Dýňová marmeláda: lahodný recept doma

Mnoho lidí si užívá jíst sladkosti. Množství dobrot v supermarketech vám umožní si je užít spoustu. Složení produktů v naší době však zůstává velmi žádoucí: barviva, transmastné tuky a další toxické látky stále častěji nahrazují přírodní složky. Dýňová marmeláda se připravuje doma pouze z přírodních surovin, bez přidávání barviv a konzervačních látek.

Užitečné tipy

Tento lahodný a aromatický dezert nepochybně ocení dospělí i děti. Dýňová marmeláda, recept, který bude užitečný pro jakoukoli hospodyňku, je velmi jednoduchá. Zde je několik tipů, které vám pomohou proměnit váš dezert v kulinářské mistrovské dílo:

• Ne každá dýňová odrůda je vhodná pro výrobu marmelády. Nepoužívejte velké a šedé ovoce. V tomto případě bude dezert bez chuti a velmi bledý. Nejlepší možností by byla dýňová odrůda „Muscat“. Toto ovoce vypadá jako hruška a nemá prakticky žádná semena. Odrůda zvaná „Sweetie“ se také osvědčila. Z takové dýně bude marmeláda velmi jasná, sladká a voňavá. Stejně chutný dezert se získává z odrůdy Mandarinka, ale ve fázi přípravy může být obtížné, protože toto ovoce má tvrdou a hustou pokožku. Doporučuje se také věnovat pozornost odrůdám „Kherson“ a „Gribovsky“.
• Když je vybrána hlavní složka, můžete přistoupit k výběru přísad. Pro marmeládu potřebujete cukr, želatinu, agar-agar nebo pektin. Množství cukru v receptu dýňové marmelády se může lišit v závislosti na sladkosti pomerančové zeleniny. Je povoleno používat med místo cukru. Díky tomu bude chuť více originální a dodá úžasnou vůni..
• K přípravě dezertů můžete použít agar-agar, poté se marmeláda ukáže jako dvakrát užitečná. Koneckonců, tato složka má úžasnou vlastnost: čistí játra přebytečnou žluč a odstraňuje toxiny a toxiny z těla..
• Pro aroma jsou do dýňové pochoutky přidány skořice, muškátový oříšek, anýz nebo vanilkový cukr, jakož i přírodní sladidlo - stevie.
• Na dýňový dezert můžete přidat plátky jablek, pomerančů nebo banánů..
• Obrobek musí být položen na formy, dokud je ještě horký, aby marmeláda rovnoměrně ztuhla.
• Před podáváním může být léčba svinuta do práškového cukru nebo kokosu.
• Dezert se doporučuje uchovávat ve skleněné nádobě nebo v pergamenu při teplotě ne vyšší než 20 stupňů a ne déle než tři měsíce od data jeho přípravy..

Viz také: Kandované jablko recept doma

Proces vaření

Je třeba poznamenat, že existují dva způsoby, jak připravit dýňové ošetření: s želatinou i bez ní. Pokud je marmeláda připravena bez zahušťovadla, musíte přidat více cukru. Takže na tři kilogramy zeleniny bude zapotřebí jeden kilogram cukru.. Vaření vyžaduje:

• třešňový tykev - 3 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - ½ kus.

Příprava zeleninového pyré

Prvním krokem je důkladné umytí ovoce, nejlépe mýdlem. Pak oloupejte dýně a nakrájejte na klínky. Velikost kusů bude záviset na tom, jak bude probíhat tepelné zpracování.

Existuje několik možností:

1. Vařte ve vodě. V tomto případě je dýně nakrájena na kostky, naplněna vodou tak, aby tekutina úplně zakrývala kousky, a poté byla zahřátá na střední teplotu, aby se vařila alespoň půl hodiny. Během této doby by měla být hmota neustále promíchávána dřevěnou špachtlí tak, aby nespálila.
2. Pečeme v troubě. Dýně se nakrájí na plátky tlusté několik centimetrů, položí se na plech a peče se v troubě asi 50 minut při teplotě 180 stupňů..
3. Pára ve vícekomorovém nebo dvojitém kotli. Dýně se nakrájí na malé kousky, naplní se vodou a páří se po dobu 30 minut.

Viz také: Klasický a rychlý recept na kandované pomerančové kůry

Poté, co zelenina změkne, musí být nakrájena na mixér nebo mixér, dokud není hladká. Pokud v kuchyni takové zařízení neexistuje, pak připravte dýňové pyré pomocí pravidelné zástrčky. Poté však budete muset zeleninu dodatečně rozdrtit sítem, abyste se zbavili hrudek. Jinak nevyfrézované dýňové kousky zničí celý pozitivní dojem dezertu..

Dezert bez želatiny

Nyní, když je základna marmelády - dýňová pyré - hotová, můžete přistoupit přímo k přípravě dezertu. Do rostlinné hmoty se přidává cukr. Složky se důkladně promíchají a poté se vaří 40 minut na nejnižší teplotu. V tomto případě by měla být hmota neustále míchána. Po uplynutí této doby se do sladkého zeleninového pyré přidá citronová šťáva, načež se hmota opět vaří 15 minut.

Dalším krokem je vyjmutí obrobku z tepla a jeho mírné vychladnutí. Mezitím si můžete připravit formu, do které se pochoutka přesune.. Může se jednat o běžný plech nebo speciální dezertní misku..

Chcete-li zabránit přilnutí marmelády ke stěnám formy, zakryjte nádobu lepivou fólií, fólií nebo pergamenem. Pokud je forma silikonová, stačí ji namazat máslem..

Poslední stadium

Nyní musíte rozložit sladký blank do tvarů. Je lepší sušit dezert v troubě. Současně se ujistěte, že marmeláda není příliš suchá. Je optimální, když se pochoutka stane elastickou a na ní se objeví kůra. Teplota zahřívání ne více než 120 stupňů.

Viz také: Jednoduché recepty na výrobu kandovaného ovoce ze slupek melounu

Marmeládu můžete vysušit jiným způsobem. K tomu je pochoutka položena na parapet a sušena po dobu jednoho týdne při pokojové teplotě. Dýňový dezert je připraven, poslední krok marmelády je posypán kokosem.

Medová pochoutka

Tento dezert je velmi chutný a aromatický. Dýňová marmeláda se želatinou se připravuje velmi rychle. Na vaření budete potřebovat následující přísady:

• dýně - 3 kg;
• med - 500 g;
• želatina - 100 g;
• voda;
• skořice nebo vanilkový cukr - podle chuti.

Nejprve je zelenina umytá pod vodou, oloupána z kůže a poté nakrájena na kousky. Stejně jako v předchozím receptu se dýně peče v peci nebo vaří ve vodě při nízkém ohni.

Změkčená dýně se přenese do nádoby s medem. S použitím mixéru nebo mixéru se ingredience rozdrví na jednotnou konzistenci. Nyní můžete odložit hmotu stranou na několik minut a udělat želatinu..

Zahušťovadlo se nalije teplou vodou a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Dalším krokem je smíchání sladkého zeleninového pyré s želatinou. Hmota musí být promíchána velmi důkladně a rychle, aniž by zapomněla přidat pytel vanilinu.

Obrobek se nalije do formy a na pět hodin se umístí do chladničky. Jakmile marmeláda přestane vrásnit, můžete ji podávat na stůl. Hotový dezert je zdobený ořechy a posypaný moučkovým cukrem.

Takže dělat přirozenou a zdravou léčbu doma není obtížné a nevyžaduje žádné speciální přísady. Dýňová marmeláda se tradičně podává s čajem, pudinkovou kávou, kakaem nebo horkou čokoládou.