Krok za krokem recept s fotografií, jak vařit pikantní lilek v gruzínštině doma na zimu

Popis

Lilek v gruzínštině na zimu - jeden z tradičních i klasických domácích konzerváren. Ve spíži každé hospodyňky je určitě malá nádoba tohoto neobvyklého a kořenitého salátu. Dokonce i navenek uchování okamžitě zaujme svou atraktivní barvou, nemluvě o vůni, která se po otevření blanku vznáší v bytě. Každý, kdo slyší, že vaříme lilky v gruzínštině, si okamžitě představí něco neuvěřitelně kořeněného, ​​dokonce energického. Ve skutečnosti je to však jen nejvyváženější přípravek, takové gruzínské lilky se připravují bez sterilizace, protože všechny přísady budou do jara dokonale zachovány..

Pro přípravu takové zimní ochrany je velmi důležité zvolit mladé a husté lilky.. I lehce pomalé plody již nejsou vhodné ke spotřebě, protože hromadí toxické látky samy o sobě. Nejlepší možností by samozřejmě bylo, kdybyste shromáždili veškerou zeleninu, kterou použijeme v tomto postupném fotorámečku pro pikantní lilek v gruzínštině na vaší vlastní dacha. V každém případě musíte produkty nejprve důkladně zpracovat ve studené vodě a zbavit je prachu a nečistot. Nyní s ohledem na tuto velmi štiplavost předkrmu. Můžete jej snadno upravit sami snížením nebo zvýšením množství použité papriky.. Výdatný, aromatický a velmi bohatý zeleninový salát bude vyhovovat vkusu vašich hostů a bude dobře harmonizovat s masovými pokrmy. Začněme vařit lilky v gruzínském stylu na zimu doma podle nejchutnější receptury.

Ingredience

• Lilek 1 kg
• Sladká paprika 500 g
• Hořký pepř 1 ks.
• Stroužky česneku 4-5
• Ocet 9%, 100 ml
• Granulovaný cukr 1 lžíce. l.
• Stolní sůl podle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Kroky

1. Jak již bylo zmíněno, prvním krokem při přípravě tohoto vydatného a chutného domácího přípravku je výběr mladé a pevné zeleniny a příprava dalších nezbytných ingrediencí.. Všechny zakoupené nebo sklizené lilky by měly být také opláchnuty spolu se sladkou paprikou..

   

2. Připravené lilky se nyní mohou, pokud je to žádoucí, zbavit hořkosti tak, že je posypou nakrájenou solí a vyfouknou zhruba 10 minut. Poté je lilek rozřezán na kruhy nebo, jak je vidět na fotografii, na malé a upravené kostky.. V tomto případě tvar zeleniny neovlivní konečnou chuť kousku..

   

3. V této fázi připravíme omáčku, ve které budou dnes uzavřeny naše gruzínské lilky smažené v oleji. Všechny sladké papriky a jeden horký lusek se nakrájejí na velké kousky, po cestě odstraníme stonky a jádra se semeny. Přeskočte připravené kousky zeleniny přes mlýnek na maso, abyste získali hladké hladké pyré. V případě potřeby můžete k sekání použít také mixér nebo kuchyňský robot..

   

4. Nalijte rostlinný olej bez zápachu do pánve s pevným dnem a zahřejte. Položte kruhy nebo kostky dříve nařezaných lilků na dno pánve a smažte, dokud na všech stranách nepřesáhne zlatohnědou teplotu. Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte dostatečně jemně a přidejte také na pánvi.

   

5. Jakmile se lilky smaží na všech stranách, dokud se nezčervenají, nalijte válcovanou nebo nasekanou papriku do pánve. Po smažení omáčky smíchejte ingredience a vařte lilek v této omáčce po dobu 10-15 minut. Pravidelně míchejte hmotu na pánvi s dřevěnou lžičkou nebo špachtlí, jinak může hořet.

   

6. Po uplynutí stanoveného času převedeme hmotu z pánve do hluboké a vhodné pánve, posíláme tam veškerý připravený cukr se solí a trochou octa. Po varu připravujeme konzervaci dalších 15 minut. Potom vypněte oheň.

   

7. Položíme horkou voňavou hmotu do předem sterilizovaných skleněných nádob, okamžitě je svineme cínovými víčky, otočíme je vzhůru nohama a necháme vychladnout 6-8 hodin. Poté může být obrobek odeslán ke skladování ve sklepě nebo spíži.. Gruzínské lilky na zimu smažené v oleji podle nejchutnější receptury jsou připraveny doma.

   

   Dobrou chuť!