Dýně na zimu: nejlepší recepty s fotografiemi.

Pokud hledáte dýně pro zimní recepty, pak jsme připraveni vám pomoci. Náš článek obsahuje pouze ty nejlepší recepty!

Dýňová marmeláda na zimu

Požadované produkty:
- jablka - 1 kg
- citrony nebo pomeranče - 2 věci
- dýně - 1,5 kg
- cukr - 2 kg
- voda - 1,5 litru

Příprava:
Oloupejte a nasaďte dýni nakrájenou na kousky. Nakrájejte jablka. Nakrájejte citrony nebo pomeranče na plátky bez loupání. Udělejte si sirup - rozpusťte cukr v nějaké vodě, nechte jej vařit, dát ovoce, nechat znovu vařit. Vyjměte ze sporáku a nechte obrobek několik hodin stát. Znovu vařte, vařte po dobu 5 minut, nechte jej znovu vařit. Vařte potřetí, dokud se nevaří. To bude trvat 5 minut. Nalijte léčbu do sterilizovaných sklenic, uzavřete kovovými víčky, abyste ji udrželi po dlouhou dobu.

Sklizeň dýně na zimu: recepty

Varenytsia se sušenými meruňkami a dýní.
Složení:
- granulovaný cukr - 520 g
- sušené meruňky - 320 g
- dýňová dužina - 1 kg
Příprava:
Oloupejte ovoce, nakrájejte na malé kousky. Zapálte, vařte 5 minut. Odstraňte, napněte a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Přidejte cukr, vložte sušené meruňky, nechte vařit asi hodinu, zabalte horké do čisté sterilní nádoby.

Dýně Kozinaki.
Budete potřebovat:
- kyselina citronová - 10 kapek
- cukr - jedna sklenice
- dýňová semínka - 1 polévková lžíce.
- voda -? Svatý.
Kroky vaření:
Semena namočte po dobu 15 minut, oloupejte tenkou kůru, opařte ji vroucí vodou a zlikvidujte v cedníku. Vytvořte kyselinu citronovou: Rozpusťte lžičku krystalů kyseliny ve 2 lžičkách horké vody. Připravte karamel: nalijte vodu do kastrolu, vložte do ní kyselinu citronovou a cukr, promíchejte, dejte na sporák. Umístěte jej tak, aby se na jedné straně zahřál. Na druhé straně se bude shromažďovat pěna, která se musí čas od času shromažďovat. Jakmile pěna přestane vystupovat, zvyšte teplo a vypařujte kapalinu, dokud se nevytvoří karamel. Semena nalijte na talíř, který musíte nejprve namazat olejem, naplňte je horkým karamelem. Oddělte kozinaki od talíře a nakrájejte na diamanty.

Dýňový kaviár na zimu

- cibule - 220 g
- dýně - 1,2 kg
- mrkev - 620 g
- zeleň
- sůl pepř
Příprava:
Oloupejte ovoce, nakrájejte na kousky, nalijte trochu vody, vařte půl hodiny se zavřeným víkem. Vařte mrkev zvlášť, oloupejte, „projeďte“ přes mlýnek na maso spolu s dýňovou dužinou, nasekané, smažené cibule, bylinky, sůl, pepř. Rozdělte hmotu na sklenice, sterilizujte.

Dýňové polotovary na zimu

Nakládaná možnost.
Složení:
- dýňová dužina - 3 kg
- litr vody
- černý pepř - 20 kusů
- citrónová kůra
- vinný ocet - 1 l
- granulovaný cukr - jeden a půl kilogramu
- Zrzavý
- hřebíček - 10 kusů
- sůl - lžíce
Příprava:
Do vody nalijte ocet, přidejte krystalový cukr, citronovou kůru, koření, nechte vařit, vařte 15 minut. Dýně vložte do hrnce, nakrájejte na plátky a nechte 20 minut vařit. Plátky by měly být lesklé a měkké. Poté je vyjměte ze sporáku a nechte jednu noc. Ráno vyjměte buničinu, vložte do sklenic. Nechte marinádu vařit, mírně vařit, aby zhoustla, přetvořila ji, nechala vychladnout, nalila do nádoby, uzavřela a přenesla do sklepa.

