Okurky v česnekové marinádě - jednoduchý recept na zimu s fotografiemi krok za krokem doma

Popis

Okurky v česnekové marinádě na zimu - velmi chutné a snadno připravitelné jídlo, vynikající způsob, jak zvýšit chuť k jídlu, protože česnek aktivuje procesy v těle, má příznivý vliv na fungování trávicího systému. Kombinace okurek a česneku v zimě bude velmi užitečná, protože česnek je vynikající antibakteriální a antivirový prostředek, i když ho málokdo používá kvůli štiplavému zápachu. Okurky, které absorbují užitečné estery česneku, neopustí tuto stopu, zatímco prospěšné látky česneku budou dodány v dostatečném množství.

Na rozdíl od jiných přípravků z okurek se pikantní, středně pikantní salát stane nepostradatelným společníkem vařených, pečených nebo smažených brambor, ideální pro masová jídla a silné nápoje. Úžasně chutný, delikátní a velmi neobvyklý předkrm na slavnostním stole nezanechá lhostejné ty nejnáročnější jedlíky. Voňavá a kořenitá omáčka, do které se nalévají okurky, dodá této zdravé zelené zelenině bohatou a příjemnou chuť, obohatí ji o novou chuť a otevře okurku v novém vnímání..

A jakákoli hospodyňka si může připravit takový vynikající okurkový salát v česnekové omáčce. Nepotřebujete žádné speciální dovednosti ani zkušenosti - vše je velmi jednoduché. Příprava této konzervace vám zabere více než dvě hodiny aktivního času, protože okurky je třeba sterilizovat, ale chválu slyšitelnou na vaší adrese v zimě neodpovídá času strávenému. Neváhejte, i ty nejzkušenější ženy v domácnosti vás požádají o sdílení receptury, protože většina nepřijímá sortiment, ale množství - mnozí se bojí riskovat a rok od roku používají téměř nezměněný seznam mezer..

Dokonce i nejmladší a nejzkušenější ženy v domácnosti při vaření pomocí jednoduchého podrobného popisu receptury doplněného obrázky-fotografie, mohou snadno připravit tuto původní konzervaci vlastními rukama doma. A nezáleží na tom, jak dlouho vám potrvá kulinářské výšky - budete nepochybně schopni pochopit celý proces přípravy tohoto předkrmu a okurky vyjdou tak chutné, že si jen olíznete prsty! 

Ingredience

• Okurky 2 kg
• Granulovaný cukr 100 g
• Stolní sůl 2 lžíce l.
• Mletý černý pepř 1/2 lžíce l.
• Rostlinný olej 75 ml
• Ocet 100 ml
• Česnek 1 ks.

Kroky

1. Zahájíme proces přípravy okurek v česnekové marinádě přípravou hlavních složek. Vyberte požadované množství středních okurek - neměly by být žluté nebo přezrálé. Pokud v procesu vaření použijete ovoce nedostatečné kvality, pak se konzervované okurky stanou bavlněnými a místo požadovaného výsledku zjemníte a nedržíte tvar plátků. Důkladně je opláchněte tekoucí vodou. Nalijte odměřené množství volných složek do čistých malých misek. Rozeberte česnek na plátky. V samostatných sklenicích měříme normu octa a rostlinného oleje, lépe než deodoraci slunečnice. V teplé vodě se slámou umyjte sklenice a víčka, poté je dobře opláchněte tekoucí vodou a nechte je uschnout na stole pokrytém měkkým hadříkem, který nepouští vlákna.

   

2. Připravme okurky na pokládání do sklenic. Chcete-li to provést, odřízněte nos a ocas každé okurky a poté nakrájejte na čtyři kusy podél celé zeleniny.

   

3. Nakrájené okurky vložte do hlubokého kontejneru, ve kterém bude vhodné je později smíchat..

   

4. Začněme připravovat česnek. Za tímto účelem naplňte zuby malým množstvím vody a nechte působit pět minut. Česneková slupka se bude mírně pohybovat pryč od jader, což usnadní její vyjmutí, nebude se držet nože a rukou. Doporučený česnek doporučujeme nakrájet na plátky a poté na malé kostky, přestože můžete použít lis a česnek tímto způsobem nakrájet. Výsledkem je, že česnek by měl být asi jedna plochá polévková lžíce na jeden litr nádoby naplněné okurkami.

