Marinované cuketové recepty na zimu - olízněte si prsty!

• Čas na přípravu:2-3 h
• Porce:3 l - 1 l plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Když mluvím se známými manželkami v domácnosti, často slyším, že cuketa je velmi zákeřná zelenina pro uchování a po švech se objevují různé problémy (fouká víčka, cuketa se mění v ovesnou kaši atd.) Dnes se pokusím rozptýlit tento mýtus a dokázat, že cuketa je nenahraditelný jako konzervované občerstvení na stole. A vyndáte si notebook, aby vám nic neuniklo a zapisovaly recepty na nakládané cukety na zimu - olíznete si prsty.

Cuketa marinovaná na zimu "Lízáte si prsty"

Celá moje rodina miluje cuketu, zejména ty uzavřené podle tohoto receptu, protože zelenina je křupavá a sladká. Proto se snažím na zimu sbírat spoustu nakládaných cuket ve sklenicích, abych je mohl sdílet se svými příbuznými.

Na jeden litr potřebujete:

• Malé cukety - až 600 gr .;
• Mrkev - 20 gr .;
• Cibule - 20 gr .;
• Kopr a petržel zelené - každá po 10 g;
• Stroužky česneku - 2–4 stroužky;
• Nové koření - 1-2 hrách.

Naplnění jednoho litru plechovky:

• Voda - 500 ml;
• Cukr - 50 gr .;
• Sůl - 10 gramů;
• Ocet 6% (jablko) - 85 ml.

Tip: Pokud pro vás není kořeněné jídlo kontraindikováno, můžete si dát pár plátků horké chilli.

Příprava:

1. Výběr cukety není obtížný: měly by být světle zelené, malé as malými měkkými semeny. Je vhodné brát čerstvě sklizené ovoce.
2. Vybrané cukety, zelenina s mrkví, důkladně opláchněte špínou. Zatímco zelení suší na papírovém ručníku, nakrájejte zeleninu na plátky. Tloušťka cukety asi 1 - 1,5 cm.
3. Do suché nádoby dejte koření, byliny, mrkev s cibulkou a pak - cuketové kruhy, aniž byste do krku přidali několik centimetrů.
4. Sladkou solanku připravujeme tímto způsobem: přidáme cukr, sůl a ocet do pánve, kde se vaří voda. Počkáme několik minut, než se vaříme a nalijeme obsah sklenice, aniž bychom přidali do krku - 1 cm.
5. Na sklenici posíláme nádobu pokrytou vařeným víkem (voda v ní musí být horká) k sterilizaci po dobu 15-20 minut.
6. Potom vyjmeme sklenici s rukavicí a vezmeme ji.
7. Chcete-li zeleninu připravit, zabalte nádobu do úplného vychladnutí.

Rada: nalití marinády do středu sklenice tak, aby teplo bylo rovnoměrně distribuováno a nedošlo k prasknutí.

Tip: Po sterilizaci solanky ve sklenici musí být zaznamenána doba sterilizace.

Konzervované cukety bez sterilizace

Není žádným tajemstvím, že každá žena chce překvapit své přátele a rodinu lahodnými recepty, ale zároveň je připravovat méně času. Proto je tento recept bez sterilizace jen hostitelkou pro hostitelku: cukety jsou chutné a slané a strávený čas je asi 3 hodiny.

U plechovky s obsahem 0,5 litru musíte:

• Malé cukety - 300 gr .;
• Křenové listy jsou malé - 2 ks .;
• Petrželka a koprová zelenina - každá po 3 g;
• Stroužky česneku - stroužky 1-2;
• Bobkový list - 1 ks;
• Černý hořký pepř - 1-2 hrách.

Pro marinádu v půllitrové nádobě potřebujete:

• Voda - 200 ml;
• Sůl - 10 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 15 ml.

