Nakládané okurky na zimu v litrových nádobách

Nakládané a křupavé okurky jsou snad snem každé domácnosti. Většina z nich musí projít dlouhou cestou pokusu a omylu, aby dosáhla požadovaného účinku. Ale ve skutečnosti je výroba křupavých okurek na zimu zcela jednoduchá, stačí vědět, jak to udělat správně.

Jak uchovat okurky na zimu?

Recept číslo 1. Nakládané a křupavé okurky

Složky (na litr nádoby):

• Dvě česnekové hlavy;
• 2,2 kg středních okurek;
• Snítka kopru;
• Jedna mrkev;
• 1 čajová lžička acetátu;
• Jedna banda petrželky.

Pro solanku:

• 4 lžičky soli a stejné množství cukru;
• Jeden litr vody;
• 7 hrášek feferonky;
• Tři lžíce hřebíčku;
• 3 třešňové listy.

Namočte okurky do vody po dobu 8-10 hodin, pak je vložte do sklenic spolu s mrkví, česnekem, petrželkou a koprem. Naplňte láhve a nechte stát asi 17 minut. Nalijte vodu a znovu přidejte vroucí vodu, poté do vypuštěné vody vložte sůl a cukr, listy, koření a nechte směs vařit. Naplňte sklenice okurkami připravenou marinádou, do každé vložte 0,7 lžíce. lžíce octa, přikryjeme a zabalíme do chladu.

Recept číslo 2. "Voňavé" okurky na zimu

Výrobky na litr láhve:

• Jedna cibule;
• Jeden bobkový list;
• Okurky;
• 6 ks. nové koření;
• Jeden stroužek česneku.

Pro marinádu:

• 2,6 lžíce. Sahara;
• 0,7 l vody;
• 2,6 lžíce. lžíce octa;
• 1,6 lžíce. sůl.

Okurky dobře opláchněte, odřízněte konce a namočte do vody po dobu 4 hodin. Vložte česnek, cibuli, nakrájenou na kroužky, koření dole ve sklenici. Poté umístěte okurky pevně. Nechte vařit solanku, přidejte ji do okurek a lahve sterilizujte 17 minut. Pak se sbalte, rozložte a zabalte.

Recept číslo 3. Nakládané okurky na zimu

Složky (pro plechovku 3 l):

• Dva koprové deštníky;
• 2,1 kg okurek;
• 5 stroužků česneku;
• Jeden křenový list;
• 3 rybízové ​​listy;
• 7 lžíce. lžíce octa;
• 5 kusů. Černý pepř;
• 2,6 lžíce. lžíce soli a stejné množství cukru.

Okurky a byliny opláchněte pod tekoucí vodou. Na dně sklenic dejte pepř, česnek, nasekané na malé kousky a byliny. Poté okurky pevně vložte, přidejte ocet, cukr a sůl a nalijte studenou vodu. Poté vložte nádoby do hrnce s vodou a nechte ji vařit na nízkém ohni. Po několika minutách, od okamžiku varu, se lahve sbalí, rozloží, zabalí a nechají vychladnout.

Recept na křupavé okurky s estragonem a nastrouhaným křenem

Výrobky (na litr láhve):

• Několik větviček petrželky;
• Malé okurky;
• Dva třešňové listy;
• Dva stroužky česneku;
• Kopr, křen, pepř, estragon - podle uvážení;
• Jeden prsten papriky.

Pro solanku (na půl litru vody):

• 45 g. sůl;
• 85 ml octa;
• 35 g. Sahara;
• Pepř;
• Bobkový list.

Pro tento recept vyzvedněte malé okurky (ne více než 6 cm) bez dutin uvnitř, hořkosti a defektů. Omyjte je a namočte je do vody po dobu tří hodin, poté je opláchněte vodou a odřízněte ohony na obou stranách. Na dno lahví vložte křenové listy, třešně, petržel, kopr, estragón, česnek a papriku. Naplňte lahve okurkami, přidejte vroucí vodu a nechte stát 27 minut, potom tento postup opakujte znovu. Vytvořte marinádu umístěním všeho do vody kromě octa (přidejte, když se voda začne vařit). Nalijte horkou marinádu přes sklenice a zavřete je.

Recept na okurky "Lemon" na zimu

Složky (na lahev 3 l):

• Pár stroužků česneku;
• Kilogram okurek;
• 4,6 lžičky kopru se semeny;
• Pár bobkových listů;
• 0,6 lžíce. lžíce strouhaného křenu;
• Nakrájenou cibuli 2,5 lžičky;
• Pár kusů. Černý pepř;
• 110 gramů soli;
• Litere vody;
• 2,6 lžičky kyseliny citronové a stejné množství cukru.

Zelenou zeleninu dobře omyjte, okraje ořízněte a namočte do vody tři hodiny. Na dno lahví dejte bobkový list, kopr, cibuli, křen, pepř a česnek. Připravenou zeleninu poté pevně vložte. Do nádoby přidejte vodu, vložte do ní sůl, cukr, dejte na sporák do varu a přidejte tuto vroucí solanku do láhve. Zakryjte je předem sterilizovaným víkem nahoře a sterilizujte láhve ve vroucí vodě po dobu půl hodiny. Zavřete a nechte vychladnout.