   

5. Smíchejte okurky a česnek. Udělejte to bez velkého úsilí, jemně otočte okurky v misce rukama, zkuste to promíchat tak důkladně, jak je to jen možné, aby byl každý plátek okurky posypán česnekem. Okurky se budou cítit trochu lepkavé na dotek. Nechte několik minut působit, aby byla zelenina naplněna česnekem..

   

6. Připravte marinovanou omáčku k nalití. Za tímto účelem smíchejte 9% stolní ocet, černý mletý pepř, sůl, cukr a rostlinný olej v hluboké čisté keramické nebo skleněné desce vhodné velikosti. Míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Rozpouštějí se v oleji poměrně pomalu, takže je zapotřebí trochu trpělivosti. Nalijte okurky smíchané s česnekem, omáčkou a dobře promíchejte. Dbáme na to, aby marináda obalila okurky. Obal zakryjeme okurkami čistou ubrouskem nebo víčkem a necháme vyluhovat po dobu tří hodin. Při kontaktu se solí a cukrem budou okurky vylučovat šťávu, která se smíchá s octem a olejem nasycená česnekovým etherem. Nevýrazná vůně!

   

7. Zatímco jsou okurky vyluhovány, připravte banky. Od je třeba sterilizovat. Volba metody je na vás: parou každé nádoby po dobu deseti minut nebo zahřátím po dobu dvaceti minut v troubě, s ohledem na dobu zahřívání a chlazení sklenic. Víčka, se kterými budeme sklenice svinovat, vyžadují sterilizaci. Chcete-li to provést, vložte je do vroucí vody na dvě až tři minuty a poté je opatrně vyjměte na čistém ručníku vyrobeném z přírodních vláken a nechte přebytečnou vodu odtéct. Pokud je ve spojovacích uzávěrech gumové těsnění, před ponořením do vroucí vody je třeba je odstranit z uzávěrů, aby nedošlo ke zkazení. Voňavé okurky vkládáme do sterilních sklenic - musí být pevně naskládány, ale nemusí být stlačeny, aby se nerozbily. Pomocí čisté, suché pánve opatrně nalijte výslednou šťávu do sklenic a rozdělte ji přibližně rovnoměrně. Pokud jste si vybrali vysoce kvalitní okurky, může to být i nadbytek šťávy..

   

8. Sklenici zakryjeme víčkem, ale nesvařte ji a dejte sklenice do hrnce pro další tepelné zpracování. Mísa by měla být dostatečně široká, aby pojala maximální počet plechovek a zkrátila dobu sterilizace. Zakryjte spodní část pánve silikonovou rohoží nebo ručníkem z přírodních vláken složeným v několika vrstvách, aby se zabránilo vaření plechovek, když se voda vaří. Umístěte hrnec na sporák a naplňte jej vodou o pokojové teplotě. Hladina kapaliny musí být taková, aby mohla pokrýt plechovky až po ramena. Zakryjte nádobu víkem. Potom pod ním zapálíme středně silný oheň a začneme odpočítávat čas sterilizace pro sklenice okurek v marinádě od okamžiku, kdy se voda vaří. Sterilizujeme litrovou nádobu po dobu patnácti minut, půl litru po dobu deseti minut.

   

9. Opatrně vyjměte sterilizovanou nádobu z vody, položte ji na stůl zakrytý ručníkem a zaklopte víko. Sklenice otočíme k víčkům a na jeden den je zabalíme teplou přikrývkou nebo bavlněnou přikrývkou - během této doby se okurky úplně vychladnou a mohou být přeneseny pro další skladování do spíž nebo do sklepa. Obrobek lze ukládat po celý kalendářní rok, stejně jako jakékoli jiné domácí uchování. Nakládané okurky můžete vyzkoušet za pár týdnů..

   

   Dobrou chuť!