Kandované dýně na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Dýně objevuje se v naší stravě ne tak často, hlavně na podzim - během sklizně. Po jídle kastrolů a dýňové kaše je čas přemýšlet o tom, jaké přípravky z ní lze připravit. Všechny dýňové polotovary lze rozdělit na lahodný dezert a slané snack bary. Mezi sladké dýňové přípravky patří mezi nejoblíbenější dýňový džem, džem, džemy, itsukata marshmallows. 

Kandované dýně -to je jedna z nejchutnějších sladkých možností sklizně dýně na zimu. Kandované ovoce tykve jsou malé kousky dýně vařené v cukrovém sirupu a sušené v peci. Dýňové recepty, které s vámi chci sdílet a které už mnoho let používám, vás přivedou k této pochoutce novým způsobem, protože kandované ovoce bude připraveno v mono-oranžovém sirupu.

Každý, kdo ochutnal moje kandované dýňové ovoce vyrobené podle tohoto receptu, si nejprve myslel, že jsou kandované pomeranče. Připravené kandované ovoce skutečně ani po vysušení nepřestane cítit citrusovou vůni. Než je dýňová sezóna u konce, udělejte si čas a uvařte kandované dýně nazimu. Poté, co vaříte kandované ovoce, uložte je do hermeticky uzavřených sklenic. 

Vařit citrusové plody kandované ovoce dýňové výrobky se používají v následujících poměrech:

• Dýně - 1 kg.
• Cukr - 200 g.
• Citron - 0,5 ks.
• Oranžová - 0,5 ks.
• Práškový cukr.

Kandovaný dýňový recept

Dýně řez, semena jsou vyjmuta. Není nutné je zahodit, semena se mohou umýt, sušit a smažit na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje a soli.

Šupka je oříznuta. Je důležité, aby byl nůž velmi ostrý, špatně naostřený nůž neodřízne každou dýňovou slupku. Buničina je nakrájena na plátky. Velikost podle potřeby, ne příliš hrubá, aby kusy byly rychle nasyceny sirupem a pokud možno ve stejné velikosti, aby se vařily současně.

Sirup se vaří ze 2 sklenic vody, 200 g. cukr, kůra a půl pomeranče a citronu. Pro různé chutě můžete do sirupu přidat med, skořici, hřebíček, zázvor.

Když se sirup vaří, můžete sem poslat dýňové kousky, doba vaření závisí na typu dýně a stupni zralosti. Hlavní věc v této fázi není trávení dýně, jinak kandované ovoce nebude fungovat, kousky se „plazí“ a pak budete muset vařit dýňový džem nebo džem. 10 minut po odeslání quiche do sirupu je nutné pravidelně kontrolovat stupeň připravenosti. 

Jakmile je dýně měkká a máčená v sirupu, vložte ji do cedníku, sirup nevylévejte, hodí se pro přípravu další porce kandovaného ovoce.

Kousky jsou rozloženy na pergamenu (papír na pečení) naproti přední straně a odeslány do pece. Tam budou sušeny při teplotě asi 40 stupňů. Doba schnutí je také individuální (ale zpravidla ne méně než 1,5 hodiny).

Po troubě vypadají kousky quinoa takto.

To je vše, kandované ovoce lze válcovat v práškovém cukru.

Tento recept má pouze jednu nevýhodu - citrusové dýňové ovoce snědli mnohem rychleji, než se vařilo. Dobrou chuť! Můžete také vařit a kandovaný červený jeřáb. 

Kandované dýně. Fotografie