Vaření kandované dýně doma: osvědčené recepty

Chcete něco sladkého, ale aby to neovlivnilo vaši postavu? Vyrábejte kandované dýňové ovoce podle jednoduchého receptu doma - je to zdravé a levné. Jsou připraveny jednoduché a cenově dostupné ingredience, minimum cukru a skvělý dezert. Je pravda, že budete muset trávit spoustu času sušením kandovaného ovoce. Výsledek však překoná všechna očekávání..

Jak vařit kandované dýně doma: jednoduchý recept

K přípravě kandovaného ovoce potřebujete:

• Kilogram loupané dýně;
• Jeden velký citron;
• Granulovaný cukr - 300 gramů.

Vaření takto:

1. Dýně nakrájejte na střední kousky.
2. Převeďte do hluboké mísy.
3. Posypeme cukrem.
4. Mrholení citronovou šťávou.
5. Nechte stát deset až dvanáct hodin.
6. Přeneste dýni do pánve, můžete si dát několik plátků citronu.
7. Oheň. Přiveďte k varu a vařte čtyři až pět minut.
8. Odložte stranou a nechte dýně úplně vychladnout.
9. Tento postup opakujte znovu. A opět nechte hmotu úplně vychladnout (v případě potřeby bude nutné proces opakovat potřetí).
10. Pak opatrně vložte dýně do síta a nechte sirup vytéct.

SUŠENÍ

Kandované ovoce můžete sušit na balkóně, v sušičce nebo v troubě. Připravené kandované ovoce by se nemělo lepit na ruce, dobře se ohýbá a neobsahuje nadměrnou vlhkost.

Hotové „sladkosti“ posypte moučkovým cukrem a uložte do skleněné nádoby, která se pevně uzavře. Pro chuť můžete do procesu dýňového vaření vložit skořici.

Kandované dýně s pomerančem a hřebíčkem

Vaření kandovaného ovoce takto:

1. Nakrájejte kilogram dýně (oloupané a semínka) na kousky o velikosti 1 x 1 cm nebo malé plátky o tloušťce 0,7 - 0,8 cm.
2. Přeneste připravenou dýni do hrnce se silným dnem.
3. Vařte hustý sirup. K tomu nalijte kilogram cukru vodou (800 ml) a zapálte.
4. Když se cukr rozpustí, nalijte dýně.
5. Zapálte, přiveďte k varu a vařte pět minut.
6. Cool dýňová hmota.
7. Přidejte šťávu ze dvou pomerančů, dvou až tří hřebíčků a dezertní lžíci skořice.
8. Zamíchejte a zapalte. Opakujte proces vaření a chlazení pětkrát až šestkrát, dokud se kandované ovoce nestane průhledným..
9. Vypusťte sirup.
10. Uspořádejte kandované ovoce na list, nejprve na něj položte pergamen.
11. Vložte do trouby a kandované ovoce sušte asi čtyřicet minut.
12. Zakryjte stůl papírem a kandovanou dýni osušte pomeranče a hřebíčkem při pokojové teplotě.

Hotové ošetření posypeme práškovým cukrem. Skladujte v suchém skleněném obalu.

Rychlý recept

Velmi chutné „sladkosti“ budou získány z cenově dostupného a levného produktu, který osloví každého bez výjimky i ty, kteří nemají rádi dýně. Zdravé a svěžím kandované dýňové ovoce lze připravit pomocí rychlého receptu.

Hotové kandované ovoce se také používá jako dekorace na dorty nebo jako náplň do sladkých koláčů. Jsou velmi dobré pro čaj. Hotové sladkosti je třeba skladovat ve skleněných obalech, které jsou hermeticky uzavřeny. Sklenice kandovaného ovoce musí být umístěna na chladném místě - v lednici nebo na balkóně.

K výrobě kandovaného dýňového ovoce potřebujete nejjednodušší ingredience:

• Cukr nebo med;
• Skořice;
• Vanillin;
• Citron (může být nahrazen kyselinou citronovou);
• Několik hřebíčků (volitelné).

Chcete-li vařit kandované ovoce, musíte znát několik malých tajemství:

1. Vyberte si sladkou dýni světlé barvy.
2. Pokud chcete vařit kandované ovoce s citronem, nedávejte skořici do sirupu, jinak to "ucpá" chuť a vůni citronu.
3. Připravené kandované ovoce posypte práškovým cukrem až po úplném vychladnutí, jinak se prášek přilepí k sobě.
4. Sušte dýně při 50-60 stupních v konvekční nebo ventilátorové peci po dobu pěti až šesti hodin.
5. Pokud nemáte konvekční troubu, nezavírejte dvířka trouby při sušení dýně..
6. Pokud jsou kandované ovoce po troubě měkké, vysušte je na vzduchu při pokojové teplotě..
7. Ready-made kandované ovoce nelze sušit v troubě, ale válcované do sklenic spolu se sirupem, který se ukáže být velmi tlustý.