Nakládané okurky v dýně.
Složení:
- dýně
- okurky
- česnek
- listy černého rybízu
- estragon
- kopr
- křenové listy
- voda - jeden litr
- sůl - 60 g
Kroky vaření:
Odřízněte horní část dýně a seškrabte všechny vnitřky spolu se semeny. Na dno položte čisté listy estragonu, kopru, česneku. Okurky důkladně opláchněte, položte pevně, zakryjte je křenovými listy a posypte kořením. Obsah se nalije vařenou, vychlazenou solankou (vezměte 60 g soli na litr vody). Odřízněte horní část nahoře a okraje uzavřete voskem. Skladujte obrobek na chladném místě a udržujte teplotu - ne více než 5 stupňů.
Nevšímejte si a dýňová marmeláda pro hubnutí.

Dýňová jídla na zimu

Dýňová předkrm.
Požadované produkty:
- paprika - 520 g
- květák - 2 kg
- stolní dýně
- slunečnicový olej - 320 g
- česnek - 80 g
- granulovaný cukr - 155 g
- ocet - 60 g
- petržel
- sůl - 40 g
- kopr
Příprava:
Rozeberte zelí, vařte 5 minut, projeďte mlýnkem na maso, vařte 10 minut. Jemně nasekejte bylinky, česnek a pepř. Zelí ponořte do hotové marinády, promíchejte, vařte 40 minut, lehce promíchejte, sbalte, sbalte, izolovejte na půl hodiny, ochlaďte, skladujte.

Ukázalo se, že je velmi chutné a dýňová marmeláda s jablky.
Sušená dýně.
Složení:
- granulovaný cukr - 420 g
- jablko, dýňová dužina - každá po 1 kg
Příprava:
Omyjte jablka a dužinu, oloupejte, nakrájejte na kousky, dejte do nádoby, posypte cukrem, dejte útlak, vložte do chladu, nechte 10 hodin. Vařte šťávu, která dokázala vyniknout, nalijte ji do sklenic a uzavřete. Ovoce vysušte v troubě, vložte do skleněné nádoby a uzavřete víky.

 
Jak se vám líbí dýňová marmeláda?
Kabshaw.
Složení:
- hořká paprika
- dýně
- sůl
Kroky vaření:
Dýňová část nakrájejte na kostky, vařte ji, nechte vychladnout, vložte ji do smaltované nebo hrnčířské misky a několik dní ji naplňte solankou (vařená voda, feferonka, sůl). Dýně podávejte s mlékem, kukuřicí nebo proso.
Také se vám bude líbit dýňová kompot na zimu.

Hořčičná varianta.
Požadované produkty:
- strouhaný křen - 2 lžíce. lžíce
- střední cibule - 2 kusy.
- dýně - 1,25 kg
- bílá hořčičná semínka - lžíce
Pro marinádu:
- červený vinný ocet - 2 lžíce.
- cukr - 5 polévkových lžic.
- hrubá sůl - dvě polévkové lžíce
- voda - 2 lžíce.
Jak vařit:
Oloupeme zeleninu, nasekáme je na kostky, posypeme solí, necháme přes noc. Nalijte ocet do vody, přidejte granulovaný cukr, sůl, vařte. Blanch dýňové řezy ve výsledné marinádě po dobu 4 minut, vyjměte, nechte tekutinu vytéct, vychladnout. Připravte obrobek přidáním strouhaného křenu, nakrájenou cibuli, hořčičná semínka a vyplňte marinádou. Zanechejte tekutinu další den, znovu vařte, ochlazujte, naplňte dýni. Sbalte sklenice.

Jak se vám líbí pečené dýně plněné masem.
Polská varianta.
Složení:
- cukr - 250 g
- dýňová dužina - 1 kilogram
- karafiát
- skořice
- ocet -? litr
Příprava:
Opláchněte zeleninu, oloupejte, nakrájejte semínka, nakrájejte na plátky, vařte, dokud se úplně nevaří. Připravte marinádu z cukru a octa, vařte, házejte do dýně, vařte znovu po dobu 10 minut, nechte vařit po dobu 10 minut, nechte až do následujícího dne, vypusťte marinádu, vařte, znovu nalijte zeleninu. Proveďte to třikrát, dokud kostky nezměknou a nezhnědnou. Vložte studený obrobek do sklenic, připevněte jej k pergamenu a uložte do sklepa.
Ukázalo se, že je velmi chutné a dýňová šťáva na zimu.

