Domácí dýňová marmeláda - jak vyrobit dýňovou marmeládu doma

Dýňová marmeláda je zdravý a zcela přírodní dezert, který si můžete sami vyrobit. Vaření není vůbec obtížné. Většinu času stráví pouze marmeláda, aby si upravila svůj tvar. Pojďme tedy začít vařit.

Složení: voda, želatina, citrón, cukr, práškový cukr, dýně
Čas do záložky: Zima, Podzim

Před vařením musí být dýně důkladně omytá, nejlépe mýdlem, a poté oloupána a nakrájena na kousky. Velikost plátků závisí na tom, jaký druh tepelného ošetření budete podrobovat před čištěním. Existuje několik možností:

• Pečeme v troubě. V tomto případě může být dýně nakrájena na srpky, s tloušťkou základny 2 - 3 centimetry. Kousky se pokládají na plech a pečou v peci 35 - 40 minut při teplotě 180 - 200 stupňů..

• Pára v dvojitém kotli. Za tímto účelem je dýně nakrájena na kostky, přibližně 3 x 3 centimetry. Voda se nalije do dvojitého kotle a zelenina se vaří po dobu 25 - 30 minut. Pokud není parník, můžete použít parní nádobu a uvařit dýně v běžném hrnci nebo vícebarevném hrnci..
• Dýně uvařte ve vodě. V tomto případě se zelenina také nakrájí na kostky, nalije se vodou tak, že tekutina pokrývá kousky na polovinu a vaří se pod víkem po dobu 15 - 20 minut..

Změkčená dýně se naseká mixérem, dokud není hladká. Tento proces je jedním z nejvíce zodpovědných při výrobě domácí marmelády, protože nezkrácené kousky zeleniny, které se nacházejí v hotovém pokrmu, mohou zničit celý pozitivní dojem..

Přírodní dýňová marmeláda recept

• dýně - 1 kilogram;
• cukr - 400 gramů;
• citron - ½ kus.

Cukr se přidává do dýňového pyré a hmota se vaří půl hodiny při nejnižším žáru, přičemž se nezapomíná neustále míchat dýni.

Poté se na pánvi přidá čerstvě vymačkaná citronová šťáva a marmeláda se vaří dalších 10 minut.

Pozornost: Vařící dýňové pyré inklinuje k „plivání“ horké hmoty!

Zatímco se obrobek mírně ochladí, připraví se forma, ve které bude marmeláda sušena. Může to být plochý podnos nebo plech na pečení s vysokými stranami. Aby se zabránilo přilepení marmelády ke stěnám, je nádoba pokryta pergamenem nebo tenkou přilnavou fólií. Silikonové formy jsou jednoduše namazány rostlinným olejem.

Puree se nalije do formy s vrstvou 1,5 - 2 centimetry, už ne. Marmeláda se suší v peci, dokud se hmota nestane elastickou a na ní se nevytvoří hustá kůra. Teplota ohřevu trouby musí být udržována na minimu.

Marmeládu můžete sušit při pokojové teplotě. Z tohoto důvodu je paleta bez jakéhokoli zakrytí shora ponechána v teple po dobu 5 - 7 dnů.

Hotovou marmeládu položíme na talíř, nakrájíme na porce a posypeme cukrem nebo práškem.

Kanál gotovlusam vám podrobně řekne o přípravě dýňové marmelády

Marmeláda na želatině

• dýně - 1/2 kilogramu;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• želatina - 20 gramů;
• voda - 50 mililitrů.

Želatinový prášek je namočen ve vodě po dobu 10 až 40 minut, v závislosti na pokynech v pokynech. Potom se nalije nabobtnaná hmota a horké dýňové pyré se smíchají s obyčejným a vanilkovým cukrem. Horká hmota se intenzivně míchá, dokud se želatinové krystaly úplně nerozpustí a nevloží do připravených forem. Pokud se například na výrobu kostek ledu používají rozdělené formy, jsou předem lubrikovány rostlinným olejem..

Kanál „Zdravé a chutné vaření“ vám dává pozornost recept na želatinové dýňové marmelády

Další možnosti výroby dýňové marmelády

Aby byla chuť marmelády neobvyklá, můžete použít následující techniky:

• Uvařte kousky dýně spolu s jablky, banány, ananasem nebo jakýmkoli jiným ovocem. Současně bude dýňové pyré jiskřit zcela novým vkusem..
• Do dýňové hmoty můžete přidat koření: skořice, anýz, muškátový oříšek, vanilin nebo kardamom.
• Dýňová marmeláda může být barvena na jiné barvy pomocí potravinářského barviva.
• Místo citronové šťávy můžete do přírodní marmelády přidat pomerančový džus nebo pomeranč-citron.

Další recept na marmeládu na agar-agaru, viz video z kanálu "Kashevarnya"