Sladká paprika v slaném nálevu - recept s postupnými fotografiemi vaření na zimu

Popis

Pepř v slaném nálevu na zimu - tato samostatná domácí konzervace z jednoho sladkého papriky. Zřídka dnes existují recepty na zimu pouze z papriky, nejčastěji je to jedna z dalších přísad. Potěšíme opravdové znalce této zeleniny a uděláme z ní klíčovou postavu v tomto postupném fotorámečku pro vydatnou, zdravou a přirozenou zimní ochranu. Jednoduchost a dostupnost této metody vaření papriky také spočívá v tom, že nemusíme obrobek vařit a sledovat jeho připravenost.. Stejná skutečnost zajistí zachování přirozené chuti pepře: po otevření sklenice bude také chutnat..

Pepř je velmi zdravá zelenina. Je dietní, takže ji můžete přidat do jakékoli stravy.. Sladké papriky jsou bohaté na různé vitamíny a minerály, které hrají důležitou roli při normalizaci žaludku a celého těla jako celku. Tato zelenina také zvyšuje metabolismus a zlepšuje vstřebávání potravy. Je nezbytné připravit několik konzerv na zimu za účasti paprik.

Zvědavý fakt: kromě tradičního octa použijeme také kyselinu salicylovou k uchování obrobku. Zjednodušeně se tato složka označuje jako aspirin. Zajistí nejen uchování konzervace, ale také očistí solanku od bakterií a ukáže se, že je zcela průhledná bez zakalených pruhů..

Začněme vařit sladké papriky na zimu ve slaném nálevu bez oleje doma.

Ingredience

• Sladká paprika, červená, 3 kg
• Voda 350 ml
• Ocet esence 1 lžička.
• Práškový cukr 250 g
• Stolní sůl 80-90 g
• Aspirin (kyselina acetylsalicylová) 1 špetka
• Bobkový list 3 ks.
• Černý pepř 1 lžička.
• Křenový kořenový řez
• Celerový list, nepovinný

Kroky

1. Abychom vytvořili tak výdatný, jasný a velmi užitečný blank, musíme si koupit nejmladší, hustou a masitou červenou papriku. Samozřejmě můžete použít zeleninu a další barvy, nebo si dokonce promíchat. Shromážděné nebo zakoupené papriky opláchněte studenou vodou a poté odstraňte jádro z každého ovoce spolu se zeleným stonkem. Ještě jednou opláchneme papriky již uvnitř, ujistíme se, že v nich nezůstala žádná semínka a obrobek nebude hořce chutnat.

   

2. Připravené papriky nakrájejte na upravené, ne příliš tenké proužky, jak je znázorněno na fotografii. Nic vám nebrání v tom, aby nasekaná paprika dala jakýkoli jiný tvar, jaký chcete.

   

3. Myjeme a čistíme kořen křenu a poté nakrájíme na úhledné symetrické proužky. Lze jej také nakrájet jiným způsobem, ale zkuste jej tvarovat tak, aby odpovídal kouskům papriky..

   

4. Pepř spolu s proužky křenového kořene rozložíme do hluboké smaltované mísy, posíláme sůl ve specifikovaném množství, moučkový cukr a černý pepř. Nezapomeňte posypat zeleninu kyselinou salicylovou: k tomu stačí rozdrtit jednu tabletu aspirinu v třecí misce. Přísady důkladně promíchejte, aby se koření v zelenině rovnoměrně rozptýlilo, do misky přidejte několik bobkových listů.

   

5. Necháme mši v této podobě na další noc nebo alespoň na 8 hodin. Během této doby sladká paprika vypustí dostatek šťávy a všechny sypké přísady se zcela rozpustí. V hrnci přiveďte předepsaný objem čisté vody k varu, do něj nalijte octovou esenci, vařte 1-2 minuty a vyjměte z tepla. Cestou v peci sterilizujeme skleněné nádoby spolu s víčky při teplotě 100 stupňů po dobu asi 10-15 minut. Připravené nádoby naplníme zeleninou z misky, naplníme je vodou ze rendlíku.

   

6. V případě potřeby můžete na každou sklenici umístit celerový list na papriky. Poté musí být plechovky zakryty víky, vloženy do pánve s horkou vodou a sterilizovány v průměru dalších 20 minut. Pak zbývá jen pevně svinovat sklenice a zabalit je do ručníku, dokud úplně nevychladly. Po několika měsících může být obrobek doručen ke stolu.. Sladká paprika ve slaném nálevu na zimu podle nejchutnějšího receptu je připravena.

   

   Dobrou chuť!