Dýňová marmeláda na zimu: nejlepší recepty

Pokud máte rádi dýně, připravte si na zimu několik sklenic lahodného džemu. Dýňový džem lze položit na slavnostní stůl, přidat k nudné kaši nebo svěží domácí koláč - je vhodné kdykoli a kdekoli. A různé způsoby vaření v kombinaci s různými ovocnými přísadami vám umožní vybrat nejchutnější a nejjednodušší recept pro vaši rodinu a hosty..

Rychlý dýňový džem "Pyatiminutka"

Jak byste asi mohli uhodnout ze jména, džem trvá jen pět minut. Kromě toho, že nemusíte stát u kamen několik hodin, má Pyatiminutka řadu výhod. Krátká doba vaření umožňuje uchovat spoustu užitečných dýňových látek, kousky se nepřevařují, zůstávají neporušené a chuť zůstává co nejpřirozenější k přirozenému.

Složení:

• cukr 1 kg;
• dýně 1 kg;
• citronová šťáva - 2 lžičky.

Příprava

1. Oloupejte dýni, opláchněte, vyjměte semena a osušte.
2. Dýně nakrájejte na malé kostky, vložte do nádoby na vaření a posypte cukrem;
3. Nechte dýně s cukrem po dobu 2-3 hodin - dá šťávu;
4. Dejte dýně do sirupu na oheň, pomalu míchejte, přiveďte k varu a nechte potit dalších pět minut. Pokud se vytvoří pěna, musí být odstraněna;
5. Po vaření přidejte do džemu citronovou šťávu. Kyselina citronová může být přidána, pokud není přítomna.

Dýňová marmeláda s citronem a pomerančem

Taková pochoutka určitě nenechá nikoho lhostejným. Džem má jasně citrusovou vůni. Dýňová marmeláda s citronem a pomerančem je nejlépe připravená za studena, aby se minimalizovalo zpracování a zachovaly se všechny vitamíny.

Složení:

• dýně - 950 g;
• citron - 1–2 ks .;
• oranžová - 2 ks .;
• cukr - 1,7 kg (lze podle chuti snížit nebo přidat);
• kyselina citronová (volitelné).

Příprava

1. Citrony a pomeranče musí být loupány z kůry a bílé části, semena musí být oddělena;
2. Mletí spolu s oloupanou dýní v mlýnku na maso;
3. Nalijte vše do smaltované mísy a přikryjte cukrem nahoře. Nechte působit 1 hodinu, dokud se cukr úplně nerozpustí;
4. Dali jsme vařit na sporáku, dokud nezhoustne. Pokud přidáte kyselinu citronovou, je lepší to udělat ve fázi vaření. Pro toto množství citrusových plodů stačí jedna lžíce.

Hotový džem uspořádejte do připravených nádob, sbalte a přikryjte přes noc. Pak pošlete na temné chladné místo. Pokud nechcete vydržet až do zimy, můžete po 7 dnech bezpečně vyzkoušet a zacházet s blízkými marmeládou.

Voňavá dýňová marmeláda se sušenými meruňkami

Voňavé sušené meruňky jsou zdrojem užitečných kyselin, draslíku, železa, fosforu, dokonale nasycují a nahrazují škodlivé sladkosti. Když se přidá do dýňového džemu, vytvoří kromě výhod také neobvyklý chuťový efekt.

Složení:

• dýně - 1 kg;
• sušené meruňky - 0,3 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 0,3 kg;
• voda - 2 lžíce;
• pektin - 2 lžičky;
• badyán (anýz) - 2 hvězdičky.

Příprava

1. Dýně dobře opláchněte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky, asi 1 x 1 cm. Citron nakrájejte na 4 plátky, z nichž každá je nakrájena na plátky napříč kůrou. Vysekané sušené meruňky, nalijte 350 ml vroucí vody, nechte působit 20 minut;
2. Nalijte vodu do samostatné nádoby, zapálte, přidejte cukr a vařte, dokud nezískáte sirup;
3. Do sirupu nalijte dýně, sušené meruňky, citron, anýzu. Zapálte a vařte, dokud nezměkne zelenina. Bude to trvat asi 45 minut;
4. 2 minuty před nalitím pektin s lžičkou cukru.

Hotový džem uspořádejte do sklenic a chlazte 7 dní. Během této doby je džem nasycen chutí sušených meruněk a velmi připomíná meruňky.

Jam s dýní a jablka

Podzim je vždy bohatý na sklizeň, jablka a dýně dozrávají v obrovském množství, což je skvělá doba pro kulinářské experimenty. Vaření nevyžaduje speciální dovednosti a taková pochoutka se konzumuje rychle as radostí..

Složení:

• dýně - 1 kg;
• jablko - 1 kg;
• citron - 2 ks .;
• cukr - 500 g (více pro ty, kteří mají sladký zub);
• jablečná šťáva - 110 ml;
• skořice - 1 čajová lžička.

Příprava

1. Dýně musí být připravena, nasekaná, naplněná vodou (asi jeden a půl šálku) a vařena 15 minut;
2. Přidejte předem nakrájená jablka a citronovou šťávu, v případě potřeby můžete přidat dvě;
3. Všechno by mělo vařit asi 10 minut;
4. Několik minut před připravením přidejte skořici a cukr, promíchejte;
5. Nádoby sterilizujte, nalijte džem do sklenic, sbalte a položte ručník vzhůru nohama.

Po 12 hodinách lze skladovat pro skladování. Je obvyklé udržovat otevřený džem v lednici..

Vaření dýňová marmeláda v pomalém sporáku

Dýňová marmeláda připravená tímto způsobem se ukáže být jemnou texturou a současně si zachovává všechny výhody podzimní zeleniny. Doba vaření je výrazně zkrácena a smaltované hrnce nemusíte dlouho umývat.

Složení:

• dýně - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva (kyselina) - 1 lžička.

Příprava:

1. Nastrouhejte loupanou dýni. Pro chuť přidejte v této fázi nakrájenou citronovou nebo pomerančovou kůru;
2. Vložte dýni do pomalého hrnce, přikryjte cukrem nahoře a zapněte režim "dušené maso". Tento režim obvykle trvá 2 hodiny. Není třeba míchat, ale přidejte kyselinu citronovou několik minut před koncem programu;
3. Po zaseknutí vložte sklenice, očistěte a osušte, poté je uzavřete víky. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte stát až do rána. Banky mohou být zaslány do úložiště ve spíži.

Pro tento recept vyberte zralé, jasně oranžové dýně. Pokud je ve fázi vaření špatně uvařená dýně a zůstanou velké kusy, můžete použít mixér a nasekanou zeleninu.