Příprava:

1. Zelení, křen a mladí cukety musí být opláchnuty pod tekoucí vodou. Nakrájejte zeleninu na plátky 1 cm a křen na malé proužky.
2. Položili jsme polovinu koření na dno nádoby, pak vrstvu cukety a druhou polovinu koření a cukety a bobkový list nahoře.
3. Nalijte vařenou vodu do cukety dvakrát, držte 15-20 minut.
4. Poté nalijte tuto vodu do pánve a přidejte tam sůl. Aby byl solanka bohatší, vařte ji po dobu 5 minut a přidejte ocet.
5. Naplňte připravenou nádobu vařící solankou a zaklopte víko.
6. Sklenice musí být zabalena a vyčkejte, až vychladne.

Tip: Je nutné vyjmout bobkový list ze sklenice, protože během dlouhodobého skladování uvolňuje hořkost.

Cuketa, jako mléčné houby - lahodné občerstvení

Můj manžel a já milujeme houby, ale jsou přísně zakázány naší malé dceři. A co dělat, když můžete položit na stůl nádobí, které jí každý, a nepřivést dítě k hysterii „Chci to taky“? Byla nalezena alternativa - jedná se o předkrm cukety. Byl jsem velmi překvapen, když jsem to poprvé vyzkoušel se zavřenýma očima, protože vůně a chuť jsou jako houby..

Ingredience na 1 kg zeleniny:

• Velké cukety - do 1 kg;
• Kopr a petržel greeny - banda;
• Slunečnicový olej - 70 ml;
• Česnekové klíny - 40 gr .;
• Mletý černý pepř - 3 g .;
• Cukr - 40 gr .;
• Sůl - 15 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 70 ml.

Jak vařit:

1. Pro tento recept musíte vybrat zralé cukety - tvrdé, lehce bílé. Vybraná zelenina se musí umýt a oříznout stonky a zachytit až 1 cm ovoce (dužina na tomto místě je poněkud hrubá). A také odstranit vnitřní dužinu se semeny. Tvrdou část cukety nakrájejte na kostky 1 cm * 1 cm.
2. Nasekejte také bylinky a česnek.
3. Smíchejte všechny ingredience v hlubokém kastrolu a vařte po dobu 3 hodin za občasného míchání.
4. Poté dáme svačinu do sterilizovaných nádob, přikryjeme pokličkami a pošleme na panvici k sterilizaci na 10 minut (načasujeme to, po uvaření omáčky ve sklenici).
5. Vyjímáme plechovky s chňapky, svinujeme je a necháme vychladnout, plechovky vyjmeme z dětí.

Tip: Konzervované občerstvení je studené, proto jej vložte do studené vody, aby se sterilizoval.

Milovníci hub ocení cukety podobné houby v 500 gramech. v bankách na zimu.

Cuketa marinovaná na zimu jako okurky

Minulý rok byl pro cukety velmi plodný, takže jsem experimentoval, jak nejlépe jsem mohl. A když jsem narazil na tento recept: cukety jsou jako okurky, rozhodl jsem se je také vyzkoušet. Chvíli jsem nelitoval a nyní navrhuji zavřít takové chutné marinované cukety na zimu, že si olíznete prsty, a jsou stejně křupavé jako okurky..

Na litr potřebujete:

• Malá squash - 600-700 gr .;
• Křenové listy jsou malé - 4 ks .;
• Petrželka a koprová zelenina - každá po 5 g;
• Stroužky česneku - stroužky 1-2;
• Karafiát květenství - 2 ks .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Nové koření - 1-2 hrách.

Pro plnění solí na 1 l plechovky:

• Voda - 400 ml;
• Cukr - 20 gr .;
• Sůl - 20 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 100 ml.

