Nejchutnější recepty z korejských okurek

Asijská kuchyně je každým dnem stále populárnější. Korea není výjimkou. Národní recepty z Koreje jsou ideální pro všechny kořeněné milovníky. Hlavními recepty jsou rýže, nudle a různé občerstvení. Jedním z těchto předkrmů jsou korejské okurky nebo mrkvový salát.

Na zimu existuje velké množství receptů z korejského salátového okurky. Od nejchutnějších k nejoriginálnějším a neobvyklým. Všechny jsou však ve složení a zásadách přípravy téměř úplně podobné. Existuje jen několik nuancí.

Na konci léta nebo začátkem podzimu si můžete udělat jednoduchý recept na okurkový salát doma a vrátit jej do kontejneru. V zimě takový předkrm velmi potěší domov a bude vynikající volbou pro slavnostní stůl nebo každodenní jídlo s bramborami nebo dokonce samostatným..

Korejský salát z okurky s mrkví. Vynikající recept na zimu

Ingredience na asi pět litrů salátu. Bereme:

• Ogurtsov - 3 kilogramy.
• Mrkev - 1 kilogram.
• Granulovaný cukr - 150 gramů.
• Rostlinný olej - 200 mililitrů.
• Ocet (devět procent) - 200 mililitrů.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 3 hlavy.
• Korejské koření pro mrkev.
• Čerstvé zelené podle chuti.

Příprava:

Ačkoli je příprava na vaření pracná, samotný recept je velmi rychlý a snadný. Začít je nutné sterilizovat všechny potřebné nádoby a víka. Existuje několik způsobů:

• V hrnci.
• V troubě.
• Na konvici s párou.

Během sterilizace je třeba okurky namočit do studené vody. To se používá k udržení okurek svěží a pevné a tak zůstat ve sklenicích až do zimy. Dále je třeba zeleninu důkladně opláchnout, oříznout ocasy a nakrájet na kostičky. Pokud jsou plody malé, lze je rozdělit do čtyř částí. Je-li velký, pak dost na výrobu malých kousků.

Mrkev se musí umýt a oloupat. Dále, rošt na speciální struhadlo pro korejskou mrkev nebo na konvenční spotřebič, ale na střední hřebíček. Česnek rozdrcený.

Vytvořte solanku v misce. Chcete-li to provést, musíte namíchat ocet, rostlinný olej, sůl, cukr a koření pro mrkev v korejštině.

Ve velké nádobě je nutné kombinovat okurky, mrkev, okurku a česnek. Salát velmi dobře promíchejte a chlazte po dobu pěti až šesti hodin. Okurky jsou tedy nakládané a absorbují kouzlo vůně a chuti.

Po pěti až šesti hodinách dejte okurkový salát do skleněné nádoby a nalijte na zbývající solanku, zakryjte víčky a vložte do velkého hrnce. Spodní část nádoby musí být pokryta hadříkem nebo ubrouskem tak, aby během vaření nedošlo k prasknutí skla. Do hrnce nalijte studenou vodu tak, aby nedosáhla okraje plechovek dva nebo tři centimetry. Přiveďte k varu a snižte teplo. Pokud je nádoba půl litru, pak to stojí vařte okurky deset až patnáct minut, pokud litr, pak dvacet až dvacet pět.

Po tepelném zpracování vyjměte sklenice, zaklopte víčka a otočte je. Nezapomeňte ji pevně zabalit přikrývkou nebo přikrývkou a nechat v této poloze, dokud zcela nevychladne. Před zimou skladujte ve spíži.

Korejské okurky na zimu. Recept

Složení:

• Okurky - 4 kilogramy.
• Česnek - 4 hlavy.
• Rostlinný olej - 200 mililitrů (jedna sklenice).
• Ocotová esence 70% - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 sklenice.
• Koriandr - jedna čtvrtá lžička země.
• Mletý černý pepř - 2 polévkové lžíce.
• Sůl -3 polévkové lžíce.

Příprava:

Okurky dobře opláchněte a řezejte jakýmkoli pohodlným způsobem.

Smíchejte česnek v misce (může být nasekán do vyčerpaného stavu), rostlinný olej, koriandr, ocet, sůl, cukr, černý pepř. Celkovou hmotu dobře promíchejte.

