Lilek z lilku na zimu: neobvyklé občerstvení

Manzho, nebo jak se toto jídlo také nazývá - lilek manja - je pochoutkou bulharské kuchyně, kterou mnoho manželek dlouho milovalo. Ve skutečnosti je lilek manjo na zimu konzervovanou zeleninovou směsí, která bude vynikajícím pokrmem pro zimní stůl a doplní maso a ryby zachází.

Na litr sklenice salátu budete potřebovat následující množství přísad:

• Lilek - 700 g
• Mrkev - 2 kusy.
• Sladká paprika - 4 kusy.
• Rajčata - 600 g
• Cibule - 300 g
• Česnek - 7 hřebíčků
• Ocet (9%) - 1 lžíce. l.
• Sůl - 30 g
• Cukr - 30 g
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
• Pálivá paprika - podle chuti

Jak vařit manzhu s lilkem na zimu podle bulharského receptu

1. Vybereme nejzralejší a nejsladší rajčata. Budou muset být zabiti na bramborovou kaši, takže je lepší vybrat mírně přezrálá rajčata. Zeleninu důkladně omyjte a drtte v mlýnku na maso nebo v mixéru, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
2. Lilek je třeba také umýt, pronásledovat a nakrájet na střední kroužky. Zelenina musí být přidána se solí a smíchána a poté ponechána ve velké míse po dobu dvou hodin. Během této doby hořká chuť zcela zmizela z lilku..
3. Myjeme a loupáme cibuli a pepř. Nakrájejte cibuli na půlky a pepř na střední proužky.
4. Oloupejte mrkev a česnek a vyjměte semena z horkého papriky. Mrkev a česnek je třeba rozmělnit a přidat malý kousek feferonky.
5. Pro manjo na zimu vymačkejte lilek z výsledné šťávy, promíchejte se zbytkem zeleniny a důkladně promíchejte. Na malý oheň jsme položili hrnec zeleniny.
6. Postupně začneme do nádoby přidávat cukr, sůl a černý pepř. Potom nalijte octem a rostlinným olejem. Zeleninovou směs důkladně promíchejte s kořením a přiveďte k varu. Pak by měl být salát dusen na mírném ohni dalších 40 minut.
7. Salát se nalije do sterilizovaných sklenic, dokud je ještě horký, pokrytý víkem a srolovaný. Plechovky se musí ochladit, poté lze obrobek uložit na tmavém místě..

Existuje další recept na výrobu lilku manjo. Nemůžete jej převálcovat do sklenic a používat ihned po přípravě. Pro něj nastrouhejte mrkev na středním struhadle a nasekejte pepř a lilek na kostky. Další postup přípravy je následující:

• Smažte cibuli a mrkev ve slunečnicovém oleji, přidejte do nich lilky a pokračujte ve vaření dalších 10 minut
• Poté vylijeme rajčatovou pastu a dusíme
• Když jsou lilky napůl hotové, přidejte papriku a pokračujte v varu, dokud se pepř zcela nevaří.
• Hotové jídlo by mělo stát po dobu 15 minut, po kterém může být okamžitě podáváno hostům.

Doufáme, že se vám bude líbit bulharský recept na lilku z manga na zimu a zaujme jeho správné místo v seznamu svých oblíbených polotovarů. Ostrá kořenitá chuť a velkorysá zeleninová vůně jsou charakteristickou vůní salátu, který je velmi oblíbený v pohostinném slunném Bulharsku.