Jak vaříme:

1. Bereme malé (až 15 cm na délku) a mladé cukety, důkladně je umyjte.
2. Myjeme křenové listy a zelení a nakrájíme na malé kousky.
3. Cuketu nakrájejte na plátky nebo, pokud jsou velmi malé, rozdělte je na 4 části.
4. Do připravené nádoby vložte bylinky a koření a pak kousky cukety. A až k nejvyšším bobkovým listům.
5. Současně připravujeme marinádu: nalijeme vodu do kastrolu, přidáme stolní sůl a přivedeme k varu. Potom nalijte ocet a nalijte obsah sklenice.
6. Zakryjeme sterilizovaným víkem a dáme sklenici do hrnce pro sterilizaci po dobu 15 minut.
7. Vyjmeme sklenici pomocí kleští nebo držáků. Bereme bobkový list ze sklenice a svinujeme sklenici.
8. Zabalíme ho do přikrývky a počkáme, až se ochladí. Jak vidíte, na nakládané chutné cukety na zimu nebude vyžadováno velké úsilí..

Tip: Začneme počítat sterilizační čas po varu marinády.

Cuketa "bulharský styl" na zimu

Jednou, když jsem narazil na název receptu: bulharský cuketa, myslel jsem, že to byl zeleninový guláš. Ale ne, jsou to jen marinované cukety ve sklenicích na zimu. Tajemství tohoto receptu spočívá v jiném způsobu přípravy cukety a v době vaření: trvá pouze 1 hodinu.

Pro 2 plechovky s kapacitou 1 litr potřebujete:

• Malé cukety - 1 kg;
• Sušený kopr - 7 gr .;
• Stroužky česneku - 3-4 stroužky;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Černý pepř - 1-2 hrách;
• Nové koření - 1-2 hrách.

Pro marinádu potřebujete:

• Voda - 700 ml;
• Cukr - 60 gr .;
• Sůl - 25 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 90 ml.

Občerstvení:

1. Myjeme mladé a lehké cukety ze špíny a nakrájíme na kruhy, jejichž tloušťka je - 0,5 cm.
2. Vezmeme velkou smaltovanou pánev a vložíme do ní všechna koření a byliny, stejně jako připravené cukety.
3. Potom počkáme, až se omáčka vaří, a zeleninu vaříme 10 minut za občasného míchání.
4. Připravte víčka a sklenice současně: omyjte a sterilizujte.
5. Do připravených nádob dáváme pouze zeleninu a marinádu filtrujeme z koření. Znovu jsme ho zapálili, abychom vařili, a potom jsme to nalili do sklenic.
6. Zahrnujeme konzervu a zabalíme ji do přikrývky. Vše dopadlo snadno a jednoduše.

Marinované cukety s rajčaty

Rozmanité ve 3 litrových plechovkách je vždy pohodlné. V zimě je tolik svátků, na které přicházejí příbuzní, hosté přicházejí a je třeba nastavit stůl, aby potěšil všechny. Proto můžete snadno získat jednu sklenici a mít po ruce několik různých druhů zeleniny..

Pro třílitrový džbán nejrůznějších potřebujete:

• Malé cukety - 1 kg;
• Malá rajčata - 1 kg;
• Listy křenu a rybízu - 2 ks .;
• Dill greens - 30 gr .;
• Česnek klíny - 3-4 kusy.

Ingredience pro 1 l sladké okurky:

• Voda - 800 ml;
• Sůl - 40 gramů;
• Cukr - 90 gr .;
• Jablečný ocet 6% - 200 ml.

Různé druhy vaření:

1. Myjeme vybranou zeleninu a koření. Cuketu nakrájejte na plátky.
2. Dejte zeleninu a bylinky do sklenic ve vrstvách s kořením.
3. Do hrnce je třeba připravit sladkou solanku: do vařené vody, dát sůl, cukr a ocet. Přiveďte marinádu k varu a opatrně ji nalijte do středu sklenice.
4. Poté vložte zakrytou nádobu do hrnce s vroucí vodou na 20 minut. pro sterilizaci.
5. Poté hermeticky uzavřete sklenici a vychladíme ji mimo dosah dětí..

Tip: označte dobu sterilizace poté, co se na povrchu marinády ve sklenici objeví bubliny.

A na základě provedené práce dostaneme chutné nakládané cukety na zimu - olíznete si prsty.