Křupavé okurky ve sklenicích jako sudy

Mnoho lidí miluje silné občerstvení jako svačinu. Musíte však skladovat takový blank pouze v chladném sklepě a ne každý má takovou příležitost. Nabízím hospodyňkám svůj domácí osvědčený recept na to, jak lahodně nakládat okurky s česnekem a kořením, a pak je válet na zimu horkým litím.

Složení: voda, křenové listy, okurky, sůl, kopr, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Okurky připravené podle mého receptu neztrácejí pevnost po švu, zůstávají silné a křupavé. Díky postupným fotografováním si myslím, že pro vás nebude těžké vařit nakládané okurky ve sklenicích jako sudové na zimu.

Produkty:

• okurky (jakékoli nakládané odrůdy) - 5 kg;
• sůl - 7 lžíce. l. (se skluzavkou);
• voda - 5 litrů;
• česnek - 2 hlavy;
• křenový list - 5-6 ks .;
• kopr (květenství a větve) - 6-8 ks.

Jak solit okurky ve sklenicích jako sudy

Nejprve vložte okurky do hluboké nádoby, naplňte je studenou vodou a dobře je umyjte z zaseklé půdy.

Poté, co jste umyli okurky, vypusťte špinavou vodu a naplňte okurky studenou vodou po dobu jedné hodiny.

Během této doby připravujeme koření. Musíme loupat česnek a nakrájet každé hřebíček na tři až čtyři tenké talíře. Křenové listy a kopr je třeba opláchnout studenou vodou.

Nasolíme okurky ve velkém kastrolu, v němž může být solen kdokoli, kdo má dřevěný sud. Na dno pánve (barel) jsme dali 3-4 listy křenu a stejný počet větví kopru s deštníky.

Dále musíme vypustit vodu z okurek a odříznout špičky každé okurky ostrým nožem.

Vložte okurky do kastrolu (sudu) a nalijte tam také česnek.

Položte zbývající kopr a křen na okurky.

Dále musíme sůl dobře promíchat ve studené vodě a nalít okurky výsledným roztokem.

Na okurky položte plochý talíř, na který položíme břemeno. K tomu jsem použil obyčejnou plechovku vody. Jaký druh designu jsem vyšel, lze vidět na fotografii.

Naše okurky by měly být soleny při pokojové teplotě po dobu 72 hodin. Poté na zimu nahríme ve sklenicích dobře osolené okurky.

Za tímto účelem vyjměte okurky ze solanky, opláchněte je studenou vodou a pevně je vložte do sklenic..

Jak můžete vidět na fotografii výše, na solném roztoku se vytvořil bílý květ. Abychom se zbavili plaku, musíme prosát solanku přes síto. Před filtrováním koření vyjměte ze solanky a zlikvidujte je. Koření již přeneslo své koření do solanky a už je nebudeme potřebovat. Ale nechávám solený česnek, je to velmi chutné. &# 128578;

Okurky ve sklenicích, nejdřív je třeba nalít vroucí vodu a nechat je v páře po dobu 15 minut.

Dále vaříme napnutou solanku a vytvořenou pěnu z ní odstraníme štěrbinovou lžičkou.

Vypusťte vodu z okurek, naplňte sklenice horkou solankou a zaklopte víčka.

V důsledku našeho úsilí jsme dostali velmi chutné křupavé okurky. Ačkoli jsme přípravek připravili v plechovkách, chutnají jako skutečný sud, pouze je můžeme uložit do běžné spíž.