Bulharské okurky v litrových nádobách

Pokud máte rádi okurky nakládané okurky a sezóna sklizně je v plném proudu, je na čase si vybrat ten správný recept a připravit nezbytný atribut všech slavnostních svátků. Nakládané okurky bulharského stylu na zimu jsou silné a křupavé, s mírnou kyselostí, s jasnou a jistě pikantní chutí, což dává marinádě složení hřebíčku a cibule. Jsou skvělé pro servírování na slavnostním stole nebo pro přípravu salátů a omáček..
Zvláštností vaření okurek v bulharském stylu je minimální množství koření, nebudeme tradičně dávat křen, listy ovocných stromů a keřů do sklenic, ale používáme pouze petržel, hřebíček, černý nebo nové koření, stejně jako malý plátek cibule. V tomto případě si okurky zachovají svou chuť, vůni, kterou nepřerušíme silným kořením..
Aby byly nakládané okurky silné a chutné, vybíráme malé, čerstvé, nakládané odrůdy s kusovou kůží. Je také vhodnější sklízet bulharské okurky v litrových nádobách, což uděláme podle receptury.



Složení produktů na 1 litr může:

- okurky - v závislosti na velikosti 8-9 ks.,
- černé pepře nebo koření - 6 ks.,
- pikantní hřebíček - 3 ks.,
- bobkové listy - 2 ks.,
- čerstvá petržel -1 větev,
- cibule -1 plátek.
Pro marinádu na 1 litr vody:
- voda - 1 l,
- stolní ocet - 100 g,
- černé pepře nebo koření - 10 ks.,
- bobkové listy - 4 ks.,

- granulovaný cukr -3 lžíce.,
- sůl - 1 lžíce.



Sklenice a víčka připravujeme pro konzervaci, proto je důkladně omyjte roztokem sody a sterilizujte je na páru nebo v troubě.
Rozdělíme okurky a opláchneme studenou vodou, ve které je necháme 4-6 hodin, aby obnovily ztracenou vlhkost.
Pokud tak neučiníte, okurky budou uvnitř měkké a prázdné..


Na dno sterilizovaných sklenic dejte černý nebo nový koření, hřebíček, petrželku a plátek cibule a svisle stohujte okurky.






Nyní připravujeme marinádu, na to dáme všechny potřebné produkty do vody, kromě octa, dobře promícháme, aby se sůl a cukr úplně rozpustily a daly na vysoké teplo, přivedeme k varu, poté jej snižte a nechte marinádu vařit asi 4-5 minut.
Poté přidejte ocet, ještě několik minut vařte marinádu a filtrujte.





Nalijte naše okurky horkou marinádou, zavřete sklenice víčkem a nechte je 10 - 15 minut po varu sterilizovat..






Poté rychle zaklopíme víka, zkontrolujeme těsnost, otočíme sklenice, zabalíme přikrývkou a necháme je v této poloze, dokud úplně nevychladnou..
Je vhodné začít ochutnávat bulharské okurky za měsíc.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
Doporučujeme také vařit Korejské okurky na zimu.