Nakládané okurky bez octa: lízejte si prsty

Mnohé ženy v domácnosti si jsou jisty, že právě ty okurky nakládané na zimu jsou nejchutnější a křupavé. Nejlepší osvědčené recepty se předávají z generace na generaci. Opravdu není nic spolehlivějšího než osvědčená metoda získávání vynikajících zimních přípravků bez octa, ale s použitím soli a koření. V tomto článku sdílíme nejlepší recepty na tuto lahodnou zeleninu nasáklou letem..

Recept na moření okurek bez válcování

Chcete-li nakládat okurku, musíte vzít:

• Filtrovaná voda - litr.
• Sůl - dvě velké neúplné lžíce.

Složení:

• Chcete-li získat třílitrový blank, budete potřebovat:
• Okurky - střední velikost.
• Česnek - 2 stroužky.
• Koprový deštník - 3 kusy.
• Tři větve třešně.
• Listy rybízu a křenu - každý po 3 listech.

Jak připravit recept:

Okurky opláchněte a namočte po dobu 5 hodin ve studené vodě. Opláchněte ve velmi studené vodě, není třeba oříznout konce. Dáme hrnky česneku, bylin do sklenic, naplníme je solankou. Uzavřeme banky nylonovými víky a pošleme je k uložení do místnosti, kde není více než 18 stupňů. Víko se zvětší - okurky začaly kvasit. Musíte jej otevřít a uvolnit přebytečný vzduch, nechat je otevřený po dobu 12 hodin, poté je znovu zavřít a chladit. Zelenina bude stát až do jara.

Recept na okurky bez octa: Pikantní

Solené ovoce bude mít určitou chuť, záleží na tom, jaké koření si s nimi dáte. Sdílí jeho kořenitou vůni majoránka, oregano, celer, estragón, bazalka a máta. Jsou umístěny po jednom a do komplexu. Následující recept bude vyžadovat produkty:

• Čerstvé okurky - 5 kg.
• Červený pepř - 10 gramů.
• Kořen křenu - 1 kus.
• Hlava česneku.
• Tarragon - 3 větve.
• Majoránka - 5 listů.
• Zelený kopr - 50 gramů.

Pro solanku vezměte:

• 5 litrů vody.
• 300 gramů soli.

Důležité! Zelenina bude mořit rychleji, pokud se do solanky přidá cukr v dávce 1% hmotnosti všech složek.

Jak vařit:

Čisté plody jsou třikrát rozptýleny s kořením (první vrstva, střední a velmi horní část nádoby sestává z koření). Zapálte vodu a nechejte ji vařit, rozpustit sůl a vychladnout. Solný roztok se filtruje přes tenkou vrstvu složenou v několika vrstvách. Zelenina se nalije až do úkrytu a na ně se tlačí útlak.

Co vyrobit náklad?

Pokud jste si vybrali sud na solení, vložte dřevěný dřevěný kruh. Víčka nebo desky, které se rovnají průměru nádoby, jsou umístěny na kbelíku nebo pánvi. Na vrchol položte sklenici vody nebo kámen.

Důležité! Aby byly okurky osolené rovnoměrně, ukládají se do nádob ne vodorovně, ale svisle.

A dál. Čím více okurek, tím více soli jde.

Recepty konzervovaných okurek

Naše babičky jsou skvělé! Předávali recepty na vaření nakládaných okurek svým potomkům. Žijeme však ve věku internetu, takže už nechceme být spokojeni pouze se starými recepty, dejte nám něco nového. Alternativní způsoby výroby moření ovoce bez octa jsou popsány níže..

Solící recept "Okurky v okurkách"

Rysem je všestrannost, to znamená, že jsou přijímány k solení na zimu jak velké, tak menší vzorky.

Chcete-li použít původní recept, který neobsahuje ocet, je třeba vzít:

• Malé okurky - 3 kg, velké - 5 kg.
• Křen je také užitečný, jak listy, tak kořen..
• Listy rybízu - 7 kusů.
• Koprový deštník.
• Česnek - střední hlava.
• Suchá hořčice - malá lžíce.
• Unslide salt - 2 velké lžíce.

Jak připravit recept:

Namočte ovoce po dobu 2 hodin před solením, aby bylo křupavé. Praní, suché. Zelené listy nakrájejte a smíchejte.

Vložte česnek a bylinky do čisté sterilizované nádoby a zakryjte je solí. Dále je nádoba naplněna vrstvami: velké okurky nastrouhané na hrubém struhadle, malé slané greeny. Sůl rovnoměrně rozprostřete po zelené. Položíme řádky na samý vrchol, na něj položíme suchou hořčici.

Tento recept nepoužívá vodu, protože strouhané velké okurky vytvoří správné množství vlhkosti. Okurky se tak osolí ve vlastní šťávě. Umístěte nádobu do mísy tak, aby solný roztok neteče na podlahu, zatímco plody solí. Po chvíli musí být nádoba umístěna do chladných podmínek, předtím uzavřená plastovým víčkem.

Celý blank je spotřebován. Nakládaná okurka se připravuje z nastrouhaných okurek, ze zelených listů lze připravit vitamínový salát.

