Okurky v okurkách: nakládané a nakládané recepty na zimu

Dobré odpoledne, má drahá! Takže horká sezóna přišla na přípravu na zimu. A byl jsem tak zabalený, že jsem skoro zapomněl na své okurky v zemi. Samozřejmě jsem je napojil a postaral se o ně, ale stále jsem neměl čas na to, abych vybral některé okurky v jejich nejlepším čase. Naše rodina miluje mladé okurky, ale co dělat s trochou přezrálých? A na záchranu přichází multifunkční recept - okurky v okurkách na zimu v litrových nádobách.

Jeho jedinečnost spočívá v tom, že můžete současně připravit jak mladé silné okurky, tak trochu přezrálé, z nichž z nich uděláte bramborovou kaši. Pak se tato strouhaná hmota hodí více než jednou pro různé saláty, okurky a hodgepodge. Představte si, že otevřete sklenici, vaříte pikantní hodgepodge z nastrouhané směsi a podávejte celé okurky jako svačinu. Velmi pohodlně! A co je důležité, je to ekonomicky výhodné.

Recept na okurky v okurkách v litrových nádobách na zimu

Proč přesně v litrech? To je nejlepší formát pro naši malou rodinu. Další plus - po otevření sklenice nebude mít obsah čas se zhoršovat, protože se rychle začne používat. Toto je recept na nakládané okurky, které chutnají jako okurky z sudů, takže po otevření plechovky je vhodné jej vyprázdnit do dvou dnů..

Jak nakládat okurky v okurkách na zimu

Ti, kteří se v letních vedrech neradi hádají s horkými těžkými hrnci, budou milovat okurky v okurkách na zimu bez sterilizace. Můžete je uložit v suterénu nebo lednici, zatímco čím déle budou v solance, tím chutnější bude. Také se nemusíte obtěžovat válcováním, jen uzavřete plechovky nylonovými víky. Jenom perfektní příprava na zimu pro ty, kteří mají věčný nedostatek volného času.!

Ingredience na 1 kg okurek (mladých i čerstvých):

• 1 - 2 lžíce. lžíce soli;
• 1 banda kopru;
• 2 malé listy křenu;
• 4-5 stroužky česneku;
• 3 černé pepře;
• Černý rybíz, třešeň, jablko, malina, hroznové listy - volitelně;
• Několik bílých hroznů - pro obzvláště vynikající chuť (také volitelné).

Pořadí vaření:

1. Nejprve si vyřešíme zeleninu a zahodíme všechny mírně rozmazlené. Zbývající okurky rozdělujeme na mladé a ne. Namočte první na pár hodin do studené vody. Umyjte druhou slupku (je-li slupka příliš tlustá) a otřete hrubým struháním.
2. Vezměme v úvahu, že na 1 kg celých okurek budeme mít asi 1 kg strouhané. Nalijte sůl do strouhané hmoty, promíchejte a nechte chvíli stát. Obvykle stačí 1 polévková lžíce, ale zajišťovatelé mohou přidat trochu více soli - až 2 lžíce. l. Zaměřte se na svůj vkus.
3. Myjeme všechny listy dobře, oloupeme česnek, rozdělíme na hřebíček. Pokud chcete, můžete hřebíček rozřezat na tenké klíny. Kopr a hrozny jsou také moje, nechte vodu odtékat.
4. Nyní bereme litrové plechovky, důkladně je opláchneme a opaříme je vroucí vodou. Na dno jsme položili list křenu, půl porce stroužků česneku, několik hroznů (jak si přejete).
5. Pak jsme vodorovně vložili malé okurky do sklenice, asi na polovinu. Naplňujeme je strouhanou okurkovou hmotou a ujistěte se, že vyplňuje všechny mezery. Uděláme to dobře.
6. Dále na ně položte druhou vrstvu mladé zeleniny - listy rybízu a další, pokud existují, stejně jako křenový list, pepře a druhou polovinu česneku. Zaspejte opět nastrouhanými okurkami a ponechte na něm nějaký volný prostor.
7. Nyní zbývá zavřít sklenice nylonovými víky opařenými vroucí vodou a nechat je několik dní stát při pokojové teplotě. Pak ji můžete odložit k uložení. Obvykle je obrobek připraven k použití za dva týdny..

