Namočený lilek s česnekem a paprikou - postupný fotografický recept na vaření na zimu

Popis

Nakládaný lilek - jednoduchý a překvapivě snadný způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti zámořské zeleniny. Jakmile jednou připravíte svačinu, již nikdy nebudete muset čelit tomu, který lilkový přípravek bude vařit na zimu. Co se týče obsahu živin a stopových prvků, žádná s nimi známá zelenina se s nimi nemůže srovnávat..

Nedostatek jasných proporcí pokládky zeleniny, česneku a bylin v receptu by neměl varovat ženy v domácnosti: bez ohledu na to se obrobek ukazuje být jedinečný. "Možná se v náplni skrývá celé tajemství chuti nebo leží v cestě přípravě namočených lilků?" - mnozí si budou myslet. Ale ne - solanka je běžná, ale metoda je docela běžná a dobře známá: v kbelíku pod jho. "Takže jaké je tajemství vkusu?" - ptáš se.

Odpověď: tajemství má dobrou náladu a jedinečné chuťové vlastnosti modrých. Bohatá chuť a příjemná vůně, lehká hořkost, kterou mají všichni modří, z nich činí nejoblíbenější zeleninu z rodiny nočních lusků, samozřejmě po bramborách a rajčatech. S obratnou přípravou mohou být lilky vařeny tak, aby chutnaly jako houby.. Trávíte-li trochu času, můžete diverzifikovat chudou zimní stravu domácností a zároveň saturovat jejich těla živinami..

Jednoduchý, srozumitelný a podrobný recept s fotografiemi krok za krokem, který umožňuje vidět jednoduchost přípravy úžasného jídla doma, určitě potěší hostesky, a chutný vzhled hotových lilků vás bezpochyby inspiruje k přípravě tohoto svačinu pro budoucí použití..

Ingredience

• Lilek podle chuti
• Červená sladká paprika, podle chuti
• Česnek podle chuti
• Koriandr (koriandr) podle chuti
• Celer stonky, podle chuti
• Petržel podle chuti
• Voda 5 l
• Stolní sůl 2 lžíce l. na 1 litr vody

Kroky

1. Připravme všechny potřebné součásti obrobku. Všechny lilky, papriky a zelené papriky se promyjí tekoucí vodou a potom se přirozeně suší na vzduchu. U lilku pečlivě ořízněte stonek a sepaly, oloupejte pepř ze semen, uvolněte česnek z husté slupky zakrývající zuby. Poté začněme mletím papriky a česnek. Tento blank vypadá velmi krásně, když se pepř a česnek, plněné modrými, nakrájejí na malé kostky. Zelení je také třeba snížit na co nejmenší: takže dá aroma mnohem rychleji a modré budou mít čas ji absorbovat.

   

2. Vařte libovolné množství vody, do které přidejte stolní sůl v poměru dvou polévkových lžic na jeden litr vody, a po uvaření kapaliny vložte připravené lilky do hrnce. Lilek se během vaření jistě vznáší, takže na ně můžete položit talíř vhodné velikosti nebo víčko obrácené. Lilek vařte nejméně po dobu pěti minut po opětovném zahřátí kapaliny. Určete dobu vaření podle svého uvážení, ale mějte na paměti, že maximální doba vaření pro polotovar by neměla být delší než deset minut.

   Vařenou lilku vyjměte z vroucí vody štěrbinovou lžící a vložte je do mísy (talíř, jak je znázorněno na fotografii) se širokým dnem nebo ji položte na stůl pokrytý ručníkem, který dobře absorbuje vlhkost. Položte prkénko na modrou a položte na něj břemeno. To se musí provést, aby se maximálně zbavily vařené lilky cizí vlhkosti.. Absolutně jakákoli položka, která má velkou váhu a je schopna dobře rozmačkat lilky, může působit jako náklad.. Můžete použít nádobu naplněnou vodou, jak je znázorněno na fotografii.

   

3. Chlazené a vypuštěné lilky podélně řezejte ostrým nožem. Udělejte neúplný řez, ustupte na každé modré asi dva centimetry od ocasu. Do výsledných řezů vložte dvě až tři polévkové lžíce směsi nakrájené papriky, česneku a bylin a poté vložte plněné lilky do hluboké smaltované nádoby nebo kbelíku.. Položte je dostatečně pevně a každou další vrstvu zatlačte dolů.. Aby lilek měl příjemnou vůni, vložte mezi vrstvy celer a petrželku. Nepoškrábejte na greeny: nikdy se nestanou zbytečnými. Připravte solanku se solí a vroucí vodou a poté nalijte připravený lilek. Rychlost soli pro solanku je podobná rychlosti soli pro vaření: do jednoho litru vody vložte dvě plné lžíce obyčejné hrubé stolní soli.

   

4. Naložte modré naplněné vroucí vodou a nechte je v této poloze asi tři dny. Po ukončení fermentačního procesu budou nasáklé lilky jedlé. Pokud je chcete uchovat na zimu, připravte pro ně čisté sterilní sklenice a víčka a poté do nich vložte modré. Vařte solanku a do sklenic nalijte blanky a pak je sbalte. Ochlaďte bez přikrývky teplou přikrývkou a uložte na chladném místě: spíž nebo suterén. Modré připravené tímto způsobem s česnekem a paprikou budou dokonale uchovány po dobu šesti měsíců a pomohou diverzifikovat stravu po dlouhou zimu..

   

   Dobrou chuť!