Okurky ponořte do solného roztoku a znovu dobře promíchejte. Zakryjte víčkem a ponechte při pokojové teplotě po dobu asi pěti až šesti hodin. Nezapomeňte každou hodinu míchat okurky.

Vložte zeleninu do sklenic, zakryjte solným roztokem, přikryjte a vložte do velkého hrnce, aby se sterilizovala. Vyjměte z pánve a chill, vyjměte až do zimy.

Korejská okurka recept se sladkou paprikou

Tento recept na zeleninový salát je ve způsobu vaření zcela shodný s výše uvedenými dvěma. Existují však malé detaily..

Složení:

• Okurky - 1 kilogram.
• Bulharský nebo jiný sladký pepř - 250 gramů.
• Mrkev - 250 gramů.
• Česnek - 100 gramů.
• Stolní ocet - 60 mililitrů.
• Cukr - 50 gramů.
• Sůl - 25 gramů.
• Speciální koření pro mrkev v korejštině - 15 gramů.
• Hot chili nebo jiné - jedna čtvrtina ovoce.
• Stojí za zmínku, že jedna lžička obsahuje 5 gramů produktu..

Příprava:

Okurky opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte ocasy. Nakrájejte každou okurku na šest až osm kusů. Závisí to na velikosti zeleniny. Vezměte sladké papriky, opláchněte, oloupejte stonek a semena. Řezané na tenké proužky. Nakrájejte papriky na velmi malé proužky. Je třeba se ujistit, že neexistují žádná semínka, jinak bude zabita celá chuť salátu. Opláchněte a oloupejte také mrkev. Třete speciální struhadlo nebo v pravidelném průměru.

Veškerou zeleninu smíchejte ve velké nádobě a přidejte sůl, granulovaný cukr, ocet, česnek, koření. Znovu zamíchejte a vyčkejte tři až čtyři hodiny, aby marinovaly v kuchyni. Míchejte pravidelně.

Dále vše udělejte stejným způsobem jako v prvních dvou recepturách: přesuňte salát do sklenic, přikryjte pokličkami, sterilizujte a položte vzhůru nohama do přikrývky nebo přikrývky, dokud zcela nevychladne. Přeneste do skříně nebo sklepu do skladu až do zimy.

Vynikající korejský salát z okurky. Recept

Složení:

• Čerstvé okurky - 2 kilogramy.
• Cibule - 2-3 střední kousky.
• Sladká paprika - 3 kusy.
• Rajče - 3 střední kousky.
• Česnek - 5 hřebíčků.
• Mrkev - 3 kusy.
• Sůl, pepř a rostlinný olej podle chuti.

Příprava:

Vezměte okurky, opláchněte a odřízněte konce. Nakrájíme na malé tyčinky a sůl. Přeložte zeleninu do nádoby a nechte ji vařit. Jakmile okurky vypustí tekutinu, protáhněte je prosévou..

Nakrájejte papriky, mrkev, rajčata na kostky. Nakrájejte cibuli na kroužky a smažte v rostlinném oleji. Jakmile je cibule průsvitná, přidejte pepř. Rajčata za pět minut. Vaříme asi patnáct minut.

Vytlačte česnek a zamíchejte smaženou zeleninu. Okořenit. Po vychladnutí salátu přidejte okurky a rozdělte do připravených sklenic. Zakryjte (těsně neprodyšně) a sterilizujte ve velkém hrnci po dobu patnácti minut. Nakládejte okurky a nechte je vychladnout pod přikrývkami.

Tipy a tajemství receptů:

1. Pro korejský salát z okurky na zimu je nutné brát pouze mladé okurky s tenkou kůží a bez semen.
2. Aby si okurky uchovaly svůj vkus a krásný vzhled až do zimy, měli byste vždy před uskladněním sklenic., Dejte je vzhůru nohama a zabalte je do teplé husté tkaniny.
3. Aby se misce přidala originalita, nelze okurky nakrájet, ale rošt na speciální struhadlo pro korejskou mrkev. Je však třeba si uvědomit, že okurky by neměly skončit ve formě kaše..