Ze zadaného množství získáte asi dva litrové plechovky. Pokud by při čištění a zpracování okurek bylo méně odpadu, mohlo by se stát, že tři sklenice dopadnou dobře.

Nakládané okurky nastrouhané okurky na zimu

Opravdu rád experimentuji, takže jsem se nezastavil u prvního (mimochodem velmi oblíbeného) receptu a rozhodl se zkusit připravit nakládané okurky podle stejného principu.

Složení:

• 1 kg mladých okurek;
• 1 kg okurek "v jejich prvotní";
• 1/3 lžičky stolní ocet 9% na 1 litr plechovky;
• 1 čajová lžička cukru;
• Koprový deštník;
• 5-6 stroužky česneku;
• 3-4 hrášky černého pepře;
• 1 bobkový list;
• Rybíz, malina, třešňové listy - podle chuti a touhy.

Jak vařit nakládané okurky v okurkách na zimu:

1. Postup vaření je přibližně stejný jako v prvním receptu. Pouze do strouhané okurkové hmoty přidáme více cukru a octa, dobře promícháme. Tentokrát nebudeme dávat křenové listy. I když, pokud chcete, můžete to dát. Totéž platí pro hrozny..
2. Banky jsou také nutně omyty a opařeny vroucí vodou. Totéž děláme s nylonovými čepičkami. Pokud máte čas a touhu, můžete plechovky srolovat pomocí železných víček.

Tyto okurky vydrží déle a lépe, mají ostřejší chuť. Obsah je docela vhodný pro hodgepodge nebo salát, zejména pro ty, kteří mají rádi kořenitější a pikantnější chuť. Zkuste vařit, nebudete litovat!

Mimochodem, protože mluvíme o salátech, chci se s vámi podělit o jeden velmi chutný recept, který naše rodina milovala. Doufám, že se vám to také líbí.

Strouhaný okurkový salát s kuřecím masem a nakládanými houbami

Složení:

• 1 kuřecí prsa;
• 1 jar nakládaných hub;
• Strouhané okurky z litrové nádoby připravené na zimu;
• 1 cibule;
• 1-2 ks. čerstvá rajčata;
• Sůl, mletý černý pepř, byliny - podle chuti;
• Zakysaná smetana a majonéza - v přibližně stejném množství, smíchejte, také podle chuti.

Jak připravit salát:

1. Umyjte a vařte kuřecí prsa. Vývar pak lze použít pro jiná jídla. Dále nakrájejte všechny ingredience na proužky. Můžete je smíchat a okořenit směsí zakysané smetany a majonézy. Nebo jej můžete rozložit do vrstev, každou vrstvu potřít majonézou se zakysanou smetanou a posypat kořením.
2. Posloupnost vrstev: kuřecí prsa nakrájená na proužky, žampiony, cibuli v půlkroužcích, nastrouhané okurky rozložené ze sklenice, nakrájená rajčata. V případě potřeby lze vrchní vrstvu posypat strouhaným sýrem. Podávejte ke stolu, ozdobte bylinkami a kousky zeleniny.

Téma strouhaných okurkových salátů se samozřejmě neomezuje pouze na tento recept. Můžete je bezpečně přidat do vinaigrette, Oliviera, použít k přípravě různých pokrmů, zejména bohatých okurek a slaných sladkostí. Vytvářejte, experimentujte! Jsem si jist, že univerzální recept na okurky na okurky na zimu v litrových nádobách se hodí více než jednou a pomůže v situacích, kdy naléhavě potřebujete něco chutného uvařit. Dobrou chuť!