Okurkový recept v rajčatové šťávě

Pro přípravu ovoce na zimu podle tohoto receptu je lepší si připravit rajčatovou šťávu sami. Takže si můžete být jisti jeho kvalitou.

Jak připravit šťávu?

Rajčata se důkladně umyjí, nakrájejí a protlačí mlýnkem na maso. Zapálí se malý oheň, který šťávu neumožňuje vařit, ale mizet. Mezitím připravujeme sklenice, umýváme byliny a namočíme okurky. Před konzervováním by se tyto plody měly vždy namočit, aby absorbovaly vlhkost a nekvasily..

Jsou požadovány přísady (na 1 litr plechovky):

• Okurky a rajčatová šťáva 0,5 kg / l.
• Cukr - 3 velké lžíce.
• Jemná sůl - velká lžíce.
• Zelení: křenové listy, petržel, kopr.
• Česnek - malá hlava.
• Bobkový a rybízový list, hřebíček - každý po 3 kusech.
• Koření a černý pepř - každý po 5 hrách.

Jak připravit blank na zimu podle receptu:

Koření položte na spodní, střední a horní část nádoby. Naplňte nádobu zeleninou a nalijte vroucí vodou na obsah. Okurky jsou ve vroucí vodě a do šťávy na sporáku přidáváme sůl a cukr. Nalijte vychlazenou vodu z nádoby do hrnce a znovu vařte, naplňte ji, nechte ji 10 minut a znovu vylijte. Připravená tableta aspirinu by měla být rozdrcena a nalita do okurek, pomůže to zabránit kvasení. Teď je řada na rajčatech. Nalijte ji do sklenice a srolovat ji. Otočte jej vzhůru nohama a počkejte, až vychladne.

Jednoduchý recept na moření okurek ve sklenicích

Tento způsob solení je velmi jednoduchý, okurky chutnají jako v sudech.. Budete potřebovat:

• Koprový deštník.
• Křen - můžete kořenovat s listy.
• Hořký červený pepř.
• Několik stroužků česneku.
• Pro vůni listů ovocných stromů.
• Jemná sůl se rychle rozpustí ve studené vodě.

Jak připravit recept:

Solný roztok je vyroben ze studené vody. Sůl (70 g) se odebírá na tři litry sklenice. Nalijte obsah sklenice s výslednou solankou a vložte ji na teplé místo po dobu tří dnů, aby plody kvašely. Po uplynutí této doby se voda vypustí do hrnce a vaří. Zelenina se nalije do vroucího solanky, převalí se sterilním víčkem a spustí se do podzemí.

Recept na nakládané okurky s cherry švestkou nebo rybízem

Budete potřebovat:

• Potřebujete litr na slanou vodu.
• Sůl - lžíce.
• Sklenici šťávy.

Příprava:

Nalijte vroucí vodu na okurky, ihned převalte do ledové vody, vložte do sterilních nádob po položení česneku, listů rybízu, křenu, koření. Nalijte solankou a nechte sterilizovat po dobu 15 minut, pak se převalte, otočte a zabalte přikrývkou.

Místo rybízu můžete použít třešňovou šťávu. Je v ní dostatek přirozené kyseliny, což umožňuje okurkám stát dlouho. Ukázalo se, že solanka je zdravá a zelenina je vynikající. Použijte také kartáče žlutého rybízu, které jsou umístěny mezi okurky. A krásné, chutné a zdravé.

Květák a mrkev okurky recept

Podle tohoto receptu se získává také chutné a zdravé ovoce na zimu.. Vložili jsme sklenice:

1. Dva kusy bobkových listů, několik hrách z koření a černý pepř, koprové deštníky, je-li celer, pak jeho, dává to určitou chuť. Přidejte chutnou papriku, několik stroužků česneku, křenový list podle chuti.
2. Nyní je čas na okurky. Pokud jsou zakoupeny na trhu, musí být namočeny ve studené vodě po dobu 2 hodin, takový postup nevyžadují ze své zahrady. Poté, co přijdou zelí květenství, mrkev nakrájíme na 2 nebo 4 díly, znovu koření a listy.
3. Vařte vodu a přidejte do ní hrubou sůl. Budete potřebovat lžíci se skluzavkou na litr vody. Solný roztok se míchá, dokud se nerozpustí a nalije do sklenic. Poté musí být zakryty víky a ponechány po dobu 5 dnů.
4. Po uplynutí této doby se zfiltruje solanka a nechá se vařit, přičemž se odstraní pěna. Nalijte ji znovu do bank a srolovat. Dále se otočte a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne. Máme na mysli skladování.

Důležité! Během kvašení tedy z nádoby teče určité množství solného roztoku je třeba doplnit vroucí vodu.

Na poznámku! Když okurky pohlcují veškerou sůl, zmenšují se objem, v tomto ohledu si ponechejte náhradní sklenici hotové zeleniny, kterou z ní přidáte k hlavním..

Tak se můžete obejít bez sudu, okurky jsou dokonale osolené v plechovkách. Otevřete ji v zimě a užívejte si voňavé křupavé okurky a zacházejte se svými blízkými.