Lilek tatar na zimu

Jedním z nejrychlejších a nejjednodušších předkrmů lilku na zimu je lilek Tatar. Na rozdíl od kaviáru, zelenina nemusí být jemně nasekaná, smažená nebo mletá v mlýnku na maso. To je nejlepší recept na vaření. Lilek a papriky se nasekají hrubě a dušené ve vařené rajčatové omáčce. Ukazuje se poměrně hustá rostlinná hmota, do které se přidává olej, sůl, cukr, česnek a ocet. Jakmile je lilek měkký, nemusíte jej sterilizovat, položte je do sklenic a sbalte. Vzhledem k velkému množství rajčat a přidání octa je svačina výborně uložena. V zimě lze lilek podávat jako studený předkrm nebo jako přílohu k masu, těstovinám, ovesné kaši a dalším pokrmům. Myslím, že se vám budou líbit neobvyklé lilky na zimu pro houby.

Složení:

- lilek - 500 g.-
- šťavnatá rajčata - 800 g.-
- papriky - 3 ks (300 g)-
- rostlinný olej - 0,5 šálků-
- sůl podle chuti-
- česnek - 1 hlava-
- ocet 9% - 60 ml.-
- cukr - 2-3 lžíce. (chuť).



Nakrájejte rajčata na plátky nebo půlkruhy. Pokud rajčata nejsou šťavnatá, nakrájejte je na malé kostky, aby se vařily rychleji a daly více šťávy. Vystřihněte stonek se semínky ve sladké paprice, nakrájenou buničinu na proužky. Není nutné slupat lilek z kůže, nakrájenou na velké kostičky nebo čtvrtiny prstenů.




Vložte rajčata do pánve, přidejte sůl a cukr. Nalijte do rostlinného oleje.




Pokrmy jsme položili na malý oheň, rajčata vařili téměř do kaše. Po 8-10 minutách získáte husté pyré s kousky buničiny.




Do rajčete přidejte pepř a lilek. Stiskněte lžičku, roztavte kousky zeleniny v omáčce.




Zahřejte k varu, přikryjte a vařte 25-30 minut. Lilek by měl být velmi měkký, téměř vařený, pepř také měkký, ale ne vařený.




Rozetřete stroužky česneku do blanku. Současně jsme dali víčka do varu a sterilizovali sklenice.




Zeleninu s česnekem vaříme dvě až tři minuty. Přidejte ocet. Snažím se přizpůsobit soli / cukru.




Napařené sklenice naplníme zeleninou až na vrchol, pod víko. Páčíme plechovky s přířezy s horkými víky. Zkuste to lilek s medem na zimu.




Nádoby lilku zabalíme přikrývkou na jeden den a poté polotovar uskladníme na chladném místě. Úspěšné přípravy a chuť k jídlu!