Jablečná šťáva křupavé okurky recept

Složky (na lahev 3 l):

• Pár kusů. Černý pepř;
• Malé okurky (jak se vám líbí);
• Jedna snítka máty;
• Jeden deštník na kopr;
• Dva karafiáty;
• Jeden rybízový list.

Pro solanku:

• Sůl - 2,6 lžičky na litr šťávy.
• jablečný džus.

Okurky opařte vroucí vodou a odstraňte ocasy. Na dno lahví položte lístek máty, rybízu, přidejte koření a naplňte lahve okurkami a poté přidejte na vrchol horkou solanku ze soli a jablečné šťávy. Lahve sterilizujte tak, že je téměř 15 minut po vrení ponoříte téměř do vroucí vody, ale ne déle, jinak vaše okurky nebudou křupavé. Až vyprší čas, uzavřete lahve víčky, otočte je a zabalte, nechte vychladnout v této formě.

Recept na nakládané okurky s koriandrem, bazalkou a paprikou "Khrum-Khrumchiki"

Složky (na lahev 3 l):

• 4-5 papriky;
• 600-800 g. okurky;
• Jeden deštník na kopr;
• 4 věci. Černý pepř;
• 4-6 stroužky česneku;
• Několik větviček bazalky;
• Jeden kořen křenu;
• 6 ks. nové koření;
• 0,6 lžíce. lžíce koriandru.

Pro solanku (na litr):

• 2,6 lžíce. lžíce octa;
• 4,6 lžičky cukru;
• 5,6 lžíce. lžíce soli.

Umyjte okurky a odřízněte konce, oloupejte semena z papriky a nakrájejte na 4 plátky. Na dno lahví položte česnek, kopr, loupaný křen a bazalku. Poté papriky a okurky pevně vložte do láhve. Pro solanku vložte cukr a sůl do vody, nechte ji vařit, vyjměte ze sporáku, nalijte ocet a vše nalijte do láhve. Kryt a nechte to vařit po dobu 18 minut. Až vyprší čas, nalijte solanku do nádoby a nechte ji opět vařit. Do láhve přidejte pepře, koriandr a nalijte solanku. Zavřete víčka, rozložte je a nechte vychladnout.

Recept na nakládané okurky s mrkví, cibulí a lístky máty

Produkty:

• Malá česneková hlava;
• 2,3 kg okurek;
• Malá mrkev;
• Malá cibule;
• 5,6 lžičky ovocného octa;
• Koprová ratolest;
• Čtyři listy rybízu, třešně, křenu;
• 1,6 litru vody;
• 4 větve čerstvé mladé máty s listy;
• 4,5 lžičky cukru;
• 5,6 lžičky soli.

Sbírejte okurky stejné velikosti, dobře se umyjte, ořízněte ocasy a namočte do vody po dobu 8 hodin. Listy rybízu, třešně, máty a křenu, mrkve nakrájené na kruhy a stroužky česneku na dně lahví. Zde v láhvi dejte zelenou zeleninu pevně na vrchol. Top s plátky cibule a koprem na vrcholu. Zřeďte sůl a cukr ve vodě, nechte vařit solanku a nalijte okurky dvakrát marinádou a potřetí přidejte ocet do odtokové marinády, nechte ji vařit a nalijte do malé vody. Naplňte lahve touto marinádou, zavřete víčka, rozložte a nechte vychladnout.

Recept na sladkokyselé okurky "bulharský styl"

Složky (na litr nádoby):

• Jeden deštník na kopr;
• Okurky;
• Jedna větev mrkvových desek;
• Jeden křenový list;
• Stroužky česneku;
• 6 ks. nové koření;
• 0,7 lžíce. lžíce soli;
• Voda;
• 60 ml octa;
• 1,7 lžíce. lžíce cukru.

Namočte okurky do vody několik hodin. Do každé lahvičky vložte křenový list, stroužky česneku, kopru, pepře, topy mrkve. Nalijte ocet. Odřízněte konce okurek a vložte je do láhve. Poté je naplňte čistou vodou (nejlépe filtrovanou). Do každé lahve vložte cukr a sůl. Přeneste je do nádoby s vodou nalitou přes ramínka sklenic. Umístěte na sporák, nechte jej vařit a sterilizovat 6-8 hodin po vaření. Během sterilizace lahvičky volně uzavřete. Poté plechovky rozbalte, rozložte a, aniž by to zabalil, nechte ho vychladnout. Po ochlazení přemístěte lahve na pár hodin do chladničky a poté je uložte na zimu.

Recept na nakládané okurky "Jehličnaté aroma"

Složky (na lahev 3 l):

• Čtyři mladé borové větve (6-8 cm);
• Kilogram okurek.

Pro solanku (na litr vody):

• 0,6 šálků octa;
• 2,6 lžičky cukru;
• 4,6 lžičky soli.