Jednoduchý recept na kandované ovoce

K přípravě kandovaného ovoce podle tohoto receptu potřebujete následující produkty:

• Kilogram loupané dýně;
• Granulovaný cukr - 300 - 400 g;
• Sklenice vody;
• Tři karafiáty.

Vaříme takto:

1. Dýně nakrájejte na střední kostky.
2. Vložte misku a nalijte vroucí vodu na několik minut.
3. Vypusťte vodu, přeneste kousky zeleniny na síto tak, aby veškerá voda byla skleněná.
4. Po ochlazení nalijte dýně cukrem a nalijte do sklenice vařené vody.
5. Zapálte misku, stroužku hřebíčku, přiveďte k varu. Vařte asi deset minut za stálého míchání, aby dýně nespálila.
6. Odložte misku s obsahem a nechte úplně vychladnout (asi osm až deset hodin).
7. Tento postup opakujte ještě dvakrát..
8. Po úplném ochlazení přeneste dýňové kousky na síto.
9. Nechte sirup odtékat (vyžaduje to nejméně tři až čtyři hodiny).
10. Pečicí list zakryjte fólií.
11. Položte dýňové kousky tak, aby se navzájem nedotýkaly.
12. Sušte v troubě při nejnižší teplotě po dobu tří až čtyř hodin (ujistěte se, že dýně není příliš suchá).

Hotové „sladkosti“ posypeme cukrem nebo práškovým cukrem. Převod do skleněných nádob.

Tajemství chutné kandované dýně

Můžete nejen hodovat na kandovaného ovoce, ale také zdobit dorty a přidávat do pečiva. Pokud místo cukru používáte med nebo fruktózu, pak i ti lidé, kteří jsou přísně zakázáni jíst cukr, se mohou k takovým „sladkostem“ chovat..

Technologie výroby kandovaného ovoce není složitá a spočívá ve vroucí dýni v cukrovém sirupu. V případě potřeby můžete do dýně přidat citron, pomeranč, skořici a hřebíček.

Aby kandované ovoce bylo jasné a mělo příjemnou chuť, musíte znát několik tajemství vaření:

1. Aby kandované ovoce bylo husté a nerozpadlo se, musí být dýňové kousky před sušením uchovávány v cukrovém sirupu po dobu nejméně deseti hodin..
2. Jeden kilogram dýně nepřinese více než 250 gramů kandovaného ovoce. Pokud si přejete vyrobit více „sladkostí“, zvyšte poměr potravin dvakrát až třikrát.
3. Pokud sušíte dýni v troubě, nemusíte ji nakrájet na velmi malé a tenké kousky, jinak budou při dalším sušení velmi tvrdé..
4. V případě sirupu si vyberte velký citron s tenkou krustou a nakrájejte jej na velmi tenké plátky nebo plátky..
5. Nejlepší způsob, jak vařit dýně, je pánev se silným dnem. Položte ingredience ve vrstvách - vrstva dýně, vrstva citronu. Posypeme cukrem vrstvou.
6. Vařte dýně několikrát v sirupu. Dejte pánev na mírné teplo, sledujte dobu, kdy se citrónová dýňová hmota začne vařit. Nechte dýni vařit asi pět minut a odložte stranou ze sporáku, dokud zcela nevychladne. Poté jej znovu položte na sporák, přiveďte k varu, vařte pět minut a nechte úplně vychladnout. Vyzkoušejte dýni na měkkost, pokud narazíte na několik kusů, opakujte postup znovu.
7. Dýňový sirup je vhodný pro výrobu sladkých nápojů.
8. Pokud sušíte kandované ovoce v troubě, nechte dveře pootevřené.
9. Horké kandované ovoce okamžitě odstraňte z plechu, jinak se přilepí a bude obtížné jej odstranit. Pokud jste však neměli čas na odstranění některých „sladkostí“ a stále se zasekli, vložte pečicí plech na několik minut zpět do horké trouby, aby se cukrový sirup „roztavil“ trochu.
10. Hotové kandované ovoce nakrájejte na moučkový cukr, aby se nepřilepily k sobě.

Chcete-li začít doma, zkuste vařit dávku kandovaného dýňového ovoce podle nejjednoduššího, základního receptu a poté experimentujte s kořením a chutí..