Salát z okurky na zimu v gruzínštině: recept krok za krokem s fotografií

Chutný a neuvěřitelně jasný, kořenitý, pikantní, s jemnou nasládlou notou - vaříme Gruzínský salát z okurky na zimu. Tento typ přípravy je velmi, velmi úspěšný, důrazně doporučujeme, abyste se připojili. Saláty připravené pro budoucí použití diverzifikují vaši zimní stravu, učiní ji velmi zajímavou a chutnou.

A kromě toho je nepravděpodobné, že okurky gruzínského stylu zůstanou po dlouhou dobu na regálech vašich nádob. Pokud jsou čerstvé okurky stále volně k dispozici, zásoby na nich máme a pokračujeme. Potřebujeme také řadu koření, která přidáme k našemu vkusu.. 

Složení:

okurky - 2,5 kg

paprika - 300 g

rajčata - 1100 g

rostlinný olej - ? část skla

cukr -? část skla

sůl - 35 g

ocet - 125 ml

česnek - 150 g

feferonka - podle chuti

koriandr, mletá paprika, černý mletý pepř, slunečnicový chmel - podle chuti.

Poznámka: Z uvedeného počtu produktů vyjdou tři litry a půl litru gruzínských okurek. 

Gruzínský salát z okurky na zimu: proces vaření

Nejprve připravujeme dresink na okurky v gruzínštině. Vybereme sladkokyselá rajčata, v naší verzi je to odrůda rajčat Black Prince. Promyté množství rajčat myjeme ve studené vodě, sušíme, nakrájíme na 2 nebo 4 díly. Vyčistíme papriku ze semen, vyřízneme vnitřní měkké oddíly, opláchneme pepř ve studené vodě a nakrájíme na malé kousky. Oloupejte celý česnek. 

Nyní přeneste připravenou zeleninu do mísy mixéru a několik minut rozemelujte, dokud nebude hladká. Přidejte libovolné množství feferonky dle libosti. 

Směs rajčat přeměníme na pánev nebo pánev se silným dnem a nalijeme do porce rostlinného oleje. Posíláme guláš do sporáku, připravujeme základnu rajčat na 15 minut, teplo by mělo být střední, rajče by neměly příliš vařit. 

Mezitím připravujeme okurky, na začátek se ujistěte, že nemají hořkou chuť, a pokud to čas dovolí, nechte je půl hodiny namočit do studené vody. V případě potřeby provedeme tento proces předem. Odřízněte špičky okurek na obou stranách, každou okurku nakrájejte na kroužky, každá asi tři centimetry. 

Uvedení okurkových prstenů do horkého rajčete. 

Nalijte koření a byliny podle svých představ, přidejte špetku země nebo drcený koriandr, slunečnicový chmel, sladkou papriku, sůl a cukr a špetku mletého černého pepře. 

Smícháme všechny ingredience, dáme na sporák, vaříme okurky pod víkem po dobu 7 minut, s lehkým probubláváním. Na konci vaření nalijte do octa. 

Nezapomeňte připravit sklenice, umyjte je sodou, sterilizujte přes páru. 

Teplý salát balíme do sterilních nádob. Zahoďte a zašroubujte víčka okamžitě. Položili jsme všechny plechovky vzhůru nohama, přikryli je přikrývkou a nechali je na den. Okurky skladujeme v gruzínském stylu ve spíži nebo ve sklepě.

Dobrou chuť!