Omyjte zeleninu, ořízněte ocasy, opařte ji vroucí vodou a poté studenou vodou. Položte polovinu borových větví na dno lahví, pevně rozložte okurky a mezi nimi položte zbytek větví. Slanou vodu, přidejte cukr, nechte ji vařit a okamžitě vyjměte ze sporáku. Naplňte láhve horkou vodou po okraj, přikryjte a nechte to vařit po dobu 25 minut. Poté nalijte solanku zpět do nádoby, nechte ji vařit, nalijte do octa, promíchejte a horkou solankou nalijte na sklenice. Sbalte je, rozložte, zabalte je a nechte je stát dva dny.

Dubové listy okurka recept

Výrobky (pro 10 litrové sklenice):

• 10 stroužků česneku;
• 5,5 kg malých okurek;
• 12 rybízových listů;
• 12 koprových deštníků;
• 5 malých křenových listů;
• 10 dubových listů;
• 30 ks. koření a stejné množství černé;
• 2,6 litru vody;
• 5,6 lžíce. lžíce hořčice;
• 160 ml octa;
• 8,6 lžičky cukru;
• 6,6 lžičky soli.

Okurky důkladně omyjte a nechte je 5-7 hodin namočit do vody. Hořčici a stroužky česneku, papriky, kořeněné bylinky vložte do připravených nádob. Položte okurky na vrchol. Pro solanku naplňte pánev vodou, přidejte sůl a cukr, nechte vodu vařit, vyjměte ze sporáku a nalijte do octa. Připravenou solanku nalijte do lahví, zakryjte je víky a sterilizujte po dobu pěti minut od doby vaření. Pak se sbalte, rozložte a nechte přes noc.

Recept na křupavé konzervované okurky s dubovou kůrou

Složky (na litr nádoby):

• Dva stroužky česneku;
• Střední okurky;
• Jeden deštník na kopr;
• Půl listu křenu;
• Rybízový list;
• Dva třešňové listy;
• 4-5 ks. nové koření;
• 35 ml octa;
• 4-6 ks. Černý pepř;
• Třetina lžičky dubové kůry;
• Polovina feferonky;
• 1,6 lžíce. lžíce cukru a stejné množství soli.

Namočte okurky do vody po dobu 8 hodin. Do lahví vložte okurky, dubovou kůru a koření. K obsahu přidejte vroucí vodu, nechte ji uvařit, dokud nezačne vařit další část vody. Nalijte první a nalijte druhou část vody do sklenic a znovu je nechte trochu stát. Poté vylijte vodu, přidejte do lahví ocet, cukr a sůl, naplňte je novou vroucí vodou a zavřete.

Nakládaná okurka se skořicovým receptem

Složky (pro plechovku 3 l):

• 16 karafiátů;
• okurky - kolik se vejde do láhve;
• 4-6 stroužky česneku;
• 8 bobkových listů;
• Pepře;
• 0,6 lžíce. lžíce mleté ​​skořice;
• 1,3 - 1,6 litru vody;
• Hot pepper lusek;
• 2,5 lžičky acetátu;
• 4,5 lžičky soli a stejné množství cukru.

Namočte okurky po dobu 5-7 hodin, odřízněte ocasy, nalijte do vroucí vody a vložte do láhve, přidejte vařící vodu po dobu 25 minut. Potom nalijte vodu a nechte ji opět vařit. Vložte cukr, sůl, koření, skořici, feferonku, česnek do láhve, nalijte vroucí vodu, nalijte ocet, zavřete víčka a zabalte.

Doporučení pro výrobu konzerv

Aby byly nakládané okurky skutečně křupavé a chutné, musí být mladé, středně velké (6-9 cm) s tmavými pupínky a tenkou kůží, a také sklizeno nejpozději den před konzervováním. Je lepší, pokud se jedná o výrobky z jejich vlastní zahrady. Pokud to však není možné, vyberte si na trhu osvědčenou zeleninu..

Před konzervováním je třeba okurky namočit 4-8 hodin (to bude záležet na receptu) do vody a pravidelně je vyměňovat. Současně čím chladnější je voda, kde je zelenina dříve namočena, tím ostřejší bude. Také při nalévání solanky do plechovek je nejlepší, v případě, že budete držet konvici vroucí vody poblíž, pokud se solanka náhodně rozlije, pak ji lze bezpečně zředit převařenou vodou přímo v lahvích.

Zachování okurek v jednolitrových nádobách je poměrně jednoduchý způsob, jak je uchovat na zimu. V této podobě budou moci stát v dobře větrané oblasti. více než jeden rok, aniž by ztratili chuť. Marináda s touto mňamou se v zimě otevírá a dýchá dokonale zachovanou jemnou letní vůní. S ohledem na to, jak používat nakládané okurky, je jen na vás, mohou být podávány jako předkrmy s jinými marinádami, jakož i okurkami, nebo mohou sloužit současně s prvním nebo druhým chodem. Takový zázrak nenechá nikoho lhostejným.