Dýňové saláty na zimu.
Požadované produkty:
- dýně - 4 kg
- voda - 200 g
- rostlinný olej - 155 g
- sůl - 50 g
- cukr - 355 g
- česnek - 120 g
- červená paprika - 320 g
- ocet - 220 ml
- petržel - 200 g
Příprava:
Omyjte ovoce, oloupejte, rozpadněte se na malé kostky. Jemně nasekejte petrželku, feferonku a česnek. Do čisté pánve nalijte vodu, ocet, rostlinný olej, dejte sůl, petržel, feferonku, česnek. Smíchejte to vše.
Bude se vám líbit a dýňové recepty na zimu.
"Nový".
Budete potřebovat:
- dýně - 4 kg
- feferonka - 320 g
- česnek - 120 g
- cukr - 355 g
- voda, petržel - každá po 200 g
- ocet - 200 g
- sůl - 55 g
- rostlinný olej - 155 g
Kroky vaření:
Omyjte zeleninu, oloupejte, rozpadněte se na malé kostky. Nasekaná petrželka, feferonka a česnek. Do čisté pánve nalijte vodu, ocet, rostlinný olej, vložte petrželku, feferonku, česnek, granulovaný cukr, vše promíchejte, vařte. Dýňovou buničinu ponořte do vroucí směsi, vařte při nízkém varu po dobu 30 minut. Nezapomeňte neustále promíchat, sbalte hmotu, dokud je ještě horká, těsnění.
Připravte se a dýňová šťáva na zimu.

Dýňová kompot na zimu.
Požadované produkty:
- dýňová dužina
Pro namáčení:
- voda - jeden litr
- ocetová esence - 55 ml
Pro sirup:
- voda - 1 l
- kyselina citronová - 5 g
- cukr - 420 g
Koření:
- skořice
- karafiát
Příprava:
Nasekejte dužinu na plátky, naplňte octovým roztokem (smíchejte jeden litr vody a 50 g octové esence), namočte po dobu 2 hodin. Vypusťte ocet a namočenou dřeň vařte v cukerném sirupu (rozpusťte stanovené množství cukru ve specifikovaném množství vody). Vařené plátky ochlaďte, dejte je pevně do sklenic, naplňte roztokem cukru, mírně okyselte kyselinou citronovou, promíchejte. Přidejte skořici a hřebíček pro zvýšení chuti. Hotový kompot sterilizujte, skryjte v úložišti.
Uložit a tak dýně na zimu.
Jak zmrazit dýně na zimu.
Oloupejte dýně, odstraňte semínka, nakrájejte. Další možnosti zmrazení závisí na způsobu použití zeleniny. Pokud bude použit pro kojeneckou výživu, je lepší to udělat dýňové pyré na zimu. Za tímto účelem napařte ovoce, drtte mixérem a nalijte do forem. Pokud je zelenina zmrazená, bude po rozmrazení příliš vodnatá. To je důvod, proč musíte nejprve blanch nebo péct..

Jak ušetřit dýně na zimu.
Pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu jsou vhodné pouze zcela celé plody vyříznuté ze stonku. Pokud chybí, začíná proces rozpadu v buničině a plody se zhoršují. Dýně je nutné skladovat při teplotě 8 až 10 stupňů. Vlhkost místnosti musí být udržována na 70%. Při skladování se ujistěte, že se zelenina nedotýká. Položte je stonky dolů. Nejlepší je to udělat na stojanech pokrytých slámou. Kromě toho lze dýňovou buničinu zmrazit nebo vysušit. V tomto případě si také zachová všechny své užitečné vlastnosti..
Jak vidíte, dýně jsou chutným a zdravým produktem, ze kterého si můžete vyrobit obrovské množství různých polotovarů.!