Rozmanité lilky a plněné papriky - krok za krokem foto recept na zimu

Popis

Rozmanitý lilek vám v zimě poskytne veškeré potřebné spektrum nejužitečnějších a nezbytných vitamínů. Kromě nich má tato zimní ochrana také spoustu dalších přírodních stopových prvků, které jsou pro tělo životně důležité pro plné a normální fungování. Podívejme se blíže na to, z čeho bude náš zeleninový zimní sortiment obsahovat. Možná by stálo za to začít se samotnými lilky, protože jsou jednou z hlavních ingrediencí v tomto jednoduchém a vizuálním postupném fotografickém receptu.. Zajímavý fakt: pouze mladé lilky mají užitečné vlastnosti, a pokud alespoň trochu přezrají, ztratí nejen všechny své užitečné vlastnosti, ale mohou také poškodit tělo.

Z tohoto důvodu je vhodné věnovat velkou pozornost výběru lilku. Výběr sladkých paprik bude také neméně důležitý, nadíváme ho, takže plody by měly být husté, ale ne příliš velké. K plnění těchto paprik použijeme stejnou zeleninu, mrkev, cibule a čínské zelí jsou pro tento účel vhodné. Kromě již zmíněných ingrediencí použijeme pro přípravu takové konzervované zeleniny na zimu také bylinky, chilli papričky a česnek. Na základě seznamu vybraných přísad lze tedy bezpečně posoudit užitečnost budoucího obrobku. Začněme vařit různé lilky ze zeleniny ve sklenici na zimu doma.

Ingredience

• Sladká paprika 1 kg
• Lilek 500 g
• Mrkev 500 g
• Pekingské zelí 500 g
• Cibule 300 g
• Chili pepper 1 ks.
• Česnek 1 ks.
• Zelení 1 parta
• Sůl na vaření 8 g pro zeleninu + 20 g pro marinádu
• Olivový olej 60 ml
• Voda 1 l
• Acetická esence 15 ml
• Granulovaný cukr 40 g

Kroky

1. Nejprve se dostaneme k nádivce papriky, protože prakticky nemusíme připravovat lilky. Všechny zakoupené sladké papriky důkladně omyjeme a jádro z nich opatrně vyřízneme spolu se stopkou, jak je vidět na fotografii, a poté znovu opláchněte vodou. V kastrolu přiveďte k varu čistou studenou vodu, jemně namočte do ní připravené papriky doslova 1-2 minuty a poté je přeneste štěrbinovou lžičkou do mísy ledové vody. Tato manipulace nám umožní mírně změkčit zeleninu, ale ovoce neztratí svůj tvar..

   

2. Pro takovou konzervaci zeleniny je nejlepší zvolit sladkou cibuli, šalotka je pro tento účel ideální. Oloupeme cibuli, nakrájíme na ne příliš tenké půlkruhy nebo peří. Nalijte specifický objem olivového oleje do hrnce, zahřejte, přidejte nakrájenou cibuli, smažte na měkké a lehce červenavé.

   

3. Mrkev připravíme také předem, která by měla být důkladně omyta a nastrouhána na hrubém struhadle. Vložte mrkev do cibule do kastrolu a pokračujte v restování zeleniny dalších 6-8 minut. Během této doby se velikost zeleniny sníží asi o třetinu..

   

4. Nakrájenou promytou hlavu mladého pekingského zelí neřežte a pak přidejte požadované množství plátků do pánve na smaženou cibuli a mrkev.. Pokud si přejete použít bílé zelí, bude to trvat déle, než se vaří náplň..

   

5. Zbývající ingredience připravujeme pro plnění v konečné fázi: nakrájenou papriku nakrájíme na tenké proužky, jen jemně nasekáme umyté a suché bylinky, nasekáme stroužky česneku na malé kousky. Všechny připravené produkty posíláme po čínském zelí na zeleninu v gulášu.

   

6. Složky míchejte v kastrolu pomocí dřevěné špachtle, soli podle chuti a zeleninové náplně vařte, dokud se vaří 10 minut při nejnižší teplotě.

   

7. Nyní zbývá naplnit papriky, které jsme připravili dříve, zeleninou smaženou v olivovém oleji. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je s běžnou lžičkou. Nestojí za to podbírat dušenou zeleninu s bylinkami příliš, protože tak riskujete poškození papriky. Plněné ovoce necháme čekat v křídlech v hluboké misce.

   

8. Husté mladé lilky důkladně opláchneme elastickou kůrou ve studené vodě, poté ořízneme okraje každého ovoce a poté je jednoduše nakrájíme na ne příliš tenké kruhy.

   

9. Zahřejte trochu více aromatického olivového oleje v čisté hotelové pánvi s poměrně pevným dnem. Smažte kroužky lilku na obou stranách po částech v zahřátém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu, nemusíte je solit. Necháme kruhy lilku na papírové osušce, aby vyschli, a zbavili jsme tak přebytečného oleje. Během této doby připravíme výplň pro zachování. Nalijte litr filtrované vody do kastrolu, přidejte sůl a cukr a přiveďte tekutinu k varu, vařte marinádu po dobu 1-2 minut, poté vyjměte z ohně a přidejte octovou esenci.

   

10. V peci předehřáté na 100 stupňů sterilizujeme sklenice vybrané pro konzervační skladování, naplníme je plněné paprikami a smaženými lilky a střídáme ingredience, jak je vidět na fotografii. Naplňte každou vrstvu marinádou: tekutina se rovnoměrně rozptýlí ve sklenici. Sklenice zakryjeme víčky, dáme do hrnce s horkou vodou, přivedeme k varu a konzervujeme sterilizaci po dobu asi 20-25 minut. Na dno pánve se doporučuje položit bavlněnou látku složenou v několika vrstvách. Poté plechovky opatrně vyjměte a srolovejte, vyčkejte, až se roztříděný úplně vychladne a vložte do spíž.

    

11. Doporučuje se uchovávat takovou konzervaci při nízkých teplotách, nikoli však v lednici.. Různé lilky a papriky plněné zeleninou podle nejlepšího receptu na zimu v připravené nádobě.

    

    Dobrou chuť!