvi a lilek v druhé pánvi (nakrájené na kosti nebo nakrájené na plátky). Poté vše smíchejte, přidejte česnek, smažte ještě pár minut kořením a bylinkami.
• Rohlíky: po rozmrazení namažte modré plátky jakoukoli náplní, složte do formy, posypte sýrem a pečte do měkka.
• Zeleninový guláš: rozmrazené modré smažte, přidejte nakrájenou zeleninu - cibuli, mrkev, zelí, papriku. Dejte to. Nakonec přidejte nakrájená rajčata a česnek, koření, bylinky. Hotovou misku můžete posypat strouhaným sýrem a podržením pod víkem roztavit sýr.
• Pohanková kaše s lilkem: vařená pohanka. Vařte dvě nebo tři vařená vejce zvlášť. Smažte lilek a cibuli. Do pohanky přidejte olej, lilek, nakrájená vejce, bylinky. Ochutnejte sezónu.
• Maso kastrol: rozmělnit maso na mleté ​​maso. Přidejte česnek, sůl, pepř, koření, syrové vejce, hnětení. Roztáhli jsme ji ve formě a lehce vyšli po stranách. Do středu vložte rozmražené a smažené plátky rajčat. Naplňte rozšlehaným vejcem mlékem, posypte sýrem, pečte do měkka.
• Lilek a lísková pasta: rozmrazené modré smažte v rostlinném oleji. Rozdrtíme je vidličkou, přidáme ocet, nakrájené vlašské ořechy a česnek, lístky koriandru a další bylinky. Zamíchejte, ozdobte granátovými jablky.

Kromě toho můžete přidat smažené lilky k smažení na polévky nebo hodgepodge, podle toho připravte chutné saláty. Vytvořit, experimentovat!

To jsou jednoduché způsoby, jak zmrazit modré doma. Bon chuť k jídlu a